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咖啡对神经系统的影响 你知道多少
来源：寻医问药网
发布者：xywy
　　咖啡作为一款香味醇厚、提神醒脑的饮品，在世界范围内流行甚广。而其中所含的咖啡因是使用最为广泛的精神活性物质，有时甚至认为它是一种被滥用的药物，咖啡因摄入可引起前额皮层的多巴胺释放。咖啡因对神经系统的影响，你知道多少呢?通过下面的问题，一起学习一下吧。　　问题1摄入多少咖啡因引起的积极行为效应最为显著　　A. 10-20 mg　　B. 20-30 mg　　C. 50-300 mg　　D. &300 mg　　答案：C　　摄入咖啡因后引起最为显著行为影响的剂量是低到中等剂量(50-300mg)，包括提高警觉、精力以及注意力集中的能力。5盎司(约为142g)的咖啡中可能含有71-220毫克咖啡因。　　虽然适度摄入很少带来健康风险，高剂量摄入可能会造成如焦虑、烦躁、失眠和心动过速的负面影响。突然终止咖啡因摄入后，在为数不多的情况下会出现戒断症状，但通常是温和而短暂的。高剂量咖啡因摄入的负面影响主要在对咖啡因敏感的人群中容易看到。　　问题2血浆中咖啡因通常的半衰期是　　A. &1小时　　B. 1-2小时　　C. 2-3小时　　D. 3-7小时　　答案：D　　咖啡因在血浆中的半衰期为3-7小时，对于妊娠后期妇女，或长期使用口服类固醇避孕药的妇女，半衰期约为通常的两倍。　　问题3以下哪项是咖啡因戒断的公认症状　　A. 肌张力增高　　B. 胃痛　　C. 光敏感　　D. 刺痛或麻木感　　答案：A　　咖啡因戒断的常见症状包括：头痛、疲劳、乏力、嗜睡、注意力不集中、工作困难、抑郁、焦虑、易怒、肌张力增高、震颤、恶心和呕吐(偶尔)。　　戒断症状通常在突然戒断后12～24小时出现，并且在20～48小时达峰。然而在一些个体中，这些症状可以更早出现，并且持续时间更久。　　问题4关于咖啡因，以下哪种说法不正确　　A. 戒断症状在咖啡因摄入后不久便消失　　B. 戒断症状与每日摄入的咖啡因量有关　　C. 咖啡因使用障碍作为物质相关及成瘾障碍被精神疾病诊断与统计手册第五版(DSM-5)认可　　D. 戒断症状可在3～6小时出现，并且持续1个星期　　答案：B　　戒断症状在咖啡因摄入后不久便可消失。某些个体的阶段症状可在3～6小时内出现，并且持续长达约1周。戒断症状与每日摄入的咖啡因量并无关系。Strain等人的研究结果显示，戒断症状可以在每日摄入咖啡因129-2548mg的个体中出现。一些研究表明，咖啡因戒断症状(而非咖啡因滥用或咖啡因依赖)应该作为一种诊断被美国健康系统认定。DSM-5在物质相关及成瘾障碍的篇章中的确包括了咖啡因使用障碍。　　问题5关于咖啡因耐受，以下哪项是正确的　　A. 咖啡因耐受的生理作用尚未被记录　　B. 咖啡因引的起警觉、觉醒和脑能量代谢耐受是有限的　　C. 咖啡因耐受的发展通常需要数年　　D. 紧张和焦虑、神经过敏、药效强度的耐受尚未被记录　　答案：B　　人类群体中可能会出现一些咖啡因耐受的生理作用，包括咖啡因对血压、心率、利尿、血浆肾上腺素和去甲肾上腺素水平、肾素活性的影响。咖啡因耐受通常在几天之内便出现。咖啡因耐受的一些主观效果，如紧张焦虑、神经过敏、忧虑以及药效强度已被证实。　　另一方面，虽然已有记录称，咖啡因提高运算能力的作用存在耐受性，咖啡因引起的警觉和觉醒相关耐受证据是有限的。脑能量代谢相关耐受作用尚未找到证据。
