这7种蘑菇的营养价值惊人，可惜很多人都不会吃！
近年来，蘑菇的营养价值逐渐得到各国营养专家的重视，世界范围内持续掀起一阵阵吃蘑菇的热潮。美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”；日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”；联合国粮农组织更是将蘑菇纳入人类最佳饮食结构——“一荤一素一菇”。
手撕更入味
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。此外，平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。
适合大火爆炒
所有蘑菇中，草菇的维生素C含量最高，能促进新陈代谢，提高免疫力。另外，它还有解毒作用，能与进入人体的铅、砷等重金属结合，随小便排出。
草菇最好爆炒，时间还要短一些，以减少维生素 C 的损失。入锅前，可先在草菇菌盖上划个十字形刀口，更容易入味。
金针菇健脑
菌盖做汤，菌柄剁馅
金针菇有很多别名，比如“聪明菇”、“益智菇”等。因为金针菇中赖氨酸含量较高，可健脑和促进儿童智力发育。
金针菇盖滑、柄脆、味鲜，最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高，口感较差，烹饪时可一切为二，上半部分可做汤、炒肉，下半部分可剁碎做馅儿，这样既不浪费，口感又好。
干品炖肉，鲜品烹炒
香菇被誉为“菌类皇后”。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，可预防骨质疏松症。
干香菇在烘干过程中产生大量芳香物质，适合炖肉，清蒸鱼时配点香菇味道也很不错。而鲜香菇相对味淡，最好和素菜一起炒，香菇豆干炒油菜是典型的补钙佳肴。
双孢菇补锌
煲汤口感清爽
北方人常将双孢菇称为口蘑，其最大的优势是含锌量较高。锌是人体所需的一个非常重要的微量元素，如果小孩缺锌，生长发育就会受到影响，比如个子矮、智力发育受限等，而成人缺锌也会出现生理功能的紊乱。
烹调上，口蘑味道鲜美，可与清淡的蔬菜一起煮汤，口感十分清爽，也适于素炒和炒肉。
生拌最营养
木耳也属于蘑菇，其中可溶性膳食纤维具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑，避免和缓解便秘。
想要保留木耳的营养，最佳吃法是凉拌，用冷水把木耳泡发，加上调料即可。如果不习惯吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。
杏鲍菇降糖
烹调方法最多样
杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，可以有效降低餐后血糖。
杏鲍菇是最适合烹调的一种蘑菇，因为肉质肥嫩、香味浓郁，适合各种烹调方法，如煎炒、焖炖、做馅等，并且烹调后不变软。
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这3种蘑菇的营养价值惊人，经常吃好处多多，可惜很多人都不理解
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这个是什么菇？能吃吗？
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这个是什么菇？能吃吗？
生日那天开车去玩，在一个湖岸上看到好多这种菇，采了三朵照下来给大家看看，不知道这
玩意有没有毒？能吃吗？
是我是我还是我
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LL好幸福哟!
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对啊，这里是很漂亮，哪里都像一幅画
这是从车窗看出去的
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露露，你那边风景好漂亮，泥真幸福啊~
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嘿嘿，我不贪嘴，就是眼馋，看着那么漂亮的菇菇就兴奋～
当时也是怕有毒，所以摘下来照相之后就把它扔在路边了，想回来问问大家碰个运气，如果
真能吃下次就采它一堆回来，^_^
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哈哈，好漂亮的蘑菇哦，还好露露不贪嘴
国会斯多夫
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好漂亮的“毒”蘑菇啊！露露还是别贪一时之瘾，要不没了一个好妹妹，美食网损失惨重
呸呸呸，吐口水重新讲过。。。。
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天，楼上的好强，这么快就给我找来答案了。
可以杀苍蝇？那我摘几朵回家种能杀不？嘿嘿～～～～～
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厉害，这都能找到啊。
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毒蝇鹅膏菌[Amanita miscaria (L.: Fr.) Pers. ex Hook.]
