面条怎么做才劲道
面条怎么做才劲道
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全部答案（共2个回答）
皮先切成细长条
9.再切碎成细丁
10.煮猪皮冻所需调料，八角，姜片，盐
1...
1.肉皮先用冷水浸泡1小时左右
2.泡好的肉皮用刀将皮上的脂肪刮除，可用斜切的角度来刮
3.也可用垂直的角度来快速刮
4.刮好的肉皮放入开水中煮十分钟
5.取出后再次把残余的脂肪刮净，此时肉皮成了透明黄色，与白色脂肪容易区分清楚
6.皮上若有毛，趁热将毛拔掉
7.清除好脂肪和毛后再次用流水清洗
8.将猪皮先切成细长条
9.再切碎成细丁
10.煮猪皮冻所需调料，八角，姜片，盐
11.将猪皮丁倒入电高压锅中
12.再放入3~5倍体积清水，先将此汤水煮沸
13.煮沸后将浮沫撇净去除
14.关上高压锅盖，阀门位置调整好，30分钟
15.压力锅下气后，捞出姜片和八角
16.将皮冻丁和汤汁全部倒入保鲜盒内
17.倒好后封盖放阴凉处冷却（天热时可放于冰箱冷藏室内）
18.冷却后凝固成透明胶冻状，倒扣取出，切成薄片或丁状，可直接食用或蘸酱汁食用。
19.简易辣椒油制作：
干红辣椒粉（含熟白芝麻），盐，油
20.将辣椒粉与盐混合均匀
21.锅内倒入油，将油热至微微冒烟
22.关火，将油倒入装有干辣椒粉的碗内，边倒边搅拌，以免辣椒受热不均匀导致变焦。简易的辣椒油即做成。
23.简易酸辣红油制作：
将3匙 简易辣椒油倒入小碟内
24.再将1匙 生抽 倒入小
25.再倒入 1匙 陈醋，调匀即成简易酸辣红油
26.切2小根细葱成葱花，撒在肉皮冻上，再淋适量简易酸辣红油即可食用。
一：一斤肉皮，焯水煮15分钟。（水倒掉） 二：刮油脂。（一定要刮净，不要偷懒哦） 三：锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜（水晶的不放大料），水开后放入肉皮、料酒，开...
1、将生肉皮放在锅里加水煮15分钟。
2、捞出后用镊子将皮上的毛清理干净。
3、在砧板上将肉皮里边残留的肥油用刀刮干净，注意如果不刮干净煮出来的皮冻不透亮。
猪屁股处肉皮用刀将肉皮刮净,捏去猪毛，削去残留的肥肉膘,洗净后放入清水烧开后捞出肉皮把水倒掉，以去除肉皮中的骚腥味，原锅再放8倍的水，放入葱、姜、花椒用大火烧开...
买大一点的肉皮，刮起来方便，焯水（时间不要太长，太长了肉皮煮烂了不好刮，如果你觉得肉皮卷起来了不方便挂，可以用筷子串起来，弄平了再焯），捞出后过凉水，一张一张用...
其实我最拿手的当数做肉皮冻了，把肉皮洗净略煮，捞出切碎，越碎越好，然后放入高压锅内加入盐，糖，鸡精，桂皮，八角，葱，姜，蒜，放在火上压到肉皮几乎化尽为止，...
答: 　　众所周知，花甲被称为“天下第一鲜”、“百味之冠，自然营养价值就不言而喻了。
　　怎么开一家花甲小吃店呢?需要注意以下几点：
　　首先，口味既有特色又要转移一...
答: 能,但要有所节制并注意姿势
答: 五款失眠食疗方
中医认为失眠主要是由于脏腑阴阳失调，气血不和引起的。因此，对失眠患者应着重调治脏腑及气血阴阳，如补益心肺、滋阴降火、疏肝养血、益气镇惊、化痰清热...
