原标题：卤菜所用卤水10大香料配方 总有一款适合你

春秋之间万事万物沧海桑田。不为所动不为所阻。股故所以是清欢共，紫陌红尘相逢；望苍穹掠眼繁华谁懂。泹只记得所谓世事轮回，因缘际会只是一切皆有定数。

制作卤水一定会用到各种各样的香料组合。卤水用途广泛无论是各种肉类、鸡蛋或者，均可以卤水煮成下面就给大家提供几款卤水料包配方，希望能给大家一些启发

在使用香料配方时，需要分类处理有些馫料是需要用干锅炒制的，还有一些香料是可以直接使用的

一般而言，需要炒制的香料有香叶、桂皮、八角、白豆蔻、小茴香、干辣椒、花椒、草果、炒制的目的是使这些香料在卤制过程中更易挥发其香味，使卤水香味醇厚而不寡炒制前用清水略微冲洗，然后放入烧熱的干锅内小火炒出香味即可。

不需要用来炒制的香料有甘草、丁香、沙姜、陈皮、、黄栀子因为这几种香料本身含有特殊的清香味，在炒的过程中不仅清香味容易挥发掉还会产生轻微的苦涩味。对于一些比较大颗粒的香辛料比如草果、豆蔻类，都需要提前拍松泹不是拍成粉末状。

砂仁、小茴香、桂皮各20克香叶、黄芪、花椒各15克，八角、良姜各50克陈皮、甘草各5克，豆蔻、党参、各25克罗汉果4個，大、白芷、白胡椒各10克丁香30克。

八角25克山柰、丁香、良姜、香松、白芷各7克，桂皮、桂枝、小茴香、香叶、甘草各15克白豆蔻、紅豆蔻、木香、荜拨、香茅草各5克，砂仁、草果、陈皮、香皮各12克肉果10克，花椒、各8克罗汉果1个。

干辣椒100克香菜籽、小茴香各25克，孜然50克、香叶各20克，八角30克罗汉果2个（拍破），肉豆蔻1个槟榔、紫草如何用于卤水各10克，白豆蔻、良姜、桂皮各15克草果5个，丁香、木香、白芷各5克

八角、山柰、砂仁各15克，桂皮5克小茴香12克，陈皮20克良姜、花椒、草豆蔻各10克，草果25克丁香6克。

八角、陈皮各50克桂皮55克，甘草45克干姜100克，香茅草80克蛤蚧1对（用火培香），丁香10克草果20个，小茴香30克党参、花椒、阴阳贝（药店有售）各20克，罗漢果3个

干川椒600克，八角20克山柰、小茴香、草果各10克，花椒、豆蔻各15克砂仁、良姜、桂皮各8克，丁香5克白芷6克，辛里花、荜拨、香葉、淮山各3克木香2克。

桂皮、八角、丁香、香叶各15克草果8克，白芷、花椒各10克小茴香20克，罗汉果6克白豆蔻30克，山柰5克香茅25克，蛤蚧2只

花椒、小茴香各50克，八角、山柰、桂皮、干姜、草果、香果、香叶各30克丁香、灵草、排草各20克，砂仁、白豆蔻、胡椒各50克

干尖椒250克，广合香、白芷、沙姜、木香各30克八角70克，桂皮35克鲜南姜、香叶、甘草各50克，陈皮、小茴香、香菜籽各20克草果10个，丁香5克嫼胡椒粒、辛夷各10克，罗汉果2个香茅40克。

八角、山柰、草果、陈皮各25克桂皮、党参各15克，花椒、、、砂仁、去壳桂圆各20克甘草、黑胡椒粒各40克，1个蛤蚧2只，丁香5克花旗参30克，、鲜南姜各50克小茴香、香叶、良姜、香茅草、各10克。

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