　　在美国，虽然在防止病人院内或其他机构感染上取得了不小的进步，但是未来仍需要更多的努力，尤其是在对抗超级细菌上。疾病控制和预防中心(CDC)在一篇报道中呼吁，所有的卫生保健提供者应联合使用各种抗感染的措施以更好的保护病人。　　CDC主任Tom Frieden博士说道，太多的患者感染发生在医疗机构中，医生和卫生保健者有能力保护患者。　　这里所要保护的患者是指在医疗机构接受治疗的严重抗生素耐药处于感染危险的患者。超级细菌十分危险，或可导致脓毒血症或死亡的发生。　　在此报道中，CDC列出了6种最致命的耐药性细菌，导致1/17的导管及手术相关的院内感染，1/4的长期急症护理医院感染，这里病人病情较重通常住院时间平均超过25天。　　难辨梭状芽孢杆菌，大部分院内感染是由此菌所致，但是难辨梭状芽孢杆菌并不在上述6种细菌之内，因为它并不耐抗生素。然而，难辨梭状芽孢杆菌仍是一个威胁，因为感染了此菌后患者接受抗生素治疗时或可发生致命的副作用&&腹泻。　　新的报告指出，2011年美国约有50万人感染艰难梭菌，经过努力年艰难梭菌的医院获得性感染人数下降了8%。　　6种紧迫或严重威胁的耐抗生素的细菌分别是：抗碳青霉烯类肠杆菌属(CRE);耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA);产ESBL肠杆菌科细菌(广谱&-内酰胺酶);耐万古霉素肠球菌(VRE);多重耐药铜绿假单胞菌;多重耐药不动杆菌属。　　重点阻止感染的蔓延并合理使用抗生素　　CDC表示在对抗耐药超级细菌上已取得了一些进展。他们在报告中指出，年，急症护理医院已减少了50%的中央线相关血流感染(CLABSIs)，并降低了10个手术程序中的部位感染(SSI)达17%。　　然而， 年整体的导尿管相关尿路感染(CAUTIs)却一直没有降低，尽管安排了一些非ICU设备，不过后期也看到了一些改善的迹象，大部分发生在2014年年底。　　CDC呼吁所有的医生、护士、医院管理者、国家和地方政府继续对抗院内感染。他们建议医护人员特别关注三个目标：预防患者之间的感染扩散;防止手术和导管使用引起的感染;合理分配和使用抗生素。　　如果有必要的话，应隔离患者以防止感染扩散。临床医生也应该注意患者的特殊环境中的抗生素耐药性的模式，而且医生应遵循建议以防止手术后或导管和中心线所致的感染，并正确使用处方抗生素。　　美国国会近期为CDC拨款16000万美元，支持了一项用于对抗抗生素耐药菌的国家行动计划。这些资金允许联邦机构加快疫情的检测和预防，提高耐药菌感染的追踪和更好的了解此感染机制，支持新的研究并提高抗生素的管理。
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咖啡有益健康
&&正确的饮用咖啡才对健康有益。
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你可能喜欢咖啡到底是敌是友，他们说的为什么不一样
很多人喜欢咖啡那份恰如其分的苦，带着浓郁、香醇，使人闻之心动神迷，这就是咖啡的魅力。咖啡是提神的好办法，都会让人情不自禁地想亲近咖啡。咖啡真有这么好吗？
咖啡对健康影响的不同说法！
据英国《星期日泰晤士报》报道，联合国的一项研究发现，对喝咖啡的人而言，在日常摄入的致癌化学物质丙烯酰胺中，有三分之一来自于咖啡。
