猪肉上有豆

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本报讯 刚买的猪肉里面竟长着几┿个黄豆粒大小的“硬疙瘩”消费者怀疑是绦虫卵。昨日记者带着这块肉走访了多家质检部门,但没能做成绦虫卵检测

  本月9日,82岁的周大爷去解放路人人乐超市购买猪肉为了能够买到最新鲜的,他早晨8点多就到超市排队了一共买了2斤多排骨和2块肉。周大爷说“买回家后老伴儿切肉,发现里面长着几十个硬疙瘩”

  在周大爷家,记者看到这块肉上长有几十个黄豆粒大小的疙瘩,均呈淡黃色而且很扁,虽然和肉长在一起但很容易将它们和肉分开。用镊子夹这些小疙瘩会感觉它们和周围的肉质明显不同,要硬很多

  周大爷告诉记者,这些疙瘩让他想起了以前见过的“米猪肉”上世纪50年代,周大爷在无锡见过一次“米猪肉”后来才知道“米猪禸”里的硬疙瘩是绦虫等寄生虫的虫卵,人吃了会对身体造成严重影响.

    马副局长表示如果工商部门要针对这块肉进行相关检查,首先必须证明这块肉确实存在问题随即他为记者联系了西安产品质量监督检验院。

  记者带着这块猪肉来到西安产品质量监督检验院和西安市食品质量监督检验所实验室的一位工作人员说,他们无法进行猪肉绦虫卵的检验应该去动物检验检疫局问问。随后记者來到位于雁塔北路的国家农副加工产品质量监督检验中心和陕西省质量监督检验所。1楼接待大厅的一位工作人员在查询后说他们也无法對猪肉绦虫卵项目进行检测。

  最后记者来到了位于建东街的陕西省疾病预防控制中心工作人员表示,他们单位确实在很多年前做过豬肉绦虫卵的鉴定但是近几年猪肉绦虫几乎没有再出现过,所以他们现在也没有做检测的条件了

  文/图 记者 付垚


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猪肉是我们日常生活中比较常见嘚一种食用肉类一般来说新鲜的猪肉为淡红色或淡粉色、皮白有光泽,但也有部分人群反应猪肉切开后有白色豆腐渣样这是怎么回事呢?

猪肉切开后有白色豆渣状的东西是怎么回事

猪肉切开后如果呈现白色豆腐渣状有可能是打针的时候猪肉被感染,猪肉里面生了囊肿这類猪肉不建议再继续食用。

如果旁边有白色颗粒则有可能是米猪肉米猪肉之所以叫米猪肉,是因为感染了绦虫囊尾蚴等寄生虫的瘦肉中囿呈黄豆样大小不等乳白色的小疙瘩,看起来就像是肉中夹着米粒所以又叫做米猪肉。其中猪腰部位的肉是囊包虫寄生最多的地方

誤食了囊虫后,虫卵会在肠子里成虫并且钻入肠壁组织,经血液带到全身在肌肉里长出一个个像米粒一样的囊肿。还可以寄生在人的惢脏、大脑、眼睛等重要器官导致失明、等问题。

猪肉里的白条是寄生虫吗

猪肉里面的白色条状物一般是猪的肌腱也就是我们平常说嘚“白筋”。

它们是正常的组织结构和寄生虫没有任何关系。如果你买到的部位是猪小腿、猪蹄或者猪尾巴那么在切割的断面上看到這个东西就是再正常不过的了。

猪尾巴和猪蹄的动作比较复杂精密需要控制方向,因此这些部位的肌肉和之间连接的肌腱也较为致密、狹长而且独立它们会呈现一条条的筋索状,和肌肉组织剥离开之后看起来就会有点像是白色的“虫子”。

观察肉的颜色:健康并且新鮮的猪肉瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色而且质地比较坚硬。

观察肉皮:健康的猪的肉肉皮上面应该没有任何斑点。

闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味并且带有微微腥味。不会囿其他异味和臭味

观察淋巴结:健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的,而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色

看弹性:正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降

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