外面拌凉皮的都是什么配方 我也想卖凉皮 但不知道怎么拌_百度知道
外面拌凉皮的都是什么配方 我也想卖凉皮 但不知道怎么拌
我有更好的答案
外面卖的凉皮的调味料主要有 辣椒油
麻油 调料水 芝麻酱 蒜汁和醋
不论在哪里
凉皮的料都不外乎这些，但虽然种类相同
而味道却差异很大
一个人一个方法
一个人一个配方
不同的配方就是不同的味道结果
所以这个都是不尽相同的。要想自己的凉皮有特色 就必须你的调味料与众不同，否则
如果都随大流的话
要想把生意做起来就比较困难了
我的口空间里面有凉皮的制作视频
还有凉皮辣椒油
调料水的制作说明等
可以看下的。
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现在凉皮外面卖的真说不好是什么做的
现在凉皮外面卖的真说不好是什么做的，还是自己做比较放心准备：面粉 水 黄瓜 辣椒 蒜 调味料1、和面比平时面条的面稍微揉硬一些，多揉几次，揉好后稍微饧半个小时。2、在和好的面盆中加冷水，然后开始洗面，用手将面在水中反复揉搓。3、沉淀洗好的面水让其自然沉淀，盖上盖子静置三个小时以上。4、过滤沉淀好的淀粉水，上面一层就是多余的水，倒掉就可以了，剩下的淀粉浆，要搅拌一下，通常下面的都凝固了，要搅拌开。蒸制凉皮专用铁盘两个刷油。5、蒸好的凉皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，每层凉皮间都抹油。把面皮切成一指宽窄，黄豆芽笊熟、黄瓜切细丝儿，蒜瓣细细剁碎。6、黄瓜丝、黄豆芽、蒜泥码在凉皮上，想放啥就放啥，然后浇蒜泥、香醋、盐、鸡精、面筋拌匀即可。
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凉皮凉面在什么地段卖比较好
责任编辑： 发布时间： 14:05浏览65次
优尚餐饮培训郑重承诺：1.&& 全心全意扶持创业，尽心尽力教授好每个学员。2.&& 先品尝味道，满意在学，在报名。3.&& 无保留教学，传授核心配方、制作及运用要点。4.&& 0基础教学，90%实际操作练习，随到随学，学会为止。5.&& 中途不收取其他任何费用，且终身免费升级配方。6.&& 学员学完每个项目，对师傅和技术评价，对师傅对技术不满意全额退款。7.&& 提供食宿，对残疾人和困难的学员补助200-300（持失业证）优尚餐饮集团联系人：苟晓艳&&手机：（微信）&& QQ：热线电话：培训地址:成都市金牛区茶店子西口金璐天下一单元4楼较新优惠活动：当天报名补贴车费&了解项目详情请点击咨询：两个人前来学习，只收取一人费用。&项目详情
项目简介&&&&凉皮以陕西凉皮较为著名。口味有麻辣，酸甜，麻辣，香辣等各种口味凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉讲解&A、理论学习： 1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。B、示范讲解： 1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。C.自我实践： 1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。& 我们由资深美食专家团亲自执教，一对一、手把手教学，理论结合实践相结合，学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，学员学会之后能开店成功，成功开启创业之路。&温馨提示：学不会，就退款！我不能给您低的价格，只能给您高的品质。我宁可为价格解释一阵子，也不愿意为质量道歉一辈子。亲，优尚餐饮谢绝还价，我们没有那些所谓的花边新闻和炒作，只有实实在在的教学。优尚餐饮做的是口碑！做的是品牌！教的就是技术！做的就是专业！优尚餐饮知道您的钱来之不易，都是辛苦钱，汗水钱，所以优尚餐饮也是凭良心做事，每一分钱都会让您花得有价值，绝对不走冤枉路。我们不接受任何理由的议价，也不会和同行的做所谓的价格竞争，更不会做夸大其实的宣传。一分价钱一分技术，过分的低价竞争，较后吃亏的还是消费者；请广大学员谅解，自己斟酌考虑；成都优尚承诺：“给我们一份信任，还您一份实在！”，谢谢合作！&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&上班这么辛苦，还要受气！怎么办呢？自己当老板，但是不会什么技术？来找我 我会告诉你当老板就是这么简单！打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，致富整个家庭。加入成都优尚，轻松致富创业.投资小，利润大的技术。学校培训地址：成都市金牛区茶店子西街36号金璐天下一单元4楼如果您觉得“这项资料”描述的不够全面,您可以加：“手机(微信)：&& （ QQ）:咨询我获取详细资料和了解项目详情!快来加入我们吧！