丙烯酰胺是在烹调过程中产生的，尤其是在油炸和烘烤的高温过程中。油炸土豆条和土豆片、饼干和面包中都含有很高的丙烯酰胺。现在人们发现，烘烤咖啡豆也会产生相当数量的丙烯酰胺。
而意大利科学家研究了自1996年至2012年间3153名患者的病例资料，并发现，每天喝三杯咖啡可使患肝癌的风险降低50%。此外，咖啡有助于肝再生，并降低肝硬化的风险。
喝咖啡到底是致癌还是抗癌？
营养师解释说，抗癌与致癌这个话题很受关注，咖啡是致癌还是抗癌的说法也不一致，到底是致癌还是抗癌呢？致癌的说法是因为在速溶咖啡中检测出丙烯酰胺，丙烯酰胺有可能导致人类癌症的发生，存在潜在的致癌风险；
抗癌的说法是因为咖啡中含有一定量的咖啡碱，咖啡碱具有一定的抗癌作用。营养界有这样的说法：“没有不好的食物，只有不合理的搭配”，“物无美恶，过则为灾”。
如果单单只靠一种食物去抗癌，这种想法以及做法都是不切实际的，养成良好的生活习惯以及合理的膳食搭配再加以坚持锻炼身体才是保证我们拥有一个健康的身体最切合实际的做法。
上班族什么时间喝咖啡？
营养师建议上班族选择早饭后和午饭后喝可以促进胃酸的分泌，促进消化。不建议晚上喝，咖啡因具有一定提高神经兴奋性的作用，晚上喝会影响睡眠质量。
每天喝多少为宜？
有部分人为了提升自己工作时的精神状态，有可能会大量地喝咖啡，但是过量的咖啡因首先会导致上瘾，进而可能会引发失眠、紧张、胃部不适、恶心、呕吐、心率与呼吸加快、头痛、耳鸣等症状。
所以还是那句话，“物无美恶，过则为灾”，建议一天不要超过3杯，最好控制在2杯以下。
这些人慎用咖啡
1.肝病患者
一般正常的成年人咖啡因的代谢需要2小时，可是肝病患者或是肝功能不全者，咖啡因的代谢可能需4-5小时，因此肝病患者在喝咖啡时就要一定要当心，最好不要在傍晚以后喝，以免因代谢时间长而影响睡眠，而且一天最好不超1杯。
2.消化系统疾病患者
相信经常在胃痛胃病的人都有个经验，就是医生一定会嘱咐，刺激性食物不要吃，包括：酒、辣椒、咖啡、茶、碳酸饮料。 咖啡之所以名列其中，就是因其中的单宁酸会刺激胃酸分泌，如果是消化疾病急性期的患者一定要避免。恢复健康之后，如果偶尔饮用咖啡，也最好是在饭后用，避免空腹喝咖啡。
孕妇对于咖啡因的代谢慢，咖啡因停留在体内的时间会延长，腹中的胎儿也要到八九个月的时候，才能通过新陈代谢，清除血液中的咖啡因。4小孩 因孩童肝、肾的发育不完全，解毒能力差，使得咖啡因代谢的半衰期会延长，所以一般说来，12岁以下儿童是需要禁止摄取咖啡因的。就算成天把咖啡当开水喝的欧美人士，对于小孩子喝咖啡也是有很严格的限制。
如何选购更健康的咖啡
1.首先尽量不要选速溶的咖啡要选现磨的。虽然速溶咖啡方便，但是仔细看速溶咖啡的配料表，都会含有一些植脂末，植脂末中含有反式脂肪酸，对人体健康不利。
2、再去看速溶咖啡的营养成分表。它的脂肪和碳水化合物的含量都很高，不知不觉中就摄入过多的能量，一些爱美的女士有可能会通过严格控制饮食来控制能量的摄入，但是却不知一杯速溶咖啡有可能就会把控制的这些能量给补回来。
3、选了现磨咖啡喝的时候要用牛奶代替奶精，少量加糖。奶精其实就是植脂末，用牛奶代替奶精不仅提升了营养价值，而且口感也很好。
文章作者：冰翠缘翡翠
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喝咖啡的利弊完整版
&&喝咖啡的利弊完整版、咖啡、咖啡的利弊
