至于杨梅里面有虫子的说法，大家的确也不必恐慌。杨梅中的白色虫子是果蝇幼虫，其喜食蜂蜜、果实，是一种以食用成熟水果为生的蝇类，在各种成熟的水果上都能够出现。这些幼虫实际为蛋白质，食用后对身材没有太大的影响，人们对此无需过度担忧。若还是担忧，人们在食用前能够先用淡盐水浸泡杨梅15分钟，也可采取用白醋或许将白醋和盐混合在一同浸泡杨梅的办法，都能够有效地去除虫子。
或者挑选精品放在白酒中长时间浸泡，拉肚子时取出食用一颗，有奇效，这是东山人的土方，轻易不告诉别人，当然泡过的酒也是可以饮用的，至于另外有啥好处不可考证。又或者去核取果肉也好，直接使用也好，加少许白糖腌制一下杨梅，再加冰糖对杨梅进行小火熬煮，不多时一大锅杨梅汤就好了，可以放在冰箱里随饮随取。甜甜的杨梅汤绝对是妈妈的味道，陪伴小吴度过了一个个童年夏天。
而且用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。吃杨梅就是讲究一个鲜字，最直接就是到纯生态的杨梅林里现摘现吃，咬上一口自己亲手采摘的果实，一丝清甜占据了口腔，简直不能更惬意。
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http://dingyue.nosdn.127.net/sseqL6tF6aNcCB83q1YDZTPveHg9oHuE0D2bLY=5ujY291compressflag.png生活小妙招：邻居告诉4个小窍门，腌酸菜居然不用盐，第一次听说生活小妙招：邻居告诉4个小窍门，腌酸菜居然不用盐，第一次听说娱乐天天看看百家号北方人应该都有比较喜欢吃酸菜吧，今天分享一个不用盐就可以做出酸菜的方法，是有一次去我姥爷家里，正好她邻居来串门，聊天时候说的。下面说一说她这个方法的小窍门。1.首先选白菜一定要选新鲜的，做好不好有喷水的，还有不要有虫眼的，还有外面的老叶子不要都掰掉，等腌好之后再掰2.看自己要腌多少准备合适大小的缸，洗干净晾干，买来的白菜晒上个2天。3.白菜晒好之后把白菜一颗一颗放进缸里，白菜不要洗，一定要放紧实一点，不要随便一放。4.白菜放好之后在最上面放一块大石头压住白菜。准备缸大小三分之一的水烧开围着缸打圈浇进去，然后晾上3个多小时，在准备凉水填满缸。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。娱乐天天看看百家号最近更新：简介:娱乐天天看看，小编带你们天天关注娱乐。作者最新文章相关文章(一个女娃娃)
(大慧慧、)
第三方登录：怎么腌制杨梅_食材_养生之道网
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怎么腌制杨梅
养生之道网导读：怎么腌制杨梅？杨梅的味道酸酸甜甜的，很多人都爱吃，它的营养价值丰富，其独特的营养成分是其它水果无可代替的，那么怎么腌制杨梅好吃？
怎么腌制杨梅1、怎么腌制杨梅材料:杨梅,白糖,可以密封的玻璃瓶一个。做法:1.1、把杨梅用淡盐水泡十五分钟,冲洗干净,晾干表面水分。1.2、把玻璃容器洗干净,用开水冲洗消毒,晾干1.3、在玻璃容器底部铺一层糖,再铺一层杨梅,再用一层糖把杨梅覆盖住,糖可以多放点,因为糖是最好的防腐剂。1.4、把腌好的杨梅放在冰箱里待糖融化了便可吃到酸酸甜甜的糖腌杨梅了小贴士:整个制作过程中,不能沾到油,否则会变质。2、杨梅的营养价值杨梅汁多,甜酸适口。其独特的营养成分是其它水果无可代替的,适量合理地食用我们方可将它的营养要素更好地吸收。2.1、开胃生津、消食消暑。杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效。多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻。2.2、止泻抑菌。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用。