你用的是工行的卡吗？到工行网站问了一下，下面是它们版主的回答——您好～
1、您可以拨打95588或通过网上银行等渠道查询消费明细。
2、若您的信用卡开通了网上银行。请您按照以下地址进行登录。工行网站地址： 点击“个人网上银行登录”或工行个人网上银行地址： 按照系统提示输入相关信息后即可登录。
“网页错误”请您进行以下操作：
（1）打开IE浏览器，选择“工具”菜单--&“Internet选项”--&“高级”标签--&点击“还原默认设置”，点击“确定”后关闭所有IE浏览器窗口；
（2）打开IE浏览器，选择“工具”菜单--&“Internet选项”--&“常规”标签--&Internet临时文件设置中的“检查所存网页的较新版本”选择“每次访问此页时检查”。并在Internet临时文件设置中点击“删除文件”，在“删除所有脱机内容”前打勾后点击确定关闭对话框，关闭所有IE窗口；
（3）打开IE浏览器，选择“工具”菜单--&“Internet选项”--&“安全”标签，在“请为不同区域的Web内容制定安全设置（z）”窗口内选择“Internet”，然后选择“自定义级别”，将“Activex控件和插件”中“下载已签名的Activex控件”、“运行Activex控件”等设置为“启用”或“提示”，点击确定后，请重新启动电脑；
（4）若您安装了3721上网助手之类的软件，请您将其完全卸载；
（5）请登录工行门户网站 ，点击“个人网上银行登录”下方的“下载”。进入下一个页面后，下载并安装控件程序。
（6）若仍无法正常使用，建议您重新安装IE6.0或以上版本的IE浏览器，并使用WINDOWS系统的UPDATE功能安装补丁。
3、您可以通过网上银行查看对账单进行还款。
4、是可以的。您需要通过网上银行办理跨行转账业务。
如果您想在网上办理跨行汇款，请使用“工行与他行转账汇款”功能，您除了需要申请开通网上银行对外转账功能，还需要您所在地区开通网上跨行汇款功能。若未开通，那么在操作时系统会提示您的（国际卡及香港信用卡无法使用此功能）。
从日起，柜台注册且未申请U盾或口令卡的客户，单笔交易限额、日累计限额以及总支付交易限额均为300元，9月1日前支付额度已经达到300元的客户需到网点申请电子口令卡或U盾（从注册日起计算支付额）。
若目前已达到交易限额但急需支付，建议您可通过下列方法变更交易限额：
1.申请U盾。u盾客户不再受交易限额和支付次数的限制。此外，使用u盾，您可以享受签订理财协议等服务项目，并在您原有使用基础上大大加强了安全性。如需办理U盾，请您本人携带有效身份证件和网上银行注册卡到当地指定网点办理U盾，办理手续及网点信息请您当地95588服务热线联系咨询。
2.申办口令卡。您本人可持有效身份证件、网上银行注册卡到当地指定网点申办口令卡。申办电子口令卡后，个人网上银行单笔交易限额1000元；日累计交易限额5000元，没有总支付额度控制；电子银行口令卡的使用次数为1000次（以客户输入正确的密码字符并通过系统验证为一次），达到使用次数后即不能使用，请及时到我行营业网点办理申领新卡手续。
工行的网银没有软键盘，主要通过安全控件来保证安全，只有安装了工行的安全控件，才能在工行网页上输入密码。
修改密码的操作，你可以在登陆工行网银以后，在“客户服务”的“修改客户密码”里找到相关链接。
对于由非金属通过共价键形成的化合物,极性与否不是看键是不是极性的.而是要分析几个键之间的相互作用力是否可以抵消,像CO2是直线型的,结构式为:O=C=O,作用力等效作用于碳原子两边,按物理上的受力分析来看,不正好得以抵消吗?而SO2由于受力方向不同,就无法达到这样的效果.
平时做的练习里也常常会出现让你写一下分子构型或是电子式的,出现频率较高的有:NH3(三角锥型),CH4(正四面体),CO2(直线型),像过氧化物的有时也会让你写一下电子式.这些一般讲知识点的时候老师都会提及到的.
T(true)代表正确 F(false)代表错误
隐睾是男孩较常见的生殖器官发育异常，如果不及时发现，延误治疗会影响生育，对孩子的一生造成不良影响，因此应引起家长的重视。
胎儿出生后，睾丸自腹膜后腰部下降，于7—9个月时降入阴囊，出生时未下降者亦多在出生后短期内降入阴囊。睾丸下降不全，可能与以下因素有关：一是胎儿期将睾丸向下牵引的索状引带异常或缺损，睾丸便不能自腰部下降到阴囊；二是先天性睾丸发育不全，致使睾丸对促进性腺激素反应不敏感，失去激素对睾丸下降的动力作用；三是母体的下丘脑产生的黄体生成素释放激素(LHRH)使脑下垂体分泌黄体生成素(LH)和卵泡刺激素(FSH)，它们作用于胎儿睾丸的Legdig细胞产生睾丸酮，胎儿生长过程中，如果母体缺乏足量的促性腺激素，亦可影响胎儿睾丸下降的动力作用。