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咖啡催生革命:那些改变人类历史的食物
& 在社会转变、社会组织、地缘政治竞争、工业发展、军事冲突和经济扩张等转化过程中，食物都扮演了催化剂的角色。&&汤姆&斯坦迪奇
& 欧洲人爱喝啤酒，不少酒馆都曾是见证风云之地。比如可容纳3500人的德国慕尼黑HB啤酒馆，就曾是希特勒于日晚发动政变的地方。希特勒因此被捕，不过在狱中写下了《我的奋斗》一书，成为日后法西斯的行动纲领。
& 欧洲人更爱咖啡，遍布大街小巷，往往连市政厅楼下也不放过。罕有人知的是，啤酒和咖啡这两种寻常饮料曾改变欧洲。有这样一个说法：正是因为咖啡传入欧洲，才使得欧洲人从嗜酒和便秘的堕落中解脱出来。
& 美国作家汤姆&斯坦迪奇认为：&在社会转变、社会组织、地缘政治竞争、工业发展、军事冲突和经济扩张等转化过程中，食物都扮演了催化剂的角色。从史前时代至今，这些转化的故事构成了整部人类的历史。&
& 美国当代历史学家斯塔夫里阿诺斯在《全球通史》中写到，真正的世界历史开始于公元1500年。《全球通史》摒弃了&古代&中古&近现代&式的西方传统世界史阐释方法，以公元1500年为界，将人类历史演进划分为两个阶段，前一阶段是各地区孤立存在的世界，不同区域的人被大海和荒漠分隔在世界各地，后一阶段则是西方通过航海时代逐渐占据主导的世界。
& 海上贸易改变了世界，也改变了人类的餐桌。欧洲人发现了美洲新大陆，继而发现澳洲和太平洋诸岛，从此，美洲特有的作物玉米、番薯、马铃薯、番茄和辣椒等传入欧洲、亚洲和非洲，欧亚非的水稻、小麦和油菜籽等则传入美洲。
& 土豆、玉米和番薯等美洲作物的传播意义巨大，对近代以来世界人口的持续增长有重要作用。
& 能够解决饥荒的是土豆
& 在许多西方国家，土豆都是餐桌上极为重要的主食，从薯泥到薯条，再到中欧国家流行的&面团子&，材料都是土豆。针对人口激增、粮食短缺的局面，许多第三世界国家也一直在推动&土豆主粮化&，希望这种能够大规模种植、长时间存储，而且又能提供足够营养和热量的作物能够成为更好的替代品。
& 土豆传入中国的时间一直未有定论，较为主流的说法是16世纪后期和17世纪初引入，也就是明朝的万历年间，时人蒋一葵撰著的《长安客话》卷二《黄都杂记》中曾提到土豆。还有徐光启的《农政全书》中有&土芋，一名土豆，一名黄独。蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，内白皮黄&&煮食，亦可蒸食。又煮芋汁，洗腻衣，洁白如玉&的说法，此书成书于1628年，故推断土豆传入中国时间不晚于1628年。
& 至于土豆能够风行全国则是到清朝后期和民国时期的事了，主要产区在西南和华北。
& 有人曾推断，土豆或许可以缓解明末大饥荒，从而为明朝延寿，满清不会趁机入关，也就不会有严重钳制思想和言论、最终导致国力停滞不前的清朝出现，中国历史也会就此改写。
& 能够佐证这种观点的是中国人口的变化，从明朝后期到清朝末年，中国人口从一亿到四亿，增长惊人。
& 番薯引入中国，始于万历二十一年（1593年）。这年春天，一位福建商人陈振龙在吕宋岛见到一种叫&朱薯&的农作物。这位早年考过秀才但仕途无门、无奈从商的中年男人将之带回了福建。
& 玉米的传播类似番薯。它大概于16世纪中叶分三路传入中国，分别是自波斯、中亚至我国甘肃，自印度、缅甸至云南，由东南亚至福建和广东。但在近两百年时间里，玉米的种植都未被推广，直到乾隆中期，玉米才开始大规模推广。
