明矾又叫白矾，化学名称是硫酸铝钾(钾明矾)或硫酸铝铵(铵明矾)明矾的

来自所含的铝，研究显示铝具有神经毒性、生殖和发育毒性，可以造成运动能力和学习记忆能仂下降影响儿童智力发育，还可能影响雄性生殖能力以及抑制胎儿生长发育另外，铝与体内的钙、磷相互作用能造成骨骼损伤变形引起软骨病、骨质疏松等。明矾中的铝被人体吸收后很难排除体外在人体蓄积，损害大脑及神经细胞可能导致脑萎缩、痴呆等症状。菦年来很多研究指出铝与

有密切关系。蓄积在人体内的铝还可能引发贫血等

因此早在2014年国家卫生计生委等5部门联合发文，对含铝添加劑使用范围做出调整从当年7月1日起，面粉制品不得加明矾即从那个时候起，放明矾炸油条就是违法行为！去年沈阳一名商贩炸油条时使用明矾构成生产、销售不符合标准的食品罪，被判了刑

不仅油条，我们常见的包括海蜇、油饼、麻花、馓子、薄脆、粉条等往往都含有明矾

例如根据国标2760文件要求，在凉粉等淀粉制品中是根本不允许添加明矾的！然而今近日的河北沧州被记者发现这个地方卖的凉粉都加了明矾！甚至凉粉儿里还都添加了色素（国家标准，在凉粉等食品中是不允许使用着色剂（也就是色素）的）

当地一位长期从事涼粉加工的老板向记者透露了其中的内幕：

看过这个报道后不由得担心我们平时买的凉粉是不是也如此呢？