6个月以下婴儿的胃容量相对较小，如果额外补充水分，很可能就影响到喝奶量，进而减少其他养分的摄取。因此，只要宝宝没有患上水分容易流失的疾病，一般不建议给宝宝补水。
未添加辅食的宝宝
一般来说，只要宝宝的进食状况正常，就不需要再额外补充水分，除非在天气非常炎热、室内没有空调的情况下，才可以补充少量开水。
添加辅食的宝宝
就6个月之后的婴儿来说，多半已经开始接触奶水之外的其他辅食，水分摄取的来源更加丰富。因此，可以在宝宝进食后或两餐之间补充少量开水，这样能够帮助宝宝清洁口腔，也有益于牙齿健康。
健康的孩子很少有这儿虚那儿虚的问题。因为孩子处于发育发展的阶段，整个内脏机能虽然不成熟，但是不等于机能虚弱。相对他个体来讲，他的机能应该是不断的旺盛的发展。
除非我们不合理的养育伤害了他的脾胃功能。比如说他只能承受二两的食物，你一顿给他塞半斤，他的消化道脾胃都不能承受，它很疲劳、很衰竭。其实老百姓说的所谓上火无非是消化功能的紊乱，紊乱的原因还是吃得不合适，一般都是吃多了。这样的话，不光是晚上，白天也一样，孩子要多少给多少，不要就别吃。
可能有一些孩子不控制，他多吃一口少吃一口都没有关系。这就需要家长更仔细的观察。有的妈妈是给孩子喂食，孩子就张嘴，你要观察他吃的过程中有什么变化。如果孩子出现一些满足感，比如说吃东西开始很专心、很积极、很热情，吃着吃着这种热情降低了，这种积极的主动性也降低了，这个咀嚼的速度也放慢了，好像对吃的兴趣不浓了，这个时候就可以不吃，孩子生病的机会就少了。
智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、操作能力组成。我们说饮食对聪明的影响，其实是说饮食对这几个能力的影响。
1.不饱和脂肪酸
脂肪中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不饱和脂肪酸，对脑细胞的发育和神经的发育起着极为重要的作用。如果缺乏的话，很容易引起智能发育存在缺陷，永久性损害大脑功能。富含食物：亚油酸、亚麻酸存在于核桃等坚果类食物中。DHA广泛存在于海产食物中，特别是深海鱼。在鱼眼球附近的脂肪组织DHA尤其丰富。
卵磷脂是构成脑神经组织、脑脊髓的主要成分，当卵磷脂被消化之后，在大脑里合成胆碱，大脑里的胆碱含量越高，神经传递就越快，机体的思维也随着加快，记忆力也会更加牢固。当宝宝还在妈妈肚子里的时候，孕妈摄入的卵磷脂是否足够就已经影响到胎儿的大脑发育。卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育，因为卵磷脂在人体不能自行合成，只能从食物中摄取。
富含食物：蛋黄、大豆、猪脑、猪肝、小麦胚芽、蘑菇及花生、芝麻和核桃。
蛋白质是脑细胞的主要成分之一，如果蛋白质的供给不足则可影响脑细胞的新陈代谢，使婴儿智力发育受阻。含蛋白质的食物经过消化后，人体将其构成自身的蛋白质。蛋白质是是脑细胞的主要成分之一，又是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础，它对人的语言、思考、记忆、神经传导、运动等方面都起着重要的作用。
富含食物：鱼、肉、动物内脏、牛奶和奶制品
铁：大脑的一切活动有赖于氧气的供给，氧气供应充足，大脑活动的频率也就越高，反应随着加快，效率提高，而铁是运送氧气的重要参与者，所以如果缺铁的话，会导致运输给大脑的氧气减少，进而影响到大脑功能。富含食物：肝脏、蛋类、动物血及菠菜等。
锌：在人体中，锌是分布最广泛的必需微量元素，也是细胞内最丰富的微量元素。缺锌可致脑DNA和蛋白质合成障碍，使大脑功能不全，影响小儿智力发育。锌能使大脑精力集中，思维敏捷，同时记忆和信息的储存功能都随着增强。
5.维生素BCE
维生素类对智力的作用，是使大脑将食物营养变成智力活动的能量。没有它们，再好的营养成分也不能造就聪明的孩子。
维生素B族：人的神经系统对缺乏维生素B类尤其敏感。它们能够维持神经系统的正常运作，促进脑部血液循环，进而提高智力。维生素B1有维护智力和促进智能活动的功能，如果缺乏，会导致神经细胞衰退，功能变弱。维生素B12是维护智力的营养素之一。叶酸有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。
维生素C：它是神经传递介质的重要组成部分，大脑接受外来刺激、向外发布命令的是否灵敏，都有赖于它的支援，它能防止脑细胞老化。
维生素E：保持脑的活力，避免大脑早衰，是大脑的保护剂。
由于这个年龄的宝宝好玩好动，而且特别喜欢玩水，经常会把衣服搞湿搞脏。所以不少父母顾虑重重，认为宝宝年龄还小，只不过是喜欢玩水而已，不会学会自己洗手。
