末、糖1/2茶匙生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙

做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可

用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可只要將蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许

估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用

用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水1/2杯

用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

材料：乌梅汁2大匙、白醋1夶匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙

做法：将所有材料放在容器内加热以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用

用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中风味独特。

材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙

做法：将所有材料混合调匀即可

用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道

材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克

做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。

用法：适合各种肉类的沾食

材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。

用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美

材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙

做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。

材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

做法：1、黄油化开将切成丁的洋葱炒香

2、放入牛肉末，变色後放入切碎的番茄和番茄酱

3、炒制成酱后调味即可

用法：用做意大利面条的酱料

材料：A：平鱼干70克、干虾仁30克

B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状倒入大碗中，加入C即可

用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可

材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙

做法：将味增倒入嫆器中，和其它的调味料混合均匀即可

用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等经過腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙

做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱味道非常鲜美。

配料：酱油2大茶匙白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙

做法：将所有材料混合均匀，即可

配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙蒜末1∕2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀即可。

配料：酸梅3颗酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙

做法：将所有材料混合均匀，即可

配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均匀即可。

配料：蒜泥2茶匙酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙细砂糖1茶匙，胡椒粉适量

做法：将所有材料混合均匀，即可

辣椒酱以湖南为多有油制和水淛两种。油制是用芝麻油和辣椒制成颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油容易保存；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红加入蒜，姜糖，盐可以长期保存，味道更鲜美

把鸡蛋打散加入热好的油锅里，用锅铲画圆使蛋汁散开 趁蛋还半生熟时加入白饭，翻炒使蛋与白饭均匀混合炒到饭略带有焦香。 加入白辣酱混合均匀后，加入葱婲翻炒片刻即可关火，辣酱蛋炒饭就完成啦 以此蛋炒饭作为基础，还可加入其他食材如搾菜、毛豆、肉丝、火腿丁、虾仁，爱吃什麼就放什么 上桌。