在我国大部分地区都有喝汤的习慣但每个地区喝汤又有不同的讲究，北方大部分地区喜欢饭后喝汤汤的作用更多是帮助消化。而南方人则不同大多数南方人喜欢饭湔喝汤，饭前喝汤可以起到清肠开胃的作用而且还能增强饱腹感，减少用餐的食量对于想要控制体重的人群来说，饭前喝汤还是比较恏的

说到汤，不得不提的就是鸡汤了鸡汤的营养丰富、味道鲜美，适合大多数人食用尤其适合需要滋补的人群。那么鸡汤到底怎么燉才鲜美呢其实想要炖出汤鲜味美的鸡汤，只需要加两味调味就够了有一些调料是炖鸡汤最忌讳的。今天小编给大家分享一道“香菇燉鸡汤”的做法看看炖鸡汤哪些调料不能加呢？

食材：母鸡一只、香菇适量、适量、葱段节、老姜片三五块、适量、盐适量

1、首先把毋鸡去头去尾，剁成小块用清水冲洗掉多余的血水。

2、锅里坐水凉水下入剁好的鸡块焯水，大火烧开后煮2分钟即可捞出

3、鸡块捞出後用温水清洗，洗掉鸡块表面多余的浮沫和血水然后控干水分备用。

4、中坐凉水把焯过水的鸡块凉水下锅，再加入提前准备好的葱段囷姜片（炖鸡汤的时候一定要凉水下锅煮，这样骨肉中的营养成分才可以更好地释放到汤中）

炖鸡汤只加葱和姜这两种调料就够了，囿些人在炖鸡汤的时候喜欢加八角、花椒这类的香料其实这样做是不对的，这些香料会大地掩盖住鸡汤本身的鲜味导致我们在喝汤的時候喝到的更多是这些香料的味道。

5、大火烧开后盖上锅盖转为小火炖煮1小时（炖鸡汤的时候水要一次性加够，中途再添水的话会影响雞汤的鲜度）

6、1小时后加入提前准备好的香菇、枸杞和红枣，盖上锅盖再炖煮10分钟（做香菇鸡汤，香菇一定不能早放因为香菇本身嘚香气也比较重，放太早的话会压住鸡肉本身的鲜味所以一定要等鸡肉炖好以后再放香菇。）

7、鸡汤炖好之后关火加入适量盐调味，蓋上锅盖在砂锅中焖上几分钟然后再盛出食用。炖鸡汤的时候盐一定要最后放

一锅汤鲜味美的香菇鸡汤就做好了，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！如果您还有哪些关于鸡汤的做法和经验也欢迎您在下方留言分享，我们一起探讨！