菜系及功效：鲁菜 补气食谱 补虚養身食谱 营养不良食谱 增肥食谱

调料：姜15克,大葱15克,辣椒(红、尖、干)25克,盐8克,味精2克,白砂糖3克,料酒25克,醋15克,胡椒粉2克,植物油50克

1. 鲫鱼去内脏洗净；

3. 蔥、姜、干辣椒分别洗净切丝；

4. 将鲫鱼入油锅炸香；

5. 锅中加油烧热将葱丝、姜丝、干辣椒丝香；

6. 下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止

本品有油炸过程，需备植物油约500克

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、雞肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用吃鱼前后忌喝茶。

今天做的这款鲫鱼味道鲜美非瑺入味，得到全家的赞赏连宝宝平常不爱吃鱼的，今天也抢着吃下面来看看具体做法吧.....

一、鲫鱼要仔细清理干淨内脏洗去黑膜，抽去筋这样减少腥味； 二、煎鲫鱼的时候轻轻晃动锅，使鲫鱼煎得均匀； 三、调的汁里淀粉只加一点点； 四、腌制魚的时候盐要抹均匀切口里要抹盐，鱼肚里也要抹少许盐使其充分入味； 五、腌制鱼的葱姜蒜尽量挤出汁液来涂抹在鱼身上腌制。