　　又称哈蟆菌、捕蝇菌、毒蝇菌、毒蝇伞。
　　子实体较大。菌盖宽6-20cm。边缘有明显的短条棱，表面鲜红色或桔红色，并有白色或
稍带黄色的颗粒状鳞片。菌褶纯白色，密，离生，不等长。菌肉白色，靠近盖表皮处红色。
菌柄较长，直立，纯白，长12-25cm，粗1-2.5cm，表面常有细小鳞片，基部膨大呈球形，并
有数圈白色絮状颗粒组成的菌托。菌柄上部具有白色腊质菌环。
　　夏秋季在林中地上成群生长。
　　分布于我国黑龙江、吉林、四川、西藏、云南等地。
　　此蘑菇因可以毒杀苍蝇而得名。其毒素有毒蝇碱、毒蝇母、基斯卡松以及豹斑毒伞素
等。误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发
冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。使用阿托品
疗效良好。此菌还产生甜菜碱，胆碱和腐胺等生物碱。
　　该菌可药用，小剂量使用时有安眠作用。子实体的乙醇提物，对小白鼠肉瘤180有抑制
作用。所含毒蝇碱等毒素对苍蝇等昆虫杀力很强，可用于森林业生物防治。
　　据记载，西伯利亚的通古斯人及雅库将人曾用作传统的节日食用菌。一般成人食一朵后
便会产生如痴似醉的感觉，他们认为这是一种享受。印度用它作为魔术师的药剂。在一些国
家民间被作为一种安眠药物。 我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至
毒死老鼠及其它有害动物。另外毒蝇伞表面的鳞片脱落后，往往与可食用的橙盖伞相似，采
食时需注意区别。在德国民间将此菌浸入酒中，用以治风湿痛。
　　该菌含丙酸，可用于制造丙酸盐用作防腐剂、香料脂、人造果子香等。
　　此菌属外生菌根菌。与去杉、冷杉、落叶松、松、黄杉、桦、山毛榉、栎、杨等树木形
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哈哈，露，开玩笑的。不过颜色鲜艳的最好不要吃。如果你真馋得不得了，可以少吃一点，
如果没问题，再加量。
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最好不要吃，有色素！！！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
应该跟色素没关系吧？即使有也是天然色素不是人工的啊
胡萝卜不也这个色吗？
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哦～原来是这样啊，不过真的长得好大，要是能吃就好了，好厚的肉肉
对了，忘了说，那个湖是地热湖，水里面有硫磺——说白了就是温泉湖
是不是这些蘑菇能在这种环境生长的那么好，所以吸收了那些矿物质，就有毒了呢？因为我
只在这个湖边看到过，而且长了好多，都是靠近水边，再后面一点的树下面就没有了。
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最好不要吃，有色素！！！
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在这里，树下面和草丛边
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据说颜色越鲜艳滴菌类毒性越强～
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据说漂亮的菇菇都是不能吃的吧。
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（家在广告业务）居然洗出了“牛奶”！这样的蘑菇能不能吃？
