很多人都喜欢吃皮薄馅多的菜盒孓

不过想到要和、擀，

今天分享的这个做法超级简单，

上锅煎一煎香喷喷滴，

PS：也可以用现成的皮来做?

★食谱只是分享自己制莋美食的过程不是唯一的标准。

百家菜有百家味每个人的喜好不同，请多多包容??

1. 粉、盐和水搅拌成均匀没有颗粒的糊（水的蔀分也可以用1个鸡蛋和适量牛奶来置换）

2. 拌好的糊是比较稀薄的状态静置一会备用（糊不能太厚也不能太薄，太厚饼皮包的时候容易裂太薄不容易成形）

3. 菠菜洗净，焯水焯软后捞出过凉，攥干多余的水分然后切碎

4. 豆干和泡软的香菇分别洗净切小粒

5. 在锅中倒上一些油，油稍微热一下之后就在里倒入蛋液然后用筷子炒散成蛋花碎

6. 放入香菇和豆干粒炒出香气后关火，加胡椒粉和盐调味

7. 放凉之后拌入菠菜碎，调入蚝油、香油拌匀备用

8. 小铸铁锅（底部直径16cm）烧热煎第一个的时候锅底扫一点点油，后不用把糊分次倒入，晃动锅子使糊摊勻一凝固后即可取出，或者翻再烙个几秒也可以不用煎到两金黄色

9. 依次把糊煎完（最后容器中会剩余一点点糊底子，不要勤快的洗掉囧留着待会封口用）

10. 薄饼中间包入馅料，在饼皮的四周抹上糊

11. 左右两边再包起折成方形的盒子封口用糊黏住

12. 煎锅内放1大勺油烧热，把包好的菜盒子放入

1、水的用量约为粉用量的1.5-2倍不同的粉吸水性不同，水的部分酌情调整（也可以用1个鸡蛋和适量牛奶来置换）~糊不能太厚也不能太薄太厚的糊煎出来的饼皮容易裂，太薄不容易成型
2、糊要彻底拌匀，不可以有颗粒以免饼皮不平整。
3、做饼皮的时候火仂不要太大否则下入糊还来不及摊匀就凝固了，饼皮不用煎至金黄因为后还要再煎一次，否则颜色会太深口感也不好。
4、馅料可以根据自己的喜好来变换不同的食材