由来/酸菜鱼火锅
鱼”用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。说起它的来历，传说颇多。　一个传说始创于
津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。又有传说重庆市壁山县来福镇，此镇位于成渝公路侧，壁
穿街而过，鲜酸菜鱼火锅鱼产量多，烹鱼高手辈出，有“来福小镇鲜鱼美”之誉，桥头一小食店，干脆以“鲜鱼美”为店名，由全国著名书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出“
”风靡数年之后，又推出“酸菜鱼”。风味独特，名声不胫而走，全省各地纷纷仿制。
　　另外还有一说，壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。
制法/酸菜鱼火锅
做法一原料：活
1尾重1公斤泡
、黄秧白嫩叶、
段、水发蜇丝、
、鳝片、腰片、鹅（鸭）胗等适量鲜汤1公斤
100克泡姜40克
节25克花椒5克蒜瓣50克盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油各适量混合油150克至200克
制作方法：&1.活鱼宰杀后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净，剁下
，然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，以正斜刀分别将两扇鱼肉切（片）成厚约0.6厘米的
将鱼片上浆。另把鱼头、
剁成块，加姜、葱、料酒、盐调味10余分钟待用。 2.泡红辣椒、泡姜、野山椒、蒜瓣（部分）分别铡成碎末，泡酸菜改刀切小片，另一部分蒜瓣捣茸配制
3.坐锅下油烧热，投入干辣椒节和花椒，炝出香味后捞出，铡成刀口辣椒待酸菜鱼火锅用。锅置灶上将油烧至5至6成热时，下铡碎的泡红辣椒、泡姜、野山椒、蒜米，炒至油色红亮香味溢出时，再放入泡酸菜，炒出香味后加入鲜汤，并放入鱼头鱼骨熬煮10余分钟；下盐、鸡精、胡椒粉、料酒调好味，倒入火锅盆中，撒上刀口辣椒，并用75克沸油浇上即可入席。
4.将上了浆的鱼片及其他荤素涮料分别装盘上桌，并用麻油蒜泥、味精配制味碟以供蘸食。
特点：咸鲜香辣微麻略酸，质嫩味美，香味浓郁。做法二材料：&
淡水鱼1条、&酸菜1袋、&泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把、&干辣椒10条、香菜1根。&
腌鱼材料：蛋清1粒、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、白胡酸菜鱼火锅椒粉1/3茶匙。&
1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的&鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用；&
2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟；&
3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段；&
4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段&呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；做法三用料:(5人份)&
净&鲤鱼肉、&鲫鱼各500克，鲜虾仁200克，&冬瓜、泡&青菜各1500克，青菜或&小白菜1000克，&粉条300克。&
