煮玉米粥放点小苏打
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煮玉米粥放点小苏打的做法步骤
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玉米碴子粥的传统做法
说起碴子，南方的朋友比较少见，这是一道北方比较传统和典型的，当然一般我们认为它是属于中青年人来食用比较合适，老年人由于牙齿问题可能会影响对营养物质的吸收，不过由于它低热量营养价值丰富，还是很受欢迎，那么今天我们来介绍一下传统的玉米碴子粥是如何熬制的？
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为及时，更应粥底和辅料分开。
以上六点详细介绍了玉米碴子粥的传统做法，要点还是在控制火候和搅拌上面，应该说并不复杂，最后，我们温馨提醒一下，在进食玉米渣的时候，要多加咀嚼，这样有助于吸收，特别对于容易便秘的人能起到改善的作用，但如果匆匆下咽，很可能就不怎么吸收就排出体外。
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>>煮玉米粥是不是要放碱啊？
煮玉米粥是不是要放碱啊？
小男生 当时年龄：
煮玉米粥是不是要放碱啊？我妈妈煮粥从来不放碱，婆婆煮粥都要放碱，我老是爱嘴上长泡，后来我强烈反对才不放了，可是有人说煮玉米粥要放碱，不然不好喝。放碱面不是会破坏VB群吗？
你好：放些碱可使稀饭粘稠，但不能放多，玉米本身就是偏碱性的
您好，这当然是可以的啊，产后就是应该食用易消化的食物。玉米粥能健脾开胃，特别适合脾胃虚弱、气血不足的妈妈食用的。有问题再联系，祝好。
您好，这当然是可以的啊，产后就是应该食用易消化的食物。玉米粥能健脾开胃，特别适合脾胃虚弱、气血不足的妈妈食用的。有问题再联系，祝好。
引产之后身体虚弱，最好吃温热和富于营养的。玉米粥是可以喝的，但是一定要熬烂，小米粥是最好的，营养而且容易消化。
你好，产妇可以吃玉米粥的，适当吃些粗食，对胃肠消化不好处。建议多吃蔬菜和水果。
你好， 玉米的蛋白质含量略高于精米白面，纤维素含量则是后者的4 10倍，因此，玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用.
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煮玉米粥是不是要放碱啊？
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