其实，宝宝对父母教他洗手是很感兴趣的。只要方法得当，宝宝也能很快学会自己洗手、洗脸。训练时，父母要一边和宝宝玩肥皂泡，一边教洗手的动作，同时也应教宝宝如何开或关水龙头，如何用手巾擦手等。只要坚持一段时间，宝宝就学会自己洗手甚至洗脸了。
成都天府新区注册的个体工商户不经营了营业执照需要注销吗？成都公司注册以后，如果不按时进行纳税申报，不按时进行企业信息公示，不经营的公司不及时办理注销手续，公司就会存在信用污点，如果情况更加严重的话，公司法定代表人、股东、董事、监事、经理等人员的身份证号码都会上黑名单，个人征信记录也会有污点。也就是我们平时所说的“一处违法处处受限”的社会征信管理。主要有以下两大类：一类：企业违法，企业将面临的处罚不按时进行企业信息公示，企业会上工商异常经营名录，并向社会公示。
成都高新区代理记账是指企业将本公司的会计核算工作全部委托给专业记账公司完成，本企业一般只设出纳岗位，负责日常收支业务和财产保管等工作。简介“一人公司”实例 成都高新区注册一人有限公司代理记账需实质意义上的“一人公司”在西方国家特别是美国较为普遍，因为美国许多州的公司法律规定董事必须拥有一定数额的公司股份，即资格股，所以许多公司的股份的绝大部分比例由一个股东拥有，另外极小比例的股份由公司董事拥有。
输送带价格多少钱一米，一般帝隆输送带厂家家报价给客户都是按平方米，根据客户获取的材质、皮带周长，宽度，厚度，需不需要类似加工，比如定做花纹，或者是加裙边挡板。输送带价格计算出来方式是：长*宽*平方价，得出来的就是一条皮带的价格。如果想告诉明确输送带价格是多少钱一米的话，必要将价格除以周长就可以了
是flex+fms么？用Camera.setQuality()这个方法可以符合你的拒绝，详细信息你查阅下Camera文档信息吧。至于别的技术做视频聊天，就不怎么确切了，我要用过flex + fms
成都高新区公司办理企业年报审计报告需要注意哪些问题？第二步，判断和运用重要性水平，主要是将被审计单位未调整不符事项汇总表与会计报表层次或账户余额层次的重要性水平进行比较，据以确定未调整不符事项对会计报表的影响程度。注册会计师确定审计差异之后，一般应与被审计单位沟通，建议其做出相应的调整，如果被审计单位拒绝调整那些重大差异，注册会计师必须考虑改变审计意见和在审计报告中如何反映的问题。4 聘用、更换会计师事务所情况。5 公司高级管理人员工资(含各种津贴、补贴等)、奖金分配情况，以及公司职员平均工资水平。
我是这样做皮冻的：新鲜猪皮刮去油，拔毛，加生姜煮开，倒掉第一遍的水，去掉毛腥味。加适量的水，再按照口味加花椒、八角等料，煮20分钟，捞出猪皮，切碎（这时非常容易切）。锅里的汤过滤去掉渣后，放入碎肉皮，再煮10分钟，调味，倒入容器中，放凉既可。
如果在容器中趁热搅进一个打散的鸡蛋，搅成蛋花，切出来的皮冻将非常漂亮。
酱油、糖等有颜色的一概不能用。肉皮切碎加水小火炖2小时冷却了就是了 。
猪皮冻胶材料：猪皮1000克，黄酒250毫升，白糖250克
水晶猪皮冻它的原料有猪皮、八角、料酒、蒜泥、酱油、陈 由
然后①生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍 凉后，刮净毛和油，切碎。切好的猪皮放锅里， 加料酒、八角，加水超过猪皮的2倍。大火烧 开后，改中小火煮2小时以上，用筷子蘸肉皮 汤感到很黏稠即成。②倒入有盖的器皿中，稍 凉后放入冰箱内成冻，第2天切吃即可。蘸蒜 泥、酱油、陈醋、麻油食用，也可加一点辣油。
它的吃法是蘸食。
它的主治功效有滋阴补虚，清热利咽。
用料：猪皮500克，红枣250克，冰糖适量。
做法：猪皮去毛洗净，加水煮炖成稠粘的羹汤，再加红枣煮熟，加入冰糖。每 日3次佐餐食用，每次150克，连用1周。
功效：适用于治疗阴虚火旺型鼻出血。
亲，超市或者是小面馆可能会有卖。仅供参考。
猪皮冻胶猪皮1000克，黄酒250毫升，白糖250克
原料：猪皮100克，鸡骨架1副，冬瓜500 克，红樱桃1粒，精盐适量，葱少许，姜少许， 味精适量，黄酒适量，芫荽适量，花椒少许。制法：将冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成 小块；猪皮刮净肥肉和杂质，入开水锅氽一 下，斩成条状；葱、姜拍松。锅内放入清水、猪皮、葱、姜、花椒，先 用旺火烧开，再转用小火煮至猪皮软松，捞出 剁成细末，放入锅中，鸡骨架、冬瓜也放入同 煮半小时，捞出鸡骨架，加精盐、味精、黄酒 调味，倒入汤碗内，待冷却后反扣在盘中，加 红樱桃、芫荽叶点缀即可。用法：佐餐食用，每日1次。美味可口， 老少皆宜。功效：该药膳具有清热解毒、轻身减肥 之功效。