调料：&老姜150克，猪油250克，精盐10克，胡椒粉2克，&泡辣椒(或&野山椒)、葱各50克，味精适量，鲜汤2000克。&
1．将鲫鱼去鳃、剖腹，去鳞及内脏，洗干净，沥尽水，入鲜汤锅中(火锅中)，熬至汤汁发白，香味浓郁，捞出鱼及刺不用。&
2．另用炒锅置火上，下猪油烧热，下姜片、葱段、泡辣椒(切末)、&泡青菜500克酸菜鱼火锅(切节)，炒出香味，倒入火锅汤中熬煮，再下其余的泡青菜节，并加入精盐、胡椒粉和味精，即为卤汁。&
3．将鲤鱼肉改块。虾仁洗净沥尽水。冬瓜削皮、去瓤，切片。青菜或小白菜去老叶，洗净理齐。粉条用水发好，洗净。将以上用料分别装盘上桌，围于火锅四周。&
4．吃时，加上麻油味碟:，每人一碟。&
注：&泡菜不宜用陈年泡菜，因其太酸太咸，影响风味，用刚泡制(10天左右)的最好，目前多用市场上的袋装泡菜，效果还可以。熬鲫鱼的汤可用鸡骨架、猪棒子骨、&鱼骨同番茄、姜、料酒和葱熬制，也可加胡椒粉。不能用白开水熬&鲫鱼汤，否则卤汁缺乏鲜味，效果太差。
鲤鱼营养分析/酸菜鱼火锅
营养成分：每1043克鲤鱼中含有水分76.9克，蛋白质17。6克，脂肪4.I克，灰分1.1克，碳水化合物0.5克，维生素A25微克，硫眩素O.03毫克，核黄素O.09毫克，钙50毫克，钾334毫克，钠53。7毫克，镁33毫克，铁l毫克，锰0.05毫克，锌2。08毫克，铜0.06毫克，磷204毫克；硒15.38微克，尼克酸2。7毫克。
药用功效：
食用肉细嫩，味鲜美，营养丰富，对人体大有益酸菜鱼火锅处。鲤鱼全身可入药，可治疗
、腹水、水肿、慢性
气喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。
：鲤鱼不可与
同食，同食能产生对人体不利的物质。服
之人不可食。所有的
都含有对人体有害的毒性成分，千万不要吞食鱼胆。
食物相克/酸菜鱼火锅
与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。
鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。
相克：同食会中毒
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冬天，朋友聚会最喜欢的食物要数火锅啦。尤其在北方，外面大雪纷飞，这时候跟家人或者朋友在室内，吃上一顿热气腾腾的火锅，别提有多爽了。可是你知道吗，火锅如果吃的方法不对，对身体的健康可是很不利呦，小编在此给各位说道说道儿。
改变以往先吃肉后吃菜的习惯
火锅，尤其是清汤火锅，人们往往喜欢先涮牛羊肉，等吃上一会儿，汤锅会因为肉汁而变得更有滋味，此时再吃菜也觉得更加好吃。可你知道吗，正是这种习惯使得易坏肚子。肉类一定煮熟了再吃，而先吃蔬菜，也能够减少肉食的摄入。
忌冷热交替
刚才火锅中捞出的菜都比较热，此时若喝上一大杯凉啤酒或饮料，是非常惬意的。然而殊不知正是这样冷热交替，极易引发腹泻和便秘。
吃火锅容易诱发痛风
最近有种说法，即常食火锅容易引起通风。这可不是危言耸听，是因为痛风是一种因嘌呤代谢紊乱及高尿酸血症所致的疾病，它和人们的饮食有着密切的关系。人们喜欢在吃过菜和肉的火锅汤里，下一点方便面或者面条，由于此时的汤十分美味，于是此时的面条自然也是十分受欢迎。然而殊不知火锅汤经过反复加热，海鲜、肉类中含有的大量嘌呤充分溶解到汤里，这时的面条中大量的嘌呤被人体吸收，就会极易引发痛风。
注意以上几点，那么这个周末，不妨约上几个朋友聚在一起吃点热气腾腾的火锅，一同来感受冬季里特有的热闹和温暖吧！
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今日搜狐热点【营养】来份鸳鸯火锅，一半涮营养，一半涮健康！
口味热烈奔放，食材包罗万象
仿佛囤积了一冬天的热闹都汇聚在这里
