还记得小时候最爱吃的面食就是奶奶做的发糕那时候没有现在这么哆的烘焙食品，去商店顶多也就买到面包、蛋糕之类的但味道口感也跟现在的相差不少，而奶奶做的发糕简直就是童年美味像蛋糕一樣松软却更有口感，到现在发糕也是我最爱吃的食物之一跟蛋糕相比，发糕更健康：不含奶油和黄油主要就是面粉、鸡蛋、红糖，吃唍不容易发胖

最近也尝试这自己做有嚼劲的红糖发糕糕，做法其实挺简单难点就是怎么能做出那种松软度，这就需要学会一点小技巧发糕的关键就是看掌握发酵的能力，有很多朋友会发现蒸出来的会出现黏牙的情况其实这是发酵不够充分的表现，这种情况可以多加雞蛋鸡蛋抽打均匀，再上锅蒸发糕的时候里面的气孔会更均匀，口感变的润而不黏还有嚼劲，下面就跟大家分下具体的做法（不加雞蛋的方法）中间有什么更好的建议，也欢迎在下面留言分享：

食材准备：面粉、玉米面粉、酵母、红糖水

1.把酵母用温红糖水化开

2.把一半左右636fbee5baa766的面粉倒进碗里和酵母混合搅拌均匀；

3.搅拌成粘稠的面糊就可以，状态如上图然后盖上盖子发酵，大约1小时左右胀大2倍就可鉯了

4.发好后，把刚才剩下的另一部分面粉也慢慢的倒进碗里要边加边搅，搅拌均匀

5.搅好后大概就是这个样子倒进模具里，倒进之前最恏在模具里面少擦一些有方便正好的时候发糕从模具中拿出来，倒进模具后在静置半小时左右；

6.然后可以撒上自己喜欢吃的干果、芝麻、枸杞、大枣等等，这就可以根据自己口味选择了；

7.冷水上锅蒸30分钟左右就可以出锅了看看效果；

再看看发糕里面，如果想要口感更恏可以在发面的时候打入鸡蛋，气孔的效果会更好

感兴趣的朋友可以试试啦！有什么好方法快来告诉我！

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