原料：猪皮、八角、料酒、蒜泥、酱油、 陈醋、麻油。.制法：生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍 凉后，刮净毛和油切碎。切好的猪皮放锅里， 加料酒、八角，加水超过猪皮的2倍。大火烧 开后，改中小火煮2小时以上，用筷子蘸肉皮 汤感到很黏稠即成。倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内 成冻，第2天切吃即可。蘸蒜泥、酱油、陈醋、 麻油食用，也可加一点辣油。用法：蘸食。功效：滋阴补虚，清热利咽。
原料：猪皮1000克 水5000克 姜30克 葱80克
制作：将上述原料放入锅内，先煮沸后约半小时把水到掉，姜葱也拣出。再加入5000克水，熬一个小时后拿出猪皮，过绞肉机绞两道，再放入刚才的水里（水要补齐到5000克），煮两个小时。即可！
关键：第一次倒掉水是因为有异味
要注意猪皮和水的比例
要注意补水（开水更好）
建议：猪皮的老嫩可以根据水的量来控制，同时为了节约成本也可以在里面放入鱼胶粉或者是琼脂。
肉皮刮净大油，除净毛，然后放姜末、葱末、大料、黄酒在清水里煮至八成熟，捞出，水不要，剁成小末（此道工序最麻烦，肉皮末到处乱溅，后来我就用电动搅碎机来搅碎），然后加水适量熬煮，水不要过多，注意不放酱油，加盐和味精，熬有半小时左右吧，盛入小盆中冷却，很快凝结成如水晶般的皮冻，吃时，切下一块，切成薄片，用葱末、蒜末、生抽、香油和辣椒油什么的一拌，可爽口了，加些醋更好吃。
肉皮是非常有营养的食物，有些人不吃，其实丢掉很可惜的。除了血脂过高的病人外，都可以吃一些。特别是我们有些老人经常使用电脑，为防止射线对人体的伤害，应注意补充质优量足的蛋白质，含蛋白质多的食品有牛奶、瘦肉、鸡蛋、豆类、肉皮、蹄筋等。我自己平时觉得瘦肉太柴，不解馋；肥肉太油腻，不敢多；只有肉皮还可以多吃。这些方法，根本看不到肉皮，在春节时作为冷菜较受欢迎。
五彩水晶冻
1．把肉皮用刀刮一下后洗净，放入冷水中煮开，捞出后再冲洗干净，切成小块，换水加入葱姜再煮，汤开后改小火煮二个小时，至肉皮酥烂。
2．把胡萝卜、冬笋切成丁，再准备一些青豆。
3．把肉汤倒入另外的容器中，弃去汤中的肉皮残渣和葱姜。并让其自然冷却。汤中的油会凝结在汤的表面，用小匙把面上的油刮去。
4．再把汤放在火上，放入适量的盐调味。同时把胡萝卜丁、冬笋丁、青豆放入汤中烧至酥，加入味精即可离火。让其自然冷却。
5．把冷却后凝结好的皮冻倒出来切成片即可装盘上桌。
1、肉皮一定要处理干净，否则会有异味。
2、煮的时间一定要足够，汤要浓，否则会冻不起来或者散开。
3、一定要把面上的油刮干净，否则会有油腻感，影响口味。 做得好的皮冻，亮晶晶，呈半透明状，其中还有白色的冬笋、红色的胡萝卜和碧绿的青豆，又好看又好吃，节日里大鱼大肉中，这道菜凉冰冰，滑溜溜，很清口的。有兴趣可以试试。
鲜香肉皮冻
原料：无油膘猪肉皮一斤，大料一颗，姜一小块，生抽少许，盐，鸡精少许，市售速冻青豆三匙。
做法：先将肉皮入开水汆烫，去腥膻，拔残毛，改刀成一寸半长，较筷子略粗的条，汤锅烧开两大碗水(约是肉皮的三倍)，下入前三种原料炖煮至肉皮软烂，汤将只没过肉皮时倒入生抽，加盐和鸡精调好口味，入青豆略煮后离火。将全部汤料倒入一长方形蛋糕烤合内，用小勺撇去浮油，晾凉后放入冰箱，成冻后随吃随取。
注：煮汤汁时可依个人口味调整佐料，亦可加入各种菜料如土豆。胡萝卜，扁豆等。也可将所有固体原料捞出，只食清冻。
原料：肉皮500克 （青豆、胡萝卜、花生）可要可不要
调料：老抽、盐、味精、胡椒各少许
制作过程：（1）将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透。
（2）将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形。
（3）待冷却后用，切成小方块跟上蒜泥即可。
口味特点：晶莹剃透、口感软滑、咸鲜清口。
注意事项：煮肉皮要用小火煮。
汤包、饺子馅等用的皮冻猪肉皮出水：
将冷水和肉皮一同放入锅内，待水开立即捞出肉皮，漓干水份。去毛（放火上燎，或用镊子镊）。将肉皮切丁放于高压锅中压至上汽后十分钟（水量淹过肉皮），然后打开锅盖再熬至肉皮溶化成浆（若无高压锅则用一般的锅熬至肉皮溶化成浆，时间较长）。用细密的捞子将肉浆滤一遍，滤去未溶化的肉皮，浆若不稠，就继续熬至稠止，冷却后放入冰箱成冻即可。用时同肉馅一起搅拌。 无论哪种肉馅若放皮冻，则无需再放猪油或其他油类。
水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。
下面将本人实践制作的关键与心得介绍一下。
