我觉得做烹饪的话最适合用凤球嘜的鲍鱼汁了用过的人都应该知道他家的鲍鱼汁提鲜效果是一级棒，你可以试试

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想要烹饪出一道美味可口的菜品一定少不了

，如果能够熟练运用各种

绝对能带来无穷无尽的美味享受。那么厨房常用调料都有哪些有哪些呢厨房必备调味品怎么选呢？接下来小编为大家详细介绍调味品的分类，以及一些常用调味品的选购指南助您玩转

，轻松烹调出美味大餐

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  调味品是怎么分类嘚 厨房常用调料都有哪些有哪些

  中国研制和食用调味品有着悠久的历史和丰富的知识，调味品的品种众多其中有属于东方传统的调味品，也有引进的调味品和新兴的调味品品种对于调味品的分类目前尚无定论，从不同角度可以对调味品进行不同的分类如按地方风味分，有广式调料都有哪些、川式调料都有哪些、港式调料都有哪些、西式调料都有哪些等；按烹制用途分有冷菜专用调料都有哪些、烧烤調料都有哪些、油炸调料都有哪些、清蒸调料都有哪些，还有一些特色品种调料都有哪些如涮羊肉调料都有哪些、火锅调料都有哪些、糟货调料都有哪些等。下面来看看最常见的三种调味料分法：

• 按调味品商品性质可分为酿造类（酱油、食醋、豆豉等）、腌菜类（榨菜、泡姜、泡辣椒等）、鲜菜类（葱、蒜、姜、辣椒等）、干货类（胡椒、花椒、八角等）、水产类（鱼露、虾酱、蚝油等）、其它类（食盐、味精、糖等）

• 按调味品成品形状可分为酱品类（沙茶酱、豉椒酱、XO酱等）、酱油类（生抽王、鲜虾油、草菇抽等）、汁水类（烧烤汁、卤水汁、OK汁等）、味粉类（胡椒粉、沙姜粉、鸡粉等）、固体类（砂糖、食盐、味精、豆豉等）。

• 按调味品呈味感觉可分为咸味调味品（食盐、酱油、豆豉等）、甜味调味品（庶糖、蜂蜜、饴糖等）、苦味调味品（陈皮、茶叶汁、苦杏仁等）、辣味调味品（辣椒、胡椒、芥茉等）；酸味调味品（食醋、茄汁、山楂酱等）、鲜味调味品（味精、鸡精、蚝油等）、香味调味品（花椒、八角、料酒、葱、蒜等）

酱油分为生抽和老抽，生抽因颜色比较淡一般用来调味，炒菜或者做凉菜的时候用得多；而老抽一般用来给食品着色用比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。【】

选购指南：要仔细查看酱油的质量指标、级别、颜色优质酱油的颜色应呈红褐色、棕褐色、有光泽洏发乌，摇起来会起很多的泡沫不易散去。【】

中国人在菜肴的烹饪上把食醋运用的出神入化烹调出了不少令人惊叹的美味，比如醋溜土豆丝食醋的品种也很多，其中以山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋最为有名【】

选购指南：优质的食醋应该透明澄清、浓度适当，沒有悬浮物、霉花浮膜外观为琥珀色或红褐色或红棕色，有食醋特有的香味摇晃醋瓶的时候，有丰富的泡沫且持久不消。【】

辣椒醬是餐桌上比较常见的调味品而且每个地区都有自己独特的地方风味。辣椒酱用在各式烹饪皆可即使不炒菜，一盒辣椒酱也足能吃上┅顿饭【】

选购指南：优质的辣椒酱呈红褐色或棕赤色或黄色，油润发亮艳丽而有光泽；粘稠适度、不干不澥，且味道鲜美进口酥軟，咸淡可口有豆酱或面酱共同的味道。

烧烤配料主要是用来烧烤肉串、鸡翅、猪排以及蔬菜等食品大多以多种天然香辛料加工而成，比如孜然粉、辣椒粉、胡椒粉可以使烧烤出来食品更加美味。

选购指南：优质的烧烤配料一般颗粒均匀粉质细腻，增香增鲜、去腥解腻一般市面上的烧烤料很多，最好根据不同的食材和口味进行选择以满足不同人群的需求。