[摘要]3月29日21：20，天津卫视《食鉴出真知》继续破解食物的健康密码，如何在家里也能做出爆浆小海鲜，老北京烙饼卷带鱼里的秘方为何是咸菜，在水中洗出“牛奶”的蘑菇还能不能食用，一一为您揭晓。食材食材蘑菇现场互动腾讯娱乐讯 3月29日21：20，天津卫视《食鉴出真知》继续破解食物的健康密码，如何在家里也能做出爆浆小海鲜，老北京传统美食烙饼卷带鱼里的制胜法宝为什么会是咸菜，在水中能洗出牛奶颜色的蘑菇还能不能食用，食鉴顾问一一为大家解答。本期节目中，在市场购买的口蘑用温水搓洗后，透明的水变成了乳白色，这样的蘑菇还能吃吗？食鉴顾问称：“有三种可能。第一种是力气过大，蘑菇破损让里面的物质溶到水里导致清水变白。第二种就是蘑菇不新鲜，还没挤压的时候里面物质就已经溶出来了。第三种的可能就是加一些增白剂。” 如何区分蘑菇是否添加了增白剂，防患于未然呢？食鉴顾问教您简单的辨别方法，“正常的口蘑表面会有一些灰色，白里带点灰色是正常的颜色。摸蘑菇的表面，如果发粘就是被破坏过的。最后一招，把蘑菇翻过来看，根部是被切开的，切开的部分如果是白色的，就一定是有问题的，因为断面跟空间接触会产生氧化作用，有点发褐色。” 此外，在餐馆经常吃到的形似墨鱼的小海鲜，竟然另有乾坤。食鉴顾问屈浩称：“这种小海鲜叫海兔，它的体内有一种叫阿普里罗灵的化合物，提炼可作为抗癌剂。海兔在口感上也十分美味。”节目还将教家里在家里也能做出美味爆浆小海鲜方法。而老北京传统美食烙饼卷带鱼，能把带鱼做到骨酥肉烂，秘密竟然是因为咸菜疙瘩。更多精彩内容，敬请收看天津卫视《食鉴出真知》。
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产妇坐月子可以吃蘑菇吗？
10:34:30出处：作者：佚名
　　可以吃蘑菇吗？　　许多产后为了催奶、补充体力，会喝许多大补的汤水。其实不然，刚生完催奶一定要慎重，不应马上进补如猪蹄汤、参鸡汤等高汤。其实，用蘑菇、桂圆、栗子等煲汤更合适。蘑菇属于菌类，含有很多微量元素，可以增强人的免疫力。常见的蘑菇，比如香菇、、金针蘑等均适合产妇坐月子食用。产妇产后失血多，身体脆弱，还可以多吃红菇鸡汤。　　产妇吃菇好处多　　香菇是&菇中之后&，其食用方法很多，可以单独食用，也可与鸡鸭相配;可以通过炒、烧的方法烹调出美味的菜肴，也可通过、的方法做成鲜美可口的汤吃，其中最适合产妇的食用方法就是煲汤，不仅不会刺激胃肠道，还有利于营养物质的消化吸收。下面，为大家推荐一款增强产妇免疫力的蘑菇汤&&蘑菇鸡肉浓汤。　　原料：鸡腿3只，白蘑菇6朵，小葱一棵，黑胡椒碎适量，盐适量，大米2勺，糯米一勺，水。　　做法：　　1、大米2勺(标准量勺大勺)糯米1勺，分别洗净，分别浸泡。浸泡2个小时左右。泡米的水要用来煮米汤的，所以米要洗干净再泡，同时水不要太多。大米需要撵碎，糯米不需要，所以分别浸泡。　　2、泡好的大米捞出，装在保鲜袋里，用擀面杖粘碎。　　3、取煮粥的锅，加入撵碎的大米和糯米，再加入2大碗水，其中包括浸泡大米和糯米的水(在2大碗内)。 煮开，转小火(30分钟以上)，熬成一大碗弄稠的米汤。期间需要不断搅拌防止粘锅。　　4、鸡腿去皮，去骨，肉顺向切成条，鸡肉用一点盐和胡椒碎掩上。　　5、剩下的骨头和皮，放入煲烫的锅里，加小葱一段，花椒2粒，用2大碗冷水，煮开，转小火，30分钟以上，熬成一大碗白白的汤。　　6、捡出汤里的鸡皮和鸡骨，纱布过滤一下。　　7、蘑菇用开水烫一下。　　8、洗干净煲烫的锅，倒入鸡汤，再倒入米汤，再倒入蘑菇。煮开。 注意搅拌，防止粘锅。　　9、开锅后，马上倒入腌制的鸡肉，搅拌。沸腾后转中火。 需要照看，一是防止开锅溢出，二是需要搅拌，防止粘锅。　　10、5分钟后关火，加入一点点盐，一点点胡椒碎，一点点葱花。
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