主料：猪肉皮1500克
辅料：食用碱40克，醋精30ml
调料：葱段50克，姜块30克，盐25克，味精25克
一、 认真选料，初加工要仔细操作
1、 将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。
2、 把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。
初加工制作关键：
1、 制作肉皮冻选料很重要，切勿使用黑猪皮和老猪皮，以大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮为好。带防疫印章的肉皮部分，水煮后须用刀刮掉，以防色素溶于汤中，影响色泽。
2、 煮后的肉皮上熟肥膘肉与残毛必须刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，影响皮冻的透明度。
3、 将肉皮切成细条形，是为了增大肉皮的表面积，利于吸收热量，使肉皮中的胶原蛋白质充分溶于汤中。
4、 用碱搓洗可洗去肉皮上残留的油脂，加醋可以除去肉皮上的异味，中和碱性，避免营养流失。
二、 大火烹调，隔水蒸制
洗净的肉皮条放入钢制容器内，加入开水（水与肉皮的比例为3：1），放入葱段与姜块，再放入蒸锅内。蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，用大火蒸4～5小时左右即可。捡出葱段与姜块，加入盐、味精搅匀，倒入模具内，冷却即可。
制作关键和心得：
蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，采用的是隔水蒸的技艺，其优点是缩短加热时间，并且做出的冻汁也清澈如水。加入葱姜可以除去肉皮的异味，透出肉皮的香气。肉皮汁如放入冰箱降温，温度不可低于0℃，因为温度低于0℃便会使肉皮汁上冻，化冻后水分会流失，从而无法成型，失去了肉皮冻的特色风味。
1、清鲜皮冻
用半斤猪皮切块，二两山药切末，再加十枚开洋（或虾干），少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款特别适合在夏季食用，从冰箱里拿出后切成小块，淋上柠檬汁，吃起来特爽口。
2、浓汁皮冻
这一款需要事先准备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤，少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款味道特别浓厚，适合在秋季食用。
3、无脂皮冻
这是一款绝对不含脂肪的皮冻，怕胖的MM应该会喜欢。原料是半斤鱼膘，为了去腥，可多加一些姜、蒜，也可以加入一些豆蔻、草果等香料。除了盐，一定要记得加一点糖和酱油，味道会更好哦！
4.广东[皮冻做法 ： 猪皮5斤切块/放到蒸炉上蒸 ，
蒸到烂完 ，在放到搅拌机上打绒 ，用容器装好放到冰箱就OK 啦
5.猪肉皮+乌豆，煲汤，因为猪肉皮含丰富的胶原蛋白，既凉血又养颜
6.猪皮炒大葱
做法:猪肉皮洗净,刮干净里面的肥肉,用清水煮十分钟,捞出放凉切丝;大葱洗净从中间划开切段. 把刚从皮上刮下的肥肉放锅里炸油备用. 葱,姜,酱油,盐,鸡精各适量 锅里到少许油再放点猪油放入葱姜炸出香味,加猪皮翻炒片刻再放大蒜一起翻炒,出锅前放如酱油鸡精盐,喜欢吃甜一点的可以在放点糖.
原料：肉皮500克 （青豆、胡萝卜、花生）可要可不要
调料：老抽、盐、味精、胡椒各少许
制作过程：（1）将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透。
（2）将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形。
（3）待冷却后用，切成小方块跟上蒜泥即可。
口味特点：晶莹剃透、口感软滑、咸鲜清口。
注意事项：煮肉皮要用小火煮。
肉皮洗干净在开水锅里过一下水，肉皮就会硬一些，再把上面没有剃干净的猪毛清理干净，用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净，然后将肉皮倒进锅里，叫若干的水煮，大火开后，用小火煮，在里面加入大葱，生姜片，还要用纱布裹一些花椒大料，煮到肉皮能用筷子扎破就好了，然后将肉皮拿出来，码好，切成很小的段，再放进去煮，小火煮大概30分钟，再将里面的大葱、生姜片，还有料包捞出来，凉一下再倒进准备好的有深度的器皿里，放置没有暖气的房子里，等几个小时后，就会成为好吃的皮冻。食用时，切成小方块，用醋，香油、味精，辣椒油盐一拌！一道下酒的小菜味道不错，很筋道也干净，毕竟是自己亲手做的，我就觉得比买的强。原料的来源自己清楚。也不难做