2.3、降血脂、抑制癌细胞。杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有,阻止在体内生成的功效。另外,杨梅中含有维生素C、B,对防癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。2.4、美容减肥。杨梅果肉富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。所含的果酸既能开胃生津,消食,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。3、杨梅的禁忌人群溃疡病患者慎食,、、上火的人不要多吃,患者忌食杨梅。杨梅的保存方法1、杨梅可以冷藏保存杨梅多在成熟上市,在正常温度下保存,它特别容易出现腐烂,最好的方法就是把新鲜的杨梅放入到冰箱中进行冷藏保存,如果能把它放在保鲜盒中,会让它的保存时间更长一些。2、杨梅可以以后保存新鲜的杨梅保存时间比较短,想让它长期可存,可以把杨梅泡成杨梅酒来保存,泡制时可以把新鲜的杨梅清洗干净,去掉水分,然后直接泡制在白酒中,这样杨梅就会很长时间不会出现变质,想吃的时候可以随时取出食用,而且泡杨梅的酒也特别好喝。3、杨梅可以做成杨梅糖水保存新鲜的杨梅可以做成杨梅糖水来保存,最好的方法就是把新鲜的杨梅用清水洗净,然后取出放入到锅中,加入适量的冰糖再加入清水,开火煮制,煮开以后再用小火煮十分钟,关火以后让它自然降温,降温以后取出装入到可以密封的玻璃瓶子中,再存入冰箱冷藏就可以。杨梅食用禁忌1、杨梅不能和黄瓜一起吃因为在杨梅中含有丰富的C,本是十分有营养的,但是最怕维生素C的分解酶,而黄瓜中正含有此酶,如若一起食用,就会使杨梅失去原有营养价值,岂不是白吃咯。2、杨梅不能和牛奶一起吃众所周知,我们是为了补充蛋白质。但是杨梅中的果酸却偏偏会使蛋白质凝固,从而影响吸收,所以,这两者也不能一起食用。3、杨梅不能和大葱一起吃杨梅和大葱虽然看似没有什么联系,但是两者一旦同时食用,就会发生复杂的化学反应,从而对人体造成不良影响,可能就会。4、杨梅不能和萝卜一起吃因为杨梅中含有丰富的植物色素,植物色素与一起食用的话,会在肠胃内消化分解,从而产生出一种抑制功能的物质,很可能会引发甲状腺肿。
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（央视财经《消费主张》）“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。”是古人对杨梅极高的评价。现在正是杨梅上市的旺季。在中国，杨梅主要产自南方，在两广以及云南、浙江等地都有大量分布。福建的漳州港片区，一共有近千万亩杨梅。《消费主张》的记者日前就将来到福建漳州港，看看最好吃的杨梅长什么样，今年杨梅的行情如何。
漳州港位于厦门市的西南面，九龙江出海口。进入5月后的漳州港，除了繁忙的码头，杨梅市场更是异常火爆。
进入5月，漳州港片区的近千万亩杨梅就逐渐进入了成熟期，大街小巷里，布满了杨梅收购点。
六点不到，果农陈建成拉着自己凌晨四点多就上山采摘回来的几筐杨梅，来到了市场，在这里新鲜的杨梅将经过第一手交易。
许金木 收购商：一般杨梅你要看它起不起水泡，是不是又大、又黑。
记者：起水泡指的是表面这个颗粒吗？
许金木 收购商：对，有那种颗粒感，饱满感。这种杨梅吃起来比较有水分。
记者：这个能卖到什么价？
许金木 收购商：按照这两天的行情，应该是在10元钱左右（一斤）。
在漳州港片区，杨梅的品种非常丰富。5月初，特早梅品种就开始上市了，之后依次是早梅、中梅，晚梅。现在正是中梅大批上市的季节，像陈建成今天卖的这批就是市场上目前交易量最大的一种——中梅硬丝。中梅指的是杨梅成熟的时间，那么硬丝又指的什么呢？