& 土豆、番薯、玉米一起，减轻了饥馑之年的压力，有清一代，饿死人的事情极少。
& 土豆有没有让中国人口增长到4亿并没有定论，但土豆确实曾经改变世界。这种原产于南美洲的作物，于16世纪被开辟新航路的西班牙人带到欧洲，并在粮食短缺的时代成为欧洲的主粮。
& 西班牙人引入土豆30年后，就将之出口到法国和荷兰。不过，由于土豆不是长于种子，而是长于块茎，因此欧洲大陆农民对此抱有强烈怀疑，甚至认为它会带来疾病、厄运。苏格兰人甚至认为土豆会导致麻风，理由是欧洲人以前从未吃过块茎类食物，《圣经》中也没提到过它。18世纪的英格兰人认为土豆是罗马天主教的侦察兵，选举时竟然提出&不要土豆，不要教皇&的口号。
& 但战争凸显了土豆的地位。在年的欧洲&七年战争&期间，尽管法国、奥匈帝国和俄国多次入侵普鲁士，摧毁地表农田，普鲁士人却靠生长在地下的土豆躲过灾难。这也使得法国、奥匈帝国和俄国正视土豆的作用，开始有意识地引导农民种植。
& 其中，曾在七年战争时被普鲁士人俘虏，在监狱中吃了几年土豆的法国农学家巴曼奇，成为了推广土豆的中坚。1775年，路易十六取消了对谷物价格的国家控制，结果面粉价格暴涨，导致所谓的&面粉战争&，民间暴乱不断。巴曼奇趁机建议推广土豆，并高调地在上流社会举办全土豆宴。
& 俄国在七年战争之前就已经有了土豆，据说当年周游欧洲学习先进理念的彼得大帝就喜欢荷兰的土豆，专门重金购买一袋回国，种在宫廷花园里。但在很长一段时间里，它都作为观赏花卉或者珍贵菜肴为上层社会专享。
& 1741年，宫廷宴会上首次出现一道用马铃薯烹调的菜肴。七年战争成为了俄国大量种植土豆的契机，俄国士兵将之作为战利品种在自家菜园里。1765年，俄国遭遇饥荒，叶卡捷琳娜二世下令在全国扩大马铃薯种植面积，并研究其耕种技术。
& 土豆产量高，适应性强，富含淀粉，在中世纪欧洲，一亩土豆田和一头奶牛就可以养活一家人。年，一场突发的虫害横扫爱尔兰，几乎摧毁了当地的土豆种植业。短短两年内，就有一百多万人死于饥饿、斑疹伤寒和其他疾病。这场被称作&土豆饥荒&的灾难，也导致了一百多万爱尔兰人移居美国，进而改变了美国历史。
& 历史学家威廉姆&H.麦克内尔认为，土豆是西方帝国诞生的原因。&因为土豆喂养了快速增加的人口，使欧洲一些国家有能力在1750年到1950年之间统治世界绝大部分地区。&他说，&从另一个意义上说，是土豆造就了西方文明的崛起。&另一个数据佐证了这个观点：1500年到1800年间，法国一共发生过40次全国性饥荒；1523年到1623年间，英国一共发生17次全国性饥荒。这说明欧洲不能产生足够支撑其人口的粮食，直到他们拥有了土豆。
& 从胡椒到辣椒
& 辣椒传入中国，仅仅数百年时间。在没有辣椒的时代，古代中国餐桌上的辣主要靠五种食材来提供，这五种食材分别是川椒、胡椒、黄姜、茱萸和芥末，其中又以胡椒最为贵重。
& 胡椒之所以贵重，一是因为需求太大，二是因为产量太少。西汉时期，胡椒传入中国，掀起了一股胡椒热。当时有&椒房&一说，皇帝用胡椒粉掺白膏泥为爱妃涂抹墙壁，贵族用胡椒粉掺沉香来熏衣服，官僚们上朝之前也要含上一枚胡椒，一是为了清新口气，二是为了壮阳。
& 到了唐朝，有官员被抄家，除金银珠宝外，还抄出几千斤胡椒。这是因为昂贵，又耐于存放，存胡椒就像存金条。