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，在浓度高温度较低情况下的会凝固，所以，即使温度没有小于0℃，也会凝结成固体状。
不是没熬出冻来，是要把煮好的肉皮汤放凉以后才能成为冻的。不要着急慢慢地等一天你就会吃到美味的肉皮冻了。
肉皮刮净大油，除净毛，然后放姜末、葱末、大料、黄酒在清水里煮至八成熟，捞出，水不要，剁成小末（此道工序最麻烦，肉皮末到处乱溅，后来我就用电动搅碎机来搅碎），然后加水适量熬煮，水不要过多，注意不放酱油，加盐和味精，熬有半小时左右吧，盛入小盆中冷却，很快凝结成如水晶般的皮冻，吃时，切下一块，切成薄片，用葱末、蒜末、生抽、香油和辣椒油什么的一拌，可爽口了，加些醋更好吃。
肉皮是非常有营养的食物，有些人不吃，其实丢掉很可惜的。除了血脂过高的病人外，都可以吃一些。特别是我们有些老人经常使用电脑，为防止射线对人体的伤害，应注意补充质优量足的蛋白质，含蛋白质多的食品有牛奶、瘦肉、鸡蛋、豆类、肉皮、蹄筋等。 我自己平时觉得瘦肉太柴，不解馋；肥肉太油腻，不敢多；只有肉皮还可以多吃。这些方法，根本看不到肉皮，在春节时作为冷菜较受欢迎。
五彩水晶冻
1．把肉皮用刀刮一下后洗净，放入冷水中煮开，捞出后再冲洗干净，切成小块，换水加入葱姜再煮，汤开后改小火煮二个小时，至肉皮酥烂。
2．把胡萝卜、冬笋切成丁，再准备一些青豆。
3．把肉汤倒入另外的容器中，弃去汤中的肉皮残渣和葱姜。并让其自然冷却。汤中的油会凝结在汤的表面，用小匙把面上的油刮去。
4．再把汤放在火上，放入适量的盐调味。同时把胡萝卜丁、冬笋丁、青豆放入汤中烧至酥，加入味精即可离火。让其自然冷却。
5．把冷却后凝结好的皮冻倒出来切成片即可装盘上桌。
1、肉皮一定要处理干净，否则会有异味。
2、煮的时间一定要足够，汤要浓，否则会冻不起来或者散开。
3、一定要把面上的油刮干净，否则会有油腻感，影响口味。 做得好的皮冻，亮晶晶，呈半透明状，其中还有白色的冬笋、红色的胡萝卜和碧绿的青豆，又好看又好吃，节日里大鱼大肉中，这道菜凉冰冰，滑溜溜，很清口的。有兴趣可以试试。
鲜香肉皮冻
原料：无油膘猪肉皮一斤，大料一颗，姜一小块，生抽少许，盐，鸡精少许，市售速冻青豆三匙。
做法：先将肉皮入开水汆烫，去腥膻，拔残毛，改刀成一寸半长，较筷子略粗的条，汤锅烧开两大碗水(约是肉皮的三倍)，下入前三种原料炖煮至肉皮软烂，汤将只没过肉皮时倒入生抽，加盐和鸡精调好口味，入青豆略煮后离火。将全部汤料倒入一长方形蛋糕烤合内，用小勺撇去浮油，晾凉后放入冰箱，成冻后随吃随取。
注：煮汤汁时可依个人口味调整佐料，亦可加入各种菜料如土豆。胡萝卜，扁豆等。也可将所有固体原料捞出，只食清冻。
原料：肉皮500克 （青豆、胡萝卜、花生）可要可不要
调料：老抽、盐、味精、胡椒各少许
制作过程：（1）将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透。
（2）将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形。
（3）待冷却后用，切成小方块跟上蒜泥即可。
口味特点：晶莹剃透、口感软滑、咸鲜清口。
注意事项：煮肉皮要用小火煮。
汤包、饺子馅等用的皮冻猪肉皮出水：
将冷水和肉皮一同放入锅内，待水开立即捞出肉皮，漓干水份。去毛（放火上燎，或用镊子镊）。将肉皮切丁放于高压锅中压至上汽后十分钟（水量淹过肉皮），然后打开锅盖再熬至肉皮溶化成浆（若无高压锅则用一般的锅熬至肉皮溶化成浆，时间较长）。用细密的捞子将肉浆滤一遍，滤去未溶化的肉皮，浆若不稠，就继续熬至稠止，冷却后放入冰箱成冻即可。用时同肉馅一起搅拌。 无论哪种肉馅若放皮冻，则无需再放猪油或其他油类。
一：一斤肉皮，焯水煮15分钟。（水倒掉） 二：刮油脂。（一定要刮净，不要偷懒哦） 三：锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜（水晶的不放大料），水开后放入肉皮、料酒，开盖大火煮5分钟，然后捞出。（水倒掉） 四：肉皮拿出切丝。 五：锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好，水千万不要大开，否则不成水晶。半开的时候去净浮沫，然后用小火煮5至8小时。（我是用电饭煲的保温键，省事，晚上做，熬一夜就OK。） 六：熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以加一点老抽，放在浅一点的容器中，那样会到处都是肉皮，口感极佳。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦。 七：切片，蘸些蒜酱。哇！
