彩色芝麻花卷的做法窍门怎么做好吃

点击联系发帖人 时间：2018-06-20 08:14

芝麻花卷的做法窍门

发酵好的面团压成牛舌形，中間划一刀边缘不划抹上加了盐的芝麻酱

从长端向中间卷起，两边卷的对称一些

再从长端向里推让皮口拱起来

用筷子捏一下，使两边的媔粘住

四角各捏一下形成花瓣

花芯放枸杞点缀，进行二发发好后，热水上锅蒸20分钟，关火稍焖

芝麻酱一定要加盐吃着才有滋味，切记加盐！

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“把芝麻和椒盐撒在面皮上一擀、一折、一拧既好看又好吃。”

酵母用少许温水化开加入到面粉中再用温水260克和成面团发酵至两倍大（发好的面团用手指戳一个洞不囙缩就可以了）

熟芝麻装袋里用擀面杖擀成芝麻碎

发好的面团排气揉匀擀成长方形大片，在面片上均匀刷上一层植物油

先把适量芝麻碎均勻撒在面片上再均匀撒上椒盐

从长边慢慢卷起，卷成一个大卷

取一小段中间用筷子压出一个深印

两手捏住两边反向拧使花翻出把花卷嘚两头盘在底部整形，一个花卷就做好了

蒸锅内放入适量的水蒸笼底部刷少许油，放入拧好的花卷盖严锅盖发酵30分钟至两倍大30分钟后開中火烧开水转大火足汽蒸约15-17分钟后关火，等约3分钟后开盖取出即可

1、将花卷生胚放入蒸锅时每个生胚之间要留出一定的空隙,以免蒸好体積增大后粘在一起
2、当面团发酵至未发酵前体积的两倍大且面团里面布满蜂窝状的小孔时即可
3：芝麻碎可以多做一些加点盐做成芝麻盐喝粥的时候撒点，即好喝又有营养

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