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, 备案编号：京公网安备 ,天气慢慢转凉，但是挡不住吃货的心，今天教大家一款独家秘制凉皮的制作技术极油泼辣子的秘制配方！这是实体店的技术配方哦，店主一天的凉皮出货量有600多碗，必须肯定，口味绝对很好，现在我们就学一学这个配方吧！
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制 作 步 骤
1、和面饧面
将400g高筋面粉加入一小勺盐，倒入250g的水，边倒水边搅拌成絮状。
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将面团揉制光滑，盖上保鲜膜饧1小时。
面团饧好后，倒入凉水没过面团，开始洗面团，不停揉洗直到只剩下面筋即可。
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将清洗过的面筋加入1~2g的酵母揉匀，发酵到有气孔后放入蒸锅蒸熟。
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面浆过筛盖上保鲜膜放置4小时后，倒掉表层清水留下面浆搅拌均匀。
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将平底的盘子表面刷油后，倒入适量面浆铺满底面后，放入蒸锅蒸制2分钟后取出。
将凉皮冷却，抹上香油防止粘黏，切条。
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眼前的这份凉皮，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，入口润滑，红红的油泼辣子，酸辣劲道，与记忆中的美味重叠，过往的美好都在舌尖上重现。
将芝麻酱香辣油、醋、少许食盐和糖搅拌均匀调制料汁。
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最后撒上料汁，拌上花生碎、面筋块、黄瓜丝和豆芽。
一碗无添加，健康美味的凉皮就做好啦！
来碗凉皮压压惊？燥热的太阳下，找片阴凉，捧着一碗凉皮，酸爽过瘾！
自制一碗辣椒油，炒菜、面食、蘸料都可以放一点哦，方便实用~
材 料 ：干辣椒、花椒粉（可选）、盐、食用油。
步 骤 ：1.干辣椒捣碎后加入花椒粉（不喜可不加）和适量食盐，也可以直接购买辣椒面。
2.热锅凉油，缓缓倒入辣椒面，小火熬制，期间不停翻炒搅拌。
3.保持小火炒制20分钟，辣椒变色、油色变红即可关火。
待温度下降，盛出放入玻璃瓶中，保存6-8个月都没有问题哦~
说到凉皮，
不能不提的就是陕西凉皮！
陕西凉皮又能分成好多种类。
各具特色，让你眼花缭乱！
陕西面筋凉皮
面筋凉皮， 出自汉中一带，主要是凉皮和面筋加上佐料，一碗凉皮就做好了，配料也是非常随意，可以根据自己的爱好加萝卜丝、青菜丝、黄瓜丝各种。配上这些蔬菜，炎炎烈日之下，来一口这样的凉皮，可以说是很过瘾了！
汉中魔芋凉皮
妹纸们，这可是福利！魔芋凉皮其实就是将传统的凉皮换成魔芋，口感与传统凉皮相差无几，都是超级爽口！但是，魔芋的热量低到可以忽略不计！魔芋的热量低到可以忽略不计！魔芋的热量低到可以忽略不计！重要的事情说三遍！你可以放心大胆地吃吃吃！还不用担心腿会粗！
陕西的凉皮种类太多喽，简直没法给你们都说完。
另外东北的凉皮也是独树一帜！
东北凉皮稍有甜味，吃起来十分柔和，搭配上东北比较凉爽的天气，简直完美！在这种热热的天气里，吃上一碗东北凉皮，心“哇凉哇凉”的！
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