点击联系发帖人原标题：7款引爆味蕾的酸辣家常菜不要错过哦！
白菜300克， 盐3克醋5克，白砂糖2克酱油4克，泡椒15克姜5克，花椒3克
1.将白菜去叶取白菜心洗净切成长丝，用沸水烫一下加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分放入大碗内；
2.泡椒洗净切成细丝；
4.将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀再倒入白菜丝中，稍加搅拌盖好30分钟后即成。
豆腐冬笋，香菇木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝）鸡蛋，高汤醋，酱油料酒，胡椒粉盐，水淀粉香油
1.将豆腐洗净，切小丁然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净也切成丝；鸡蛋打散备用。
2.将适量胡椒粉倒入小碗内倒入醋将胡椒粉冲开备用。
3.锅置火上倒入高汤，没有高汤就用清水代替烧开後先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝香菇丝，火腿丝木耳丝，煮开后加入酱油料酒，盐调色调味然后用水淀粉勾芡。
4.这时边鼡汤勺搅动边倒入蛋液最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了醋一定要后放，最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可
牛肚100克，调料：香菜50克植物油10克，香油1克味精1克，胡椒粉1克辣椒(红，尖干)5克，大葱3克姜2克，白皮大蒜2克八角2克，豌豆淀粉5克
1.牛百叶泡洗干净后放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
2.用冷水过凉后切成细丝；
3.香菜洗净去叶将梗切寸段，干辣椒切細丝；
4.炒锅上火倒入植物油10克，烧热后投入蒜片放入辣椒丝，葱姜丝百叶丝，烹入料酒翻炒几下再放入其他调料翻炒，加入香菜段淋入水淀粉，滴入明油出锅装盘即可。
红薯粉条150克 猪骨高汤（1碗） 干黄豆15克 花生15克 芽菜末10克 油豆泡4个 绿叶蔬菜2条 碎猪肉末50克放在高湯内煮熟
姜蓉1/2茶匙 蒜蓉1/2茶匙 香水芹菜切碎（1茶匙）香菜切碎（1茶匙）香葱碎（1茶匙） 酱油1大匙 香醋1大匙 盐1/4小匙 芝麻香油1/2茶匙 炒熟白芝麻 1/4小匙 花椒粉1/4茶匙 鸡精1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 特制油辣椒1大匙
高汤做法；猪大骨 500克姜片3片，清水12碗
先用冷水将猪骨氽烫洗净,重新加清水12碗，姜爿3片,大火煮开后转小火煲约2小时加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。
油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱一小匙芝麻香油调均即可。
1.干黄豆用冷水浸泡三小时红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
2.锅内冷油放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用
3.锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆沥净油去皮碾碎备用。
4.取2大匙特细辣椒粉放入碗内加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱1小匙芝麻香油调均即可。
5.锅内烧开水把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
6.碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀放叺红薯粉条，再洒上酥黄豆碎花生，香菜香葱，油辣椒烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可
挪威三文鱼200克，青红椒各半個干红辣椒5根，干葱1头大蒜4瓣 ，青葱1根口蘑4个，杏鲍菇1根 调料：花椒粉1/4茶匙（1克）咖喱粉1/2茶匙（3克），料酒1汤匙（15ml）干淀粉1茶匙（15克），蒜蓉辣椒酱2汤匙（30克）老干妈豆豉辣酱2汤匙（30ml），番茄酱2汤匙（30克）老抽1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克） 糖1茶匙（5克），水淀粉1汤匙（15ml）
1）三文鱼斜道切成3厘米宽的块放入大碗中，调入花椒粉咖喱粉，料酒和干淀粉搅拌均匀腌制10分钟；
2）平底锅中倒入油，待油温7成热时放入鱼块，每块之间要有间隔否则会粘连在一起，煎至两面金黄捞出；
3）将干葱切片大蒜切片，青葱切碎青红椒去蒂去籽后切块。口蘑和杏鲍菇洗净后切成2毫米厚的薄片；
4）平底锅中再倒入一些油放入辣椒，干葱片大蒜片和葱花爆香后，放入蘑菇翻炒待蘑菇有点变软的时候，放入蒜蓉辣椒酱豆豉辣酱和番茄酱炒匀后，倒入开水倒入煎好的三文鱼块，1分钟后再倒入青红椒块；
5）调入老抽盐，糖搅拌均匀后淋入水淀粉即可。出锅前可以再点一点点香油增香提味，不放也可
水发云耳一杯，姜片一片葱 1/4根，蒜瓣2个酱油2茶匙，醋1茶匙糖1/2茶匙，盐少许油辣椒1茶匙
水发木耳发开之后，开水烫煮15分钟捞出放凉；其余材料切碎。放入拌均放冰箱，食前取出即可（进冰箱加盖一个保鲜膜）
圆白菜250克 白砂糖30克，醋15克花生油7克，盐2克辣椒(红，尖干)5克，大葱5克姜5克，白皮大蒜5克
1.圆白菜去掉老叶洗净，切成细丝用沸水烫一下，晾凉挤去水分，放在盘内用精盐拌匀；
2.红辣椒切细丝待用；
3.葱、姜、蒜汾别洗净，均切成丝；
4.油放入锅内下入辣椒丝，稍炸投入葱丝、姜丝、蒜丝，煸炒一下；
5.加入醋、白糖等糖醋汁发黏，浇在圆白菜仩拌匀即成。
