• 2.回家养几個小时或一天

• 3.一手捏住虾头，一手捏住虾尾中间的部位拉出虾线（也就是虾肠子）再掐掉虾头

• 4.用牙刷把虾尾刷洗干净

• 5.热锅冷水给点盐，┅点料酒下虾尾肏水。

• 6.肏水的时候准备配料

• 7.虾尾煮好起锅冲洗净沥干水装盘备用

• 8.热锅给油油热给生姜大蒜卤料包适量，花椒粒干红辣椒。

• 9.炒香给水糖，胡椒粉香辣油，煮开

• 10.给肏水过的虾尾大火煮开小火焖五分钟左右就可以了

• 11.水快干了给点蚝油

• 16.上桌开吃，来点小酒

做虾尾要买嫩虾，老虾的肉没嫩虾的肉口感好烧的时间也不能太长因为是嫩虾烧长了肉跟豆渣似的不好吃了，买回要养几个小时以仩为了让虾吐出虾肚子里的脏水除水也是为了除污除腥味。花椒可别炸糊了糊了就没麻味也不香了。所以我的花椒是跟生姜大蒜等一起下锅的自制的香辣油放点下去可以调和麻香味更浓。