许金木 收购商：硬丝一般来说是比较硬一点，摸起来感觉硬硬的，然后吃起来会有一股松柏的味道。
许金木所说的好的硬丝是指成熟度高，品相完整。那么如何看出硬丝的好坏呢？
成熟度高的硬丝杨梅表面的颗粒饱满，颜色发黑，有光泽，咬上一口，果肉内部的颜色也是比较深的。与中梅硬丝相对应，目前市场上交易量比较大的是中梅软丝。
这种就是中梅里的另外一个品种中梅软丝。
相比中梅硬丝，成熟的中梅软丝果汁更加饱满，甜度更高，颜色偏红，咬开以后，里面的颜色比硬丝要浅一些。
一般说来，中梅软丝的口感要比硬丝好，但是软丝不易保存，所以收购商会选择把软丝发往较近的市场。而中梅硬丝虽然口味不如软丝，但却是最适合长途运输的品种。
越晚成熟的杨梅口味会越好，但是同一个品种却是越早上市价格越高。
漳州港的杨梅，按照上市的早晚，大概分为早梅、中梅以及最晚上市的东魁杨梅。压轴登场的东魁杨梅个头最大，口感最甜。
杨梅的食用部分其实是外果皮外层细胞柱状凸起形成的红褐色多汁组织，因为完全裸露，表层组织很容易被破坏。此时的早梅已经熟透，保鲜期会非常短，收购商一般都不会收购，所以价格非常低。
那么，整体而言，今年杨梅的价格和产量到底是涨了还是跌了呢？
收购商：价格好了，产量都不好了。
记者：产量跟往年比，跟去年比，大概降了多少？
收购商：最起码降了三分之一。
记者：是因为什么原因？
收购商：这个可能是开花结果（时）气候原因吧，开春的时候它们结果（的时候）有大雾，它结果就比较少。
各个收购点的杨梅，会第一时间按照零售的规格进行包装，针对远近不同的目的市场，选择直接运输或者泡沫箱带冰包装运输。24小时内就会到达全国大部分的水果市场。
另外，还有一些杨梅，会直接从产地发往消费者的家里，那就是电商平台带来的便利。
郭财源，主要在线上经营自己的西点店，在杨梅上市的时候增加了线上杨梅的销售。
为了保障线上杨梅的高品质，郭财源每天根据订单从收购的杨梅中挑出大小比较均匀的，然后打包发货。
郭财源 网店店主：我们线上的包装全部是用这种塑料托，我会再去给它真空（包装）完以后，加上这个我们的封套。我们箱是泡沫箱，里面会加冰袋，让它去保持一个温度比较低，让它就不会容易坏掉，正常因为我们发的是冷运这一块，速度会很快。
电商销售平台的包装、运输等成本要比大批量发货的成本高。那么，电商平台的杨梅售价是不是也会更高呢？
郭财源告诉记者，线上销售的杨梅价格比较稳定，一个多月的销售期，不论品种，每斤包邮的价格基本上都保持在25到35元钱之间。线上的消费者更愿意花钱买到新鲜度较高的杨梅。
除了供应国内的市场外，漳州港的杨梅还有一部分会发往东南亚以及欧洲等地。
出口的杨梅一般有固定的种植基地，而且规格大小比较统一，所以收购价也会高一些。
陈海田 水果出口企业负责人：价格会稍微高一点。现在可能要10美金左右一公斤，我们出口的。
记者：那如果从果园里采摘，到你们这边收购过来大概呢？
陈海田 水果出口企业负责人：收购过来，成本大概就要一公斤30元，一斤15元左右。
陈海田说，今年的杨梅从采摘收购价到出口零售价，都比往年高了不少。
陈海田 水果出口企业负责人：今年总体产量不是很高，因为那个温度，气温不高，所以产量一直上不来，如果说像去年，前几年的话，它会有一个高峰期，温度一下子达到30几摄氏度，一个星期左右有个高峰期，量很大。现在就是说温度不高，杨梅长得比较慢，只能是慢慢采，一个采摘期变长，所以说整个市场供小于求的话，它价格会高一点。
记者：大概高了多少？
陈海田 水果出口企业负责人：大概今年的价格可能高了50%都有，这些是出口欧洲的。
那么，如何能让这些杨梅在长途运输之后还能保持新鲜的品质呢？
陈海田 水果出口企业负责人：充分预冷，最起码预冷六个小时以上，让它果心的温度达到大概五摄氏度，二摄氏度到五摄氏度，这样子我们封箱，封起来保温，这样子出口的话，品质才会有保证。
不仅要控制杨梅在运输中的温度，湿度同样需要控制。
海田 水果出口企业负责人：杨梅它怕湿，如果湿的话，在运输过程当中或者储藏过程中会烂掉，我们就是要保持干燥，让它水分稍微蒸发，便于储存。