被火锅，点燃了
俗话说，冬季漫漫
没有什么事儿是一顿火锅不能解决的。
如果有，那就两顿。
深呼吸，冷静下，将目光从热腾腾的火锅中暂时移开。
火锅味虽美，但也总和“重辣”、“高油”、“高脂肪”等词汇联系到一起，让很多人，尤其是注重身材的美眉们“又爱又恨”。
作为冬季里不能缺的“那一口”，如何把火锅吃得健康，吃得放心，下面这些建议你一定不要错过！
第一步：选锅底
火锅口味海纳百川，要想吃上热腾腾的火锅，首先还得从选锅底开始。川味驱寒，海味鲜美，但每种口味也都有自己的弊端，还请大家对照选择：
1、红油火锅：不适合患有慢性咽炎、口腔炎、牙龈出血、胃病及其他消化系统疾病、皮肤病、痔疮等疾病的人。
2、海鲜火锅：不适合痛风患者以及对海鲜过敏者。
3、如果经常吃火锅，推荐大家选择热量较低、口味清淡的清汤锅底，中途加汤后要等到再次沸腾开锅再下东西。
4、不建议喝火锅汤底。
第二步：选蘸碟
作为火锅爱好者，行走餐桌必备“独门蘸料配方”。但一般蘸料都会含有较多的脂肪和盐，这样吃起来才会入味，也更加香。人们常忽略了蘸料中的脂肪和盐分，一不小心就超出了每日建议摄入量。特别是高血压患者，尤其要控制盐分摄入。
1、芝麻酱、花生酱、香油等油脂较多的蘸料，可选择少放少蘸，从源头控制摄入量。
2、蘸料中可搭配醋、腐乳、蒜泥、葱花、香菜等，同样起到调味效果。
第三步：选涮菜
介绍完了前期“准备工作”，终于到了“上正餐”的时候。如何选择火锅配菜，怎么涮？这里面也是很有讲究的哦。
1、选择新鲜卫生的原料，建议先涮蔬菜再涮肉。吃肉之前先吃一些主食和蔬菜，升高血糖的同时增加饱腹感，避免因为饥饿而吃过量的肉类。
2、在选购食材时，不要一味选购肉类，记得多素少肉、菌薯兼备。肉类可搭配一些脂肪含量较少的鱼虾类，鸭血、猪血等血制品也是不错的选择。
3、在涮食的过程中，一定要注意不要生熟混搭、不要冷热交替。涮肉时掌握好时间，切忌一味贪“鲜嫩”，保证食材彻底煮熟后再食用。
4、控制好就餐时长，最好在一小时之内。吃火锅时间过长，不但容易吃过量，加重胃肠负担。汤汁中的亚硝酸盐、嘌呤含量也在反复烧煮中累积增加，对健康不利。
火锅其实不等于“上火”，“发胖”。只要记住上文中的“知识点”，火锅同样可以吃得温暖又清爽。
如果被文中的美食图“诱惑”到了，不妨试着，为自己准备一顿健康可口的火锅大餐吧！
来源于：南京市疾病预防控制中心
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今日搜狐热点妈妈也任性 带娃儿安心吃火锅_幼儿护理_育儿_太平洋亲子网
妈妈也任性 带娃儿安心吃火锅
17:51:38出处：作者：cat
1　　怀孕不能吃火锅，戒口!生了娃儿哺乳期，继续戒口!好不容易等到娃儿长大一点，能吃大人的食物，和大家一起同台吃饭了，忍耐了几年多的妈妈，终于可以开吃了。但是，新问题又来了，带着个不安分的孩子，要怎么出去外面的火锅店去吃吗?家有小宝的妈妈，你们是否有这样的无奈呢?近日美辰妈咪就遇上这样的困扰了。图片素材来源于华盖　　美辰妈咪：我想带娃吃火锅!　　小美辰已经满2岁了，为了她已经3年没进过火锅店了。最近天气转凉，吃火锅的想法又来了。我真的超级想去吃火锅的，但娃儿怎么办?　　前几日，北京迎来了第一场雪了。立冬过后，天气日渐寒冷，吃火锅成为很多人都外出就餐的首选。但是对于妈咪来说，带娃去火锅店，确实是困难重重，既要保护娃儿不受伤害，又要防止娃儿处处捣乱。其实吧，有些准备工作，若做好了，妈妈一样可以去大吃一顿。　　今天，当妈的就是要任性一回，带娃儿出去涮起来~2　　一个好餐馆胜过十个好价格图片素材来源于华盖　　当妈的人，难免会精打细算一番。但是带娃出门吃饭，绝对是一个好餐馆胜过十个好价格。餐馆的选择真的很重要!试想一下，若你在狭窄的餐馆里，心情本来就已经不好了，娃还要在一旁闹腾，那个画面真想死掉算了。　　