虾仁饺子馅的做法
【导读】　　虾仁饺子馅的做法可是虾仁饺子的灵魂所在，很多人都爱吃虾仁饺子，但是不知道虾仁饺子馅的做法，虾仁与神秘配饺子馅更好吃。今天我们就一起来学习虾仁饺子馅的做法以及虾仁饺子的做法，告诉你虾仁不能和什么一起吃。
虾仁饺子馅的做法并不难，但是要考虑好虾仁到底搭配什么一起吃不相克，更好吃就是问题了！喜欢吃虾仁饺子的朋友必须学会虾仁饺子馅的做法，因为，想吃的时候立马就能自制，不求人！【韭菜虾仁饺子馅的做法】材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。做法：1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。【鸡蛋虾仁饺子馅的做法】材料：肉馅500克，虾仁200克，鸡蛋1个，食盐一小匙，料酒一大匙，酱油适量，醋半小茶匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。做法：1、虾仁去虾线后洗干净，切成小段，和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，加入一小匙料酒，继续搅拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料，搅拌上劲。PS：如果在做的时候还想加入白菜一起的话，要注意白菜容易出水，因此先将肉馅搅拌上劲后，再加入白菜碎，搅拌均匀放入冰箱冷藏一会，等到包饺子的时候就不容易出水了。
虾仁与什么配饺子馅好吃？如果仅仅是虾仁的话，饺子的口味相对来说更加清淡，而且也突出不了虾仁的鲜美，所以很多人在做虾仁饺子的时候，都会考虑虾仁与什么配饺子馅更加好吃。今天我们就来看虾仁和什么蔬菜搭配做饺子更好吧。NO.1：虾仁+猪肉+白菜+韭菜剥好的虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量。韭菜摘好洗干净，放置沥水。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水。虾仁洗好，同样的步骤，放置待用。白菜洗一下，中间切开，用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。NO.2：虾仁+葱+姜将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。葱姜切未。注：这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。全部搅拌均匀备用。另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蚝油。打水搅均。水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。 ...
学会了做虾仁饺子馅，那么虾仁饺子的做法就不在话下了。但是虾仁饺子的做法也有要注意的方面，想要做出口感鲜美，软硬适中，有嚼劲的饺子，就要跟着妈网小编学习了。虾仁饺子的做法：主料：猪肉馅200g，对虾适量调料：食盐适量，鸡精适量，生抽适量，芝麻油适量，小麦面粉适量，胡萝卜适量做法：1、面粉倒入清水。2、揉成光滑的面团，饧发半小时以上。3、猪肉馅剁成肉糜。4、虾扒皮，去虾线。5、剁成肉糜。6、加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、香油。7、搅拌均匀。8、胡萝卜剁碎，挤去水分，放入猪肉馅中。9、面团揉成光滑的面团。10、搓成长条。11、揪小面剂。12、擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。13、填馅。14、包饺子。15、锅子放水，烧开，放入饺子。16、放三次冷水煮开三次，至饺子浮起，就可以关火捞起饺子了。
虾仁饺子馅做饺子非常鲜美，深受不少吃货的欢迎，但是在做饺子馅的时候，要知道什么不能和虾仁一起搭配哦。因为不同食物之间有可能是相克的，那到底虾仁不能和什么一起吃呢？虾不能和富含VC的水果一起吃！因为在虾里面有高浓度的五价砷化合物，本来对人体是没有伤害的，但是在吃虾的时候，还吃了富含大量维生素C的水果，或者直接服用维生素C片等等，就会使五价砷还原成为三价砷，这就是砒霜了，会引起急性中毒，严重的话还会危及生命。因此在吃虾仁的时候就要避开富含VC的水果了，例如柠檬、柑橘等。虾不能和鞣酸含量较多的食物一起吃。因为虾仁含有较高的蛋白质、钙质、磷等营养素，如果和含有鞣酸量较多的食物一起吃的话，会降低虾的营养价值，同时还会让钙质和鞣酸结合，生成一种不容易被人体消化的物质，引起人体不是。所以虾不要和茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等食物同吃。虾+果汁：一起吃会腹泻虾+西红柿：产生砒霜会中毒虾+西瓜：腹痛、腹泻、恶心虾+樱桃番茄：产生砒霜会中毒虾+洋葱：形成草酸钙产生结石虾+葡萄：身体不适虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。虾+乌鸡：中毒虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒虾+芹菜：伤元气虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒 ...
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　　虾仁水饺馅也是很多人喜欢的一种水饺馅，但很多家庭做出的虾仁水饺馅不尽人意，关键就是没有掌握好做虾仁水饺馅的技巧和要领。
　　今天以鱼肉虾仁水饺馅为例，详细解说虾仁水饺馅的制作方法和技巧要领，让你了解怎么做鲜嫩好吃的虾仁水饺馅。
　　原料：虾仁500克，草鱼肉150克，少许盐、适量姜末。
　　准备：将草鱼肉放在清水里泡出血水待用。
　　做法步骤：
　　1、将草鱼肉用不锈钢汤匙刮成鱼泥，放入适量冰块用筷子搅打成鱼胶，具体的操作方法和要领请参阅《》。
　　2、虾仁挑去虾线后，用刀面碾压成虾泥，喜欢颗粒感的可以剁成碎粒。
　　3、将虾泥和鱼胶大约按3：1的比例放入馅料盆中，加适量盐和姜末，搅匀即成。
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萧县好菜杰食材经营部主办
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全虾饺子馅
12粒水饺份量
馅50公克，12尾，盐1小匙，2小匙，酒1/3大匙
1. 将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥后干干备用。
2. 先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾于肉馅上即可。　　主料：面粉300克，鲜虾500克，瘦肉200克
　　辅料：葱姜生抽盐鸡精
　　1.准备好所有食材。
　　2.大虾去皮去头去肠线，取一部分虾，切成小丁，葱姜切段。
　　3.将猪肉切成块，放入搅拌机中。
　　4.2档10秒打成颗粒状。
　　5.加入葱姜酱油盐鸡精继续搅打，2档10秒。
　　6.加入虾仁，继续搅打2档10秒。
　　7.加入鲜虾丁。搅拌均匀。
　　8.这时候，馅料比较粘稠，一点一点加入清水，搅打至上劲。到自己满意的粘稠度。
　　9.面粉加入适量的清水和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧10分钟后切成小剂子。
　　10.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。把馅料放在饺子皮中间。
　　11.包成饺子。
　　12.锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
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