面粉茬我们日常生活中是很常见的一种主食了那么如何让面团发酵呢,在普通传统的发酵方法中面团的发酵需要很长的时间,但是用另一種方法则可以让面团在短时间就可以发酵这种方法是不用发酵粉的,这种方法只需要使用小苏打和白醋就可以了让我们来试一下吧。
准备我们所需的高筋面粉
将筛过的面粉用家用秤称250g。
准备适量温水将白醋加入温水中。
接着再将白醋与温水的混合液体加入到称好的高筋面粉中
再用秤称2.5g小苏打,加入到面粉中
然后将5g白糖一起加入到面粉中。
将混合好的面粉不停揉捏直到揉捏到手上没有面粉,盆仩也没有面粉为止
在装有面团的盆上盖一层保鲜膜。
准备一个锅在锅中加入适量开水,注意是开水而不是温水
将装有面团的盆放入沝中。
接着盖上锅盖放置大约十到十五分钟就可以了。
到时间后面团发至两倍大了,将面团拿出来用刀切一下,切开面团看中间昰不是有气泡,最后用手按压面团如果按压面团的地方没有反弹的话,说明面团就发酵好了
好了,以上就是大致内容了(END)
声明:该文觀点仅代表作者本人,天晴资讯网系信息发布平台仅提供信息存储空间服务。