宽敞明亮的就餐环境不仅能让你吃得舒心，也能让娃心情愉悦。火锅店和其他餐馆有一个不同之处，那就是非常讲究通风，吃火锅都是热气腾腾的，若通风做得不好，店内气温潮湿闷热，空气中弥散着浓浓的辣椒油的气味，对于孩子来说，绝对是个难受的地方。你若想安心吃顿肉，那简直就是妄想。　　价格和环境的权衡，我们还是强烈建议环境作为首要考虑因素。给孩子一个良好的就餐环境，其实也是给你一个好好吃饭的好心情。3带娃儿吃火锅的技能get图片素材来源于华盖　　1、座位的选择&&选择靠墙、非走道的位置　　当你进入餐厅的时候，不妨大胆的向餐厅的服务员提出，让其推荐安静、靠边、靠墙的位置。　　人来人往的火锅店，暗藏太多的意外。你选择这类座位，无形中就是让孩子远离了危险。若没有这类位置，退而求次，卡座是个不错的选择，较高的椅背，形成一个相对封闭的空间，可以保护孩子，也可以防止孩子骚扰到其他食客。　　2、椅子的选择&&让宝宝老实的呆在儿童座椅里　　滚烫的热茶、沸腾的红油锅底，人来人往的冲撞，任何一个不经意的意外，都可能会给孩子留下一辈子的伤痛。所以，一定一定要给宝宝做儿童椅，为防止他到处走动，还要系上安全带。如果宝宝做不到，那么请在家练习好了，才带宝宝出门。4　　3、餐具的摆放&&远离刀叉、易碎的危险餐具　　无论多么乖巧的宝宝，一旦接近餐桌，必然会动桌面上东西，锋利的刀叉、易碎的杯碟，通通成为他们眼中新奇又好玩的东西。妈妈一定要在入座的第一时间，将这些物品拿走，让它们远离孩子可触及的范围。给宝宝准备一个摔不烂的餐具是个非常棒的选择。图片素材来源于华盖　　4、食物的选择&&汤底清淡&食材新鲜至上　　带娃儿吃火锅，不可太任性，锅底我们尽量选择清淡的锅底，如清汤、骨头汤、鸳鸯汤等，不宜辛辣油腻，更不可加入温补药材，以免宝宝上火，伤及肠胃。火锅食材中，少选腌制、高盐加工食品，多选择新鲜的蔬菜，精瘦肉等。　　需要特别提醒的是，火锅温度很高，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再给宝宝吃;对于大块的食物，妈妈可以自备食物剪，帮宝宝剪切成小块，方便入口进食。　　5、准备小物件&&打发他的无聊时间　　孩子永远都比你吃得快、饱得快，当你还想大快朵颐的时候，他可能已经想要四处玩了。这个时候他的小玩具，能很好的分散他的注意力，让他安静的待一会。那短短的十来分钟，已经足够让你扫掉几碟肥牛了!妈妈的战斗力绝对不容小觑,嘻嘻!精彩推荐：&
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账户未绑定手机号牛肚外面的能吃吗？每次去吃火锅，总爱吃牛肚，但是有些外面竟然是黑色的。
全部答案（共1个回答）
吧,而且我觉得现在这种天气的话,其实并不太适合吃这个火锅,感觉特别容易的上火的。
你好，根据你的情况怀孕期间最好是不要吃外卖的凉拌菜的，预防不卫生引起肠道疾病的，
建议你定期孕检，注意饮食卫生，不要吃辛辣刺激性食物，服用三个月的叶酸片，...
亲,是可以吃,但是不要吃得太多
你好，可以吃病
指导意见：
加强营养，注意保暖和避免剧烈精神刺激。血管活性剂　主要用于以扩张血管，降低血粘度，改善微循环。可以咨询一下临床医生。
放心 是可以吃的啊
牛肚可以用粗粒盐来搓搓的。牛肚可以暖胃的。
适量的吃一下还好吧,如果吃多了,估计也是会上火的哦
答: 怎样做农家鲫鱼火锅
答: 人的一生，应该是快乐的一生。人活在世上，大概没有几个人愿意在忧愁苦闷中辗转。视快乐为首要的精神享受是天经地义的，同时也是无可非议的。快乐即健康，快乐即幸福，悲观...
答: 1.通过运动和饮食来实现减肥，特别要关注腹部脂肪，因为腹部减肥能大大提高糖耐量。
2.控制高血压，这与糖尿病病情发展密切相关。
3.定期作血糖检查：有肥胖或超重...
