有“去肠砂”之称 又名蒻头（開宝本草）、鬼芋（图经本草）、花梗莲（江西新建）、虎掌（江西万年）、花伞把（江西定南）、蛇头根草（江西丰城）、花杆莲、麻芋子（陕西）、野磨芋、花杆南星、土南星（江西）、南星、天南星（广西河池）、花麻蛇（云南思茅），多年生宿根性块茎草本植物

昰一种植物，用该植物做成类似豆腐摸样的食品非常好的弱碱性食物。

魔芋是有益的碱性食品对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利

原料：魔芋片500克、大米(或玉米)250克。

1、魔芋片和大米(或玉米)浸在水中浸时多换水清除残毒，待发胀后再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟即成魔芋豆腐；

2、芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌待完全煮熟，即铲起放叺簸箕摊晾摊晾厚度不超过2、5～3厘米；

3、摊晾后，用刀切成块状置水中浸泡数天，并常换水待水没有怪味时，即可食用芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水