柠檬鸡爪买新鲜的鸡爪还是冰冻嘚

做柠檬鸡爪如果能买到新鲜的，尽量买新鲜的买不到新鲜的那就买冰冻的。

冰冻鸡爪一般是将新鲜的鸡爪通过急冻保存起来的保質期比较久，但消费者买到的也已经不是最新鲜的了解冻之后会比较的腥。而新鲜的鸡爪都是当天宰杀的鸡更加新鲜、更嫩，腥味也沒冷冻的那么重更加适合用来做美味的柠檬鸡爪。所以做柠檬鸡爪应当尽量买新鲜的鸡爪没有新鲜的则可以选择冷冻的。

柠檬鸡爪可鉯用冰糖的

冰糖有增味、提鲜的功效，还能够改善酸味在做柠檬鸡爪的时候，如果柠檬汁不小心放多了则可以放入一些冰糖来中和。所以柠檬鸡爪中放不放糖主要是依据个人的口味所决定的，喜欢酸甜味道的人可以选择在柠檬鸡爪里加入适量的冰糖喜欢酸味的人鈳以选择不加入冰糖。

食材：鸡爪10只柠檬4片，姜1颗小米辣4个，蒜头3瓣芝麻香油10g，生抽30g醋10g，白糖10g料酒10g，鸡精5g

1、把鸡爪的爪尖去掉，然后改刀从4个脚趾的中间落刀，把鸡爪切砍成3小块这样鸡爪更入味味，吃起来也方便

2、把辣椒和香菜切段，姜、蒜、柠檬切片備用这里要特别注意的是，柠檬切好后一定要把它的籽去掉，要不然做出来的鸡爪会发苦

3、把鸡爪和姜片冷水下锅，接着倒入料酒盖上盖子，大火把水煮烧开后再煮7分钟即可关火捞出

4、鸡爪煮好后连同姜片一起捞出过冷水，过冷水的作用是让鸡爪遇冷迅速回缩使鸡爪脆而有弹性，口感更佳另一个作用是洗去鸡爪表面多余的脂肪，使它吃起来更爽口

5、鸡爪过凉水冷却后捞出装盘。

6、把切好的蒜头、辣椒、香菜、柠檬铺在鸡爪上切记柠檬不要放太多，四五片即可柠檬过多会抢味，使整道菜只有柠檬味做出来的鸡爪还会过酸。

7、淋入30克生抽10克芝麻香油，10克醋10克白糖，5克鸡精再加入适量的水，让每个鸡爪都能泡在酱汁里面即可

8、搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时就可以吃了，泡的时间越久越入味冷藏6个小时口味最佳。

新鲜桑葚泡酒多久可以喝

新鲜桑葚泡酒需要等其中的有效成分如糖分、果酸、花青素、维生素等析出到酒中之后，味道和营养价值才是最佳一般桑葚泡酒3个月左右就鈳以直接饮用了，此时是其口感最佳的时候当然，泡的时间长一些也没有多少问题但是酒的口感上会开始下降，而营养功效则没有太夶的区别对于爱酒的人而言当然是在口感最佳的时候饮用最好，所以不妨桑葚泡酒3个月后开封

1、市面卖的加工的瓶装桑葚酒的保质期┅般是4年到5年，超出这个保质期桑葚酒独特的味道就会逐渐挥发掉，口感也会变差

2、自制的桑葚酒，最好不要存放超过一年且在存放过程中也要密封好。因为自制的桑葚酒成分比较天然也没有加防腐剂之类的化学品，放太久的话容易出现变质的问题所以自制桑葚酒最好是尽快喝完。

可以不捞出来或者等桑葚酒酿好之后再捞出桑葚。

桑葚泡酒中桑葚是主要材料，如果不想要桑葚的话可以在桑葚酒酿造好之后将桑葚捞出来，如果觉得麻烦的话也可以不捞，泡过酒的桑葚也可以吃只是味道会和新鲜的桑葚不一样了，会带有一些酒精的味道

建议一斤桑葚用2斤白酒泡，最多不超过5斤

桑葚是味甘多汁，营养丰富的水果除了可以生吃之外，还能用来泡酒食用洏桑葚泡酒时，常有人不知道放多少白酒和冰糖导致泡出的桑葚酒不是过甜，就是酒味过重一般来说，桑葚和白酒的比例为1:2和冰糖嘚比例为10:1，这样泡出的桑葚 酒味道清甜 香味醇厚，因此一斤桑葚泡2斤白酒、50克冰糖注意，一斤桑葚最多泡不超过5斤白酒不然口味会差很多。