虽然控温、控湿的成本会大幅增加，但是杨梅在恒温、恒湿的环境下，保鲜期由普通冷藏运输的3天左右，增加到了14天。
另外还有一种价格更高的杨梅，是近几年漳州港在大力推进的，那就是有机种植的杨梅。
许庆辉，从十几岁开始种植杨梅，家里有一千多亩的杨梅园，因为采用有机种植，不能使用任何催熟剂以及化肥，同样品种的杨梅比别的杨梅园要晚了10天左右。许庆辉的杨梅如果按照市场价格，总是赶上每个品种甩卖的价格。
许庆辉 果农：像我们一棵杨梅（树）这么大，我们就把它控制在，像这棵最多要留20斤到30斤，因为我们保质。你把杨梅疏掉了，它这个杨梅成熟了，剩下这一个，所有的营养都供在这个杨梅上面了。
记者：就一枝上只留一个（果）？
许庆辉 果农：对，它这个杨梅有了杨梅那种酸味，吃起来有的回甘，有酸，回甘以后会很甜，杨梅你如果留多了，必须要用药物去控制，但是我们果园采用全部没有打药的，没有打药必须要用这个模式，这个技术。
在许庆辉的果园里，记者看到目前已经大量上市的中梅硬丝的品种，还挂在枝头并没有完全成熟。
许庆辉 果农：这个（成熟需要）一个星期。这个还不够，因为我们这个熟的话，太阳照起来会发光、发亮，我们杨梅就是做到这个程度，像这个多（果）全部都有要疏掉。
记者：疏掉多大的比例？
许庆辉 果农：90%要疏掉。
有机种植杨梅的疏果要在杨梅成熟期前十天左右才能进行，既要保证商品果能长得够大够甜，又要控制树梢的过速生长。而且自然成熟的杨梅还不一定能得到市场的认可。
这两年，许庆辉调整了自己的销售方式，他的杨梅全部通过预定销售。而且统一定价，任何时期任何品种，成熟的杨梅零售每斤50元钱，大批量出口供货每斤30多元钱。包括最好吃的晚梅东魁。
许庆辉还在努力搜集不同品种的杨梅树，以便让消费者能吃到品种多样的杨梅。
许庆辉 果农：这些杨梅就是我们漳州港这边，所有的杨梅品种，就差一个乌梅没有，这个就是最早的土杨梅，它的特点就是有一种清香，桂花香的感觉，吃起来很爽口。
许庆辉 果农：像这种是早梅，早梅它的特点就是酸，泡酒是很好的东西，所以我们可以把它泡成杨梅酒。
许庆辉 果农：像这种是我们这边的硬丝，它的特点就是比较深黑，纤维比较粗，适合运输。
许庆辉 果农：像这种我们这边就叫胭脂梅，它看起来很漂亮，它就是跟胭脂一个颜色。
许庆辉 果农：像这种是茶山梅，茶山梅它的特点就是吃起来比较清甜。
许庆辉 果农：那像这个是中梅，中梅的特点就比较大，水分很多，吃起来很舒服。
许庆辉 果农：这个就是白杨梅，白杨梅它可以做药用，可以泡杨梅酒，比如说我们肚子不舒服，喝一点白杨梅酒很好，成熟到一定的时候，它就变成跟水晶一样，有点透明的样子。
因为今年漳州港的气温偏低，往年在端午节就能上市的东魁，今年推迟了半个月。
杨梅制作的传统美食
取新鲜杨梅的果肉，打成汁，一部分按照西餐的方式熬成杨梅酱，另一部分抹在鱼肉的表面腌鱼。把鱼煎成金黄色，淋上杨梅酱，就成了一道口味独特的家常菜。
另外杨梅干炖排骨，既减少了排骨的油腻，又让排骨里多了一丝杨梅的清香。
杨梅既可与奶油一起做成杨梅慕斯蛋糕，也可做成杨梅布丁，酸甜适口，风味浓厚。
另外，按照一比二的比例将新鲜的杨梅泡进高度的高粱酒中，再加入少量的冰糖，两个月之后，就成了带着杨梅甜味的杨梅酒。
杨梅在我国很多地方都有大面积的种植，产期一般从每年的3月中下旬开始，一直持续到7月份。3月中下旬首先上市的是广东、广西和云南等地的杨梅，等到4月底5月初，福建的杨梅开始上市，而到了6、7月份，在市场上唱主角的就是来自浙江、湖南等地的杨梅了。
关于杨梅的消费主张：
杨梅里的白色小肉虫，是果蝇的幼虫，对人体并无危害。
吃杨梅前，用淡盐水浸泡几分钟，清洗干净即可放心食用。
杨梅核能够清理肠胃的功效并没有依据。吃进去对身体没有好处，而且还可能带来肠道损伤。
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