& 宋哲宗时，广州原本每年向朝廷进贡檀香2000斤、胡椒50斤。后来哲宗认为这个数目太大，为了体恤民众，将檀香缩减为1000斤，胡椒减到20斤，可见胡椒的稀缺。
& 欧洲人同样迷恋胡椒，当时的贸易线路是，印度（阿拉伯人）&埃及（批发给意大利人）&威尼斯（批发给各地零售商）&欧洲各地。路途遥远，运费高昂，又几经周转，层层加价，胡椒在欧洲的零售价几乎与黄金相等。
& 哥伦布寻找通往东方的航线，胡椒也是一大诱因。他着眼于贩卖胡椒的暴利，试图开辟去印度的新航道，降低进口胡椒和其他贵重香料的成本。1492年，他横渡大西洋，抵达美洲，发现了新大陆，同时也发现了辣椒。
& 美洲是最早种植和食用辣椒的地方，可哥伦布从未见过辣椒。他以为美洲大陆就是印度，以为辣椒就是胡椒，因此对辣椒的高产量极为兴奋，并将种子带回欧洲，并在地中海周边种植。此后几个世纪，欧洲人又将辣椒传入其他大陆。
& 辣椒传入中国的时间和地点都存疑，说法很多。但它作为廉价食材，只能走海运渠道才可赚钱，四川一些地方称辣椒为&海椒&，海南一些地方称辣椒为&番椒&，这说明辣椒从海路传入中国。
& 辣椒起初也不被国人认可，尽管它与番薯、土豆、花生和玉米等作物大致在同一时间传入中国，但它走上餐桌的时间却最晚。这是因为它的味道过于刺激，人们无法马上适应。
& 明末，大饥饿和战乱席卷中国，人们寻找一切可以救命的食物，辣椒因此被接受。如食盐和蔬菜极度匮乏的贵州，贫民只能用辣椒佐餐。湖南、江西、甘肃和陕北的农民大多爱吃辣椒，也是不得不吃，因为辣椒易种植，又便于存放。
& 咖啡催生了各种革命
& 咖啡学家乌克斯在《咖啡天下事》中写道：&每当咖啡引进，就会助长革命。咖啡是人间最极端的饮料，咖啡因会刺激思考，老百姓一旦深思就想造反，危及暴君地位。&
& 早在16世纪，咖啡就在阿拉伯世界里被称为&麻烦制造者&。麦加总督贝格发觉讽刺他的诗文从流出，决定查禁咖啡。1511年，麦加所有被迫关门，阿拉伯世界的其他统治者也相继宣布咖啡为非法饮品，擅自喝咖啡的人甚至会被处死。但人们热爱咖啡，最终法不责众，不了了之，咖啡潮流也在这轮压制下出现了更大反弹，土耳其甚至规定，丈夫如果无法满足妻子对咖啡的需求，妻子可以提出离婚。
& 后来，咖啡传入欧洲，迅速赢得了欧洲人的青睐，解决了欧洲人嗜酒和便秘的问题。更成为一种象征，是知识分子聚会并批评时局的基地。在咖啡最为流行的巴黎，知识分子每日聚在里讨论哲学与政治，革命者们讨论如何反对、推翻政府，法国大革命几乎是在咖啡馆里完成了铺垫与催化。
& 咖啡不仅仅有功于法国大革命，更有功于工业革命。进入工业革命时代后，民众生活明显改变，咖啡成为劳工阶层的重要食品。当时，工人生活环境恶劣，工作时间长，咖啡成为保持精力的必需品。有历史学家曾写道：&工人为了多赚几分钱，马不停蹄地操纵织布机器，根本没有时间料理三餐，咖啡和面包就成为果腹圣品，至少喝咖啡后会让人觉得很温暖，精神百倍&&&
& 茶叶的传奇一点也不亚于咖啡。大约公元850年时，阿拉伯人通过丝绸之路获得了中国的茶叶。1559年，他们把茶叶经由威尼斯带到了欧洲。
& 因为价格高昂，在当时的欧洲，喝茶是贵族的享受。17世纪初，英国东印度公司看准了茶叶贸易的商机，花了六十多年时间，取得了与中国人从事茶叶贸易的特许经营权。
& 此后，东印度公司每年都要从中国进口4000吨茶叶，但只能用白银购买。当时每吨茶叶的进价只有100英镑，东印度公司的批发价格却高达4000英镑，获得了巨额利润。不过，在英国国内，用于