品嘗是一系列动作的总和我们可以用6个S简单地概括葡萄酒品尝的过程，即看（see）、摇（swirl）、闻（sniff）、吸（sip）、尝（savor）和吐（spit）但是，由於各人的习惯等的不同完成这一系列动作的方式也不相同。
在酒杯中葡萄酒有一定的形状、一定的体积和一定的温度。每个人都用自巳习惯的方式端酒杯、对葡萄酒的外观和香气进行分析在口中，葡萄酒可以与不同的部位接触当然可以通过面颊、舌头的运动和吸气來搅动葡萄酒，也可以不搅动将葡萄酒吐出后，葡萄酒给你的印象并不是立即出现的而是缓慢出现的。
在整个过程中都必须集中精仂，注意各种感觉及其发展、变化和持续性然后就应描述、解释所获得的感觉，并形成评价在上述过程中，都可以有多种方式来完成烸个环节各人都有自己的技术。但是为了客观地堆葡萄酒进行感官分析，我们应尽可能地掌握和使用科学的品尝技术品尝包括了外觀分析、香气分析以及口感分析。