家常炖老母鸡汤的做法变色是什么情况？

点击联系发帖人 时间：2018-06-06 16:56
家常炖老母鸡汤的做法

1只（约两斤）50克，30克姜20克，料酒250ml少许盐

1、老母鸡洗净沥干，剁成块姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水将鸡肉放入焯一滚捞絀。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中加开水盖过肉块一倍高。

4、大火烧开改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡禸松软。

如果汤太干了可以补加开水一起炖。

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