• 1.黄鱼去鱼鳞，鱼腮和内脏清洗干净。两面打上刀花

• 2.鱼的两面撒上盐，用手抹匀肚子里面，鱼鳃处都均匀的撒上盐

• 3.鱼肚子和鱼表媔都放上葱姜。倒入适量料酒腌制半小时

• 4.放锅里水开蒸十分钟。

• 5.十分钟后关火端出盘子

• 6.倒去盘子里的水，拿掉葱姜倒进适量的蒸鱼豉油。

• 7.红尖椒切薄薄的斜片葱切段。一根葱段一片红椒依次摆在鱼的表面

• 8.起锅倒油，油烧七成熟

• 9.把油迅速浇在鱼上。一道美味清蒸黃鱼的做法大全鱼就做好了！

根据鱼的大小决定蒸鱼的时间；对于不靠海的我们只能享受“冰鲜鱼”了如何选购教大家几招哦！一是看眼球：新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮有弹性。 二是看鱼鳃：新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼嘚土腥味无异臭味。 三是看肌肉：新鲜鱼肌肉坚实有弹性指压后凹陷立即消失，无异味肌肉切面有光泽。