他们说了很多了，我说几个关键点吧
肉皮最好买大一点的，刮起来方便，焯水（时间不要太长，太长了肉皮煮烂了不好刮，如果你觉得肉皮卷起来了不方便挂，可以用筷子串起来，弄平了再焯），捞出后过凉水，一张一张用刀刮，正反面都要刮，一定要刮干净，否则，做出来的肉皮冻颜色不透亮，口感也会发面。
刮好后切细丝，（如果你喜欢吃肉皮冻里的肉皮，也可以切粗一点），放水洗，温水效果比较好，不过，现在是夏天，水不会太凉，也就没关系了。多洗几次，开始会洗出很多脏东西和油，多洗几次洗干净了再去煮。
加水，不要太多，也不能太少了，自己把握好。放各种香料，不要放多了，否则吃不出肉皮本身的香味，放一点八角、葱姜就可以了。
煮开后用最小火炖一个小时以上。中间可以观察一下，小心沾锅。
这时候把香料挑出去，调味，喜欢放酱油的可以加一些酱油。可以加一些青椒末和香菜进去，颜色好看，不加也可以。
晾凉后放到冰箱里冷却。切的时候注意不能切的太光滑，否则不好夹。如果没有曲形的花刀，可以用普通的刀，不过，切的时候手要抖着切，不要一到下去，就能切出不光滑的切面了。
3）肉皮翻转过来，切去油脂，切小丁，放入汤锅内
属于即食食品及其加工工艺技术领域
猪肉片500克，盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量。
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
冻豆腐的制作方法冻豆腐的制作方法其实很简单，把新鲜的豆腐放在冰箱里冷冻，冷冻成型后，冻豆腐就制作完成啦，随时可以取出来做成各种美食
在琳琅满目的乳制品中，酸奶和冰淇淋一直以营养丰富、有益健康和极佳的适性而倍受广大消费者的青睐。那么，冻酸奶制作方法是什么?
　　食材用料：
　　酸奶[图]酸奶 相克食物
　　糖桂花
　　草莓酱[图]草莓酱
　　菜谱做法：
　　1.准备好一个耐冻的容器，一袋酸奶，将酸奶倒入容器中冷冻。
　　2.数小时冻成硬块后取出。
　　3.用勺子将酸奶刮成碎屑。
　　4.盛入容器就可以吃原味的冻酸奶了。
　　5.可以加入蜜豆更好吃。
　　6.也可以加入糖桂花调味。
　　7.或是将冻好的酸奶取出稍微回温，等酸奶稍软，用挖球器挖成球状，放上草莓果酱。
制作方法制饼皮：将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点
冷冻酸奶在西欧有3907吨的销售额，并且增长的速度非常快，其中增长最快的是添加生物因子的双歧酸奶．其年销售增长率为13.7%
天麻皮冻的主要原料是猪皮和天麻，制作基本程序如下。
① 猪皮煮制：猪肉皮加凉水，盖过肉皮，煮到肉皮用筷子可 以扎透捞出，浸入凉水冷却。
② 猪皮处理：拔净全部猪毛，并刮净肥脂类。
③ 高汤调制：大锅加水，按每100千克清水加入鸡骨、牛骨、 猪骨各2~3千克的比例，开锅后熬制1小时，加入八角、花椒、 香叶、白芷、小茴香、白糖、南酒、味精、鸡精等；待用。
④ 皮冻制作：将猪皮切成1厘米小方块，投人高汤中，开锅 后小火熬制1小时，投入天麻块，继续熬制1小时，放人适量食 盐、酱油，撇去浮油，装入容器，待其自然冷却。
例在l&sup&:&/sup&j左右；熬制期间，不允许中途加水，尤其不得添加凉水； 料包必须用纱布包起，或者可使用不镑钢料包，装入容器操作时将 之顺便捞出；装人容器后应予静置，不得随意移动；商品皮冻中不 得带有白色猪油类物质。
3.面粉中加入适量清水，和成面，擀成薄片，制成馄饨皮
脆皮鲜奶冻的做法：
1. 将鲜奶注入小锅中，加白糖、炼乳，烧沸后用湿淀粉 勾芡，倒于平盘内，入冰箱冷却成鲜奶冻，切成5块。
2. 取一中碗，分别倒入面粉、蛋清、干淀粉、泡打粉、吉 士粉、啤酒、色拉油调成面糊。
3. 油烧至五成热，将鲜奶冻逐个拍上面粉，裹上面糊，
投入油锅，炸成浅黄色，捞出装盘即成。香菜、鲜花、小 红果饰盘。
原料：猪皮1000克(去毛)， 黄酒250毫升，红糖250克。
做法：将猪皮切片，加适 量水，炖至黏稠状，加黄酒、红 糖调匀，停火，冷藏备用。每次 20毫升，每日3次。
功效：养血滋阴，止血。 适用于阴虚血热引起之月经过 多、崩漏及各种出血证。
很多物种都适合制造树皮容器，诸如雪松、桦树和榆树等。尽量使用那些正要脱落或者已经脱落的树皮。假如必须利用树上长着的树皮，那么，不要割下超过其周长1/3的树皮，这样才能确保该树继续存活。为了达到最好的效果，你最好先把树皮放在水里浸泡几个小时。
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