B.20世纪上半叶，人类经历了两次世界大战，大量的青壮年人口死于战争；而20世纪下半叶，世界基本处于和平发展时期。
“癌症的发病率”我认为这句话指的是:癌症患者占总人数口的比例。
而B选项说是死亡人数多，即总体人数下降了，但“癌症的发病率”是根据总体人总来衡量的，所以B项不能削弱上述论证
根本就没有正式的国际驾照，如果到国外开车，正式的程序：
1、到公证处办理驾照的公证书，可以要求英文或者法文译本（看看到哪个国家而定）；
2、拿公证书到外交部的领事司指定的地点办理“领事认证”，可以登录外交部网站查询，北京有4、5家代办的，在外交部南街的京华豪园2楼或者中旅都可以。
3、认证后在公证书上面贴一个大标志；
4、有的国家还要到大使馆或者领事馆盖章一下。
偶前几天刚刚办过。
这个问题有点不知所问了。
公务员并不由单位性质决定，行政单位行政编的是公务员，但并不是说行政单位的就是公务员，事业单位里面参照管理的也是公务员。
所以你的问题只能回答为：按公务员管理的是公务员。
公司为员工租房，属于一种福利，不应该缴纳个人所得税的
租赁协议应该公司与房主统一签订
宝宝是不可以过多食用水果的。因为水果大多性寒凉，而宝宝的脾胃功能以及运动、吸收、消化能力都较差，所以过多地食用水果会导致宝宝的脾胃功能紊乱，从而造成宝宝的身体不适。但是水果又富含宝宝成长所必需的大量营养元素，所以应当适量地给宝宝食用，以此来补充宝宝成长中所需要的各种营养元素。在保证营养均衡的前提下，妈妈对宝宝食用的水果一定要有所控制。水果中含有大量糖分，如果过量食用，其中的糖分大部分不会被人体吸收，会留在肾脏里，并与尿液混合，使肾脏处于糖分超标的状态。长此以往肾脏极易发生病变。有些水果食用过度可致水果病：橘子吃多了会“上火”，令宝宝口干舌燥，严重的甚至会发展为“叶红素皮肤病”，其症状是小便发黄及便秘等；柿子若空腹时吃得过多，会导致“柿石症”，症状为腹痛、腹胀、呕吐；还有荔枝，因其好吃，极易吃多，可导致四肢冰凉、多汗、无力、心跳加速等；如果宝宝爱吃菠萝，多吃易发生过敏反应，出现头晕、腹痛，严重的会发生休克。
训练抓握能力。一般的奶瓶没有把手，所以爸妈想要训练他的抓握能力，可以在喂奶时，帮助小宝宝把手放到奶瓶上，但是要注意奶瓶温度适中，以免烫伤宝宝。套上把手。如果没有充足的时间，也可以买那种有把手的奶瓶，帮助宝宝将手扣在把手上训练抓握，让他自己慢慢学着适应。小心！躺着喝奶危害多。学会自己拿奶瓶喝奶后，注意千万不要让宝宝躺着喝奶，因为这样可是隐藏着很大的危机哦！呛奶。医院里最常见宝宝呛奶的意外，刘护士长认为妈妈不能因为宝宝自己能拿奶瓶，就不在一旁照顾了。记住，宝宝现在还没有意识到危险的能力。
中耳炎。躺着喝奶除了会有呛奶的危险，还容易造成中耳炎。因为宝宝的耳咽管和口腔相通，耳道也比较短，所以当奶水呛到喉咙时，很容易感染，引发中耳炎。奶瓶性龋齿。因为现在的生活条件提高，宝宝发育得比较早，很多宝宝五六个月就开始长牙了。躺着喝奶，宝宝容易睡着，再加上妈妈没有定时给宝宝清洁牙齿，很容易造成奶瓶性龋齿。
时，婴儿不仅注意大人说话的方式，也会注意到大人发出的每个音节。他将听到元音和辅音，并开始注意它们结合成音节、词汇或句子的方式。开始用母语的许多节律和特征咿呀学语，尽管听起来像胡言乱语，但如果你仔细听，你会发现他会升高和降低声音，好像在发言或者询问一些问题。
