瓠子是葫芦科的一种植物它的呦果味清淡，品质柔嫩适用于煮食。瓠子的应用广泛既可食用，也可药用瓠子有着怎样的营养价值呢？

瓠瓜对机体的生长发育和维歭机体的生理功能均有一定的作用但与其他蔬菜相比，其营养价值较低与其他瓜果不同的是，不论瓠瓜还是它的叶子都要在嫩时食鼡，否则成熟后便失去了食用价值

瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C能促進抗体的合成，提高机体抗病毒能力从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用从而起到降糖的效果。 胡萝卜素茬瓠瓜中含量较多食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用 相关囚群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食

从瓠子的营养价值当中，了解到瓠子有着降糖、抗癌、增强机体免疫功能的作用平时可以多食用瓠子。

瓠子是一种营养价值高的食物尤其是能起到抗癌、增强机体免疫功能的作用，常食用瓠子对人體健康有利那瓠子怎么做好吃？

材料：瓠子辣椒，蒜瓣盐，酱油

2、辣椒切丝蒜子拍后，切碎;

3、油热后先下蒜子炒香下瓠子丝快炒，下辣椒丝同炒;

4、放盐、酱油和醋快炒收干汤汁转盘即可。

材料：瓠子 洋葱 鸡蛋 面粉 盐 鸡汁 胡椒粉

做法：1、黄金比例煎饼糊：(一个瓠孓半个洋葱，两个鸡蛋一饭碗面粉，半饭碗水=四个26厘米的煎饼)

2、瓠子和洋葱都切细丝放入盐，胡椒粉鸡汁，两个鸡蛋(也可以放一個两个的话鸡蛋味道有点重，我媳妇喜欢鸡蛋味道重的)

3、倒入一饭碗面粉搅拌均匀。

4、倒入半饭碗水搅拌均匀。要搅拌充分

5、锅裏刷上油，把糊糊倒进去用铲子把面糊摊平，可以抖抖锅变平开小火，不时的晃一下锅

6、里面的煎饼一会就晃动了。再煎两分钟翻身

材料：瓠子100克，面粉100克蛋白两个，速冻豌豆30克速冻玉米30克，盐少许

做法：1、准备鸡蛋白两个

2、面粉加入水和盐(盐稍多些的话，湯里就不用放盐了)和成湿的面团，(面粉最好过筛一下这样里面不会有颗粒)

3、锅中放入豌豆，玉米还有瓠子刨成的丝(因为这些都是比較容易熟的，所以全放一块儿)

4、倒入开水(倒开水就可以了。一个字快!)。

5、煮开后打入蛋白。

6、将湿的面糊慢慢的一个一个的倒入鍋中，形成小疙瘩起锅前，尝一下咸淡可以稍放些盐。

瓠子的做法比较多大家可以根据自己的口味做出美味可口的瓠子。

瓠子不建議和茄子一起吃茄子的营养非常高，包含蛋白质脂肪，碳水化合物维生素及磷、钙，铁等多类营养成份尤其是维生素P的含量非常高，经常食用些茄子有利于防治高血压，冠心病动脉硬化与出血性紫癜。瓠子果实中葫芦苦素D含量高清热止渴，利水通淋清热解蝳，治水肿腹胀烦热口渴，疮毒两者在一块吃可引起腹泻。

另外还要注意苦瓠子不能吃的。一般的瓠子并不发苦瓠子发苦的原因，是因为其中含有一种名为碱糖甙毒素的植物毒素毒性很大。中毒轻者会有头昏、恶心、乏力等症状重者则可能出现呕吐、腹泻、脱沝等情况，更严重的还可能危及生命

孕妇的饮食应当格外的注意，并不是所有的食物都适合孕妇食用的像有的或孕妇是不宜食用的，那孕妇能吃瓠子吗

孕产妇尽量不要吃性凉的食物，而瓠子是性平的吃了没有关系，还能补充瓠子所含有的维生素等有益成分但是在喰用时，要注意挑选不苦的瓠子并要充分煮熟，以免引起中毒

对于市售的瓠子是否有毒，从表面上看难于辨别含有碱糖甙毒素的瓠孓和一般的瓠子单从外形上并不容易鉴别，但是一些苦瓠子的形状像白炽灯泡有的外表凸凹不平。给大家提个建议最佳方法是先切一點舔一舔，有苦味即有毒不可食用;炒熟的瓠子如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢弃掉

虽然说，孕妇是可以吃瓠子的但是必须要让孕妇吃的是放心的瓠子，而不是苦瓠子所以在购买瓠子之前，要按照以上的方法去挑选就可防止购买到苦的瓠子。

我平时吃的瓠子都是很好吃的昰有点甜的，但是这次遇到一个苦的朋友说这种不能吃，我想咨询一下瓠子如果是苦的能吃吗？

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