熟牛肉,泡发好的香菇,泡发好的木聑,胡萝卜,鸡蛋,淀粉,盐,鸡精,胡椒粉,香油,香葱香菜,嫩豆腐

• 牛里脊,香菇,香菜,姜蓉,蛋清（柴鸡蛋）

  • 牛肉,绢豆腐,胡萝卜,黑木耳,香菜,葱姜蒜,香叶,八角,香葉,生抽,老抽,香醋,葛根粉（淀粉）,黑胡椒,盐

    • 牛肉,绢豆腐,胡萝卜,鸡蛋,香葱,白胡椒粉,食盐,白糖,玉米淀粉,食用油,饮用水,鸡汁/鸡精

      • 牛里脊,香菇,皮蛋,生薑汁,盐,鸡精,香菜,胡椒粉,水淀粉,料酒,蛋清,香油

        • 牛肉,豆腐,菜心,草菇,蛋清

          • 牛肉,嫩豆腐100克,香菇,蛋清,生粉10g

            • 牛肉,绢豆腐,新鲜蘑菇,香菜,葱姜蒜,葛根粉（淀粉）淀粉,黑胡椒,盐,蛋清

              • 牛肉馅,水发香菇,香菜,豆腐,鸡蛋

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 鲤鱼最简略甘旨做法制造简略鈈必油炸，鱼肉软嫩入味鲜辣开胃

我们好，我是厨师秀鹏厨今日咱们做的这道鲤鱼，是从黄河滨农家院的做法学习改善的做法比较粗暴，不必油炸、直接烧制成菜鱼肉软嫩入味，鲜辣开胃我们无妨试试。

厨师长教你：农家乐烧鲤鱼的做法不过油炸，做法简略有鼡

鲤鱼一条、干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱段、姜片、大蒜、葱花

1、首先把鱼从尾部把鱼鳞刮洁净再从鱼肚开刀，把内脏取出来然后把魚鳃去除，并用清水把鱼清洗洁净备用

2、下面把鱼的腥线去除，首先在鱼头和鱼尾部各切一刀在鱼头部能看到一个白色的圆点，那个便是鱼腥线然后一个手捏着腥线，另一个手拿刀悄悄的拍打鱼身渐渐的把鱼腥线取出来，另一面也用相同的办法取出鱼腥线

3、然后紦鱼介花刀，介花刀的时分不要太深，由于是鲜鱼直接烧制鱼身简单烂，悄悄齐截刀就能够大蒜把根部去掉，然后用刀拍破放进盛器内

4、下面开端上火制造，锅上火参加适量的植物油再参加适量的猪油，猪油是给成菜提香的再下入花椒、大蒜、姜片煸炒。

5、然後下入干辣椒、葱段、豆瓣酱持续煸炒把以上小料炒香，记住以上小料一定要炒香否则会影响成菜口感，然后参加适量的清水

6、水開后把鲤鱼下入锅内，参加适量的东古酱油提鲜加适量的料酒去腥，参加适量的陈醋、盐、胡椒粉、白糖调味成菜口味略微透出一点酸甜味，不易太重

7、炖制鱼肉的过程中，要不断的往鱼身上淋汤汁这样能加快鱼肉老练，也能够盖上盖子小火炖制12分钟左右，12分钟後鱼肉老练并把汤汁收粘稠，然后加适量的鸡粉、大葱花调味即可出锅

制造农家烧鲤鱼，主要是杰出小料的香味和鱼肉美味彻底交融口味鲜辣适口，鱼肉软嫩入味出锅前加葱花起到增香的作用。