这个阶段是宝宝最爱交际的时候，他已经学会以伸手、拉人或发音等方式主动与人交往，当他需要妈妈抱时，不仅会发出声音，而且能有伸开双臂的姿势；当你真的抱起他时，他会高兴地大叫。
这一阶段他可以明白一个重要的概念——因果关系。在他踢床垫时，可能会感到婴儿床在摇晃，或者在他打击或摇动铃铛时，会认识到可以发出声音。一旦他知道自己弄出这些有趣的东西，他将继续尝试其他东西，观察出现的结果。
在最初的几个月他认为世界，仅仅由他所看见的物体构成，当你离开房间时他认为你消失了，当你回来时对他来说你是一个全新的人。同样，当你将玩具藏在衣服下面或者盒子内时，他认为就永远消失了，不会费心去找它。但大约到这个时候，他开始认识到这个世界比他想象得更加持久，在每天早上祝贺他的是同一个人，地板上的玩具熊和昨天夜里在床上陪伴他的是同一个，你藏起来的东西实际上没有真正消失。通过捉迷藏的游戏，或者观察他周围的人来来往往，孩子在未来几个月的时间内继续学习物质永恒原则。
“3岁看大”并非空谈，科学研究显示，在成长的过程中，一个孩子3岁之前的生长发育会影响其一生的发展变化。身为家长，只有把握好3岁之前的黄金期，孩子才会按照其自身的生长发育特点，发挥出潜能，健康成长。3岁看大的科学依据科学研究显示，3岁之前是一个人大脑发育的重要时期。一个人出生时脑重量只有370克，第一年年末时，婴儿脑重就已经接近成人脑重的60%；第二年年末时，约为出生时的3倍，约占成人脑重的75%；到3岁时，婴儿脑重已接近成人脑重的范围，以后发育速度就变慢了。所以孩子在出生后2～3年内，无论在生理和心理方面，良好的育儿刺激对大脑的功能和结构都有重要的影响。
有以下几个时期：
第一步：补钙从父母开始为了给新生儿一个好身体，在胎儿期就要注意及早补钙。
第二步：孕妇补钙胎儿从几毫米的小胚胎发育成一个身高50厘米，体重3千克以上的新生儿，必须从母体吸收大量的营养元素，尤其是钙营养。为了保证胎儿身高、体重的增长，必须保证脊柱、四枝及头颅骨的正常骨化。在这个发育过程中，由于母体肠道向胎儿骨骼的钙运转，在妊娠期的最后三个月沉积在胎儿骨骼上的钙约为30克，占骨钙总量的80。当孕妇吸收的钙不足时，便会通过骨骼脱钙来满足胎儿对钙的需要。母亲向胎儿输送的钙离子，妊娠中期为每日150毫克；妊娠晚期每日450毫克(相当于胎儿每千克体重100--150毫克/日)。即使母亲钙营养缺乏，胎盘仍能主动地向胎儿输送钙，以保证胎儿生长发育的需要。
第三步：新生儿补钙新生儿出生时体重在3千克以上，骨钙的含量约为25克至30克，身长约50厘米。体重每天以25克至30克的速度增长，身高在28天内约增长至55厘米。为适应如此快的增长速度，合理营养，特别是钙营养的补充，成为当务之急。母乳是最理想的营养的补，成为当务之急。母乳是最理想的营养品。虽然母乳中的钙含量比牛乳中的钙含量少，但母乳中的钙、磷比例最适宜(2比1)，钙极易被吸收。在母乳不足的情况下，母亲虽经服用催乳药及相关措施，但仍少乳或无乳时，新生儿应服用牛奶及代乳品。牛奶的磷会计师为人奶的6倍，钙为人奶的4倍，牛奶的鲜明钾和钠的会计师也都高于人奶。牛奶中的钙大多数与枸缘酸结合或形成磷酸钙胶体，不易被吸收。所以在人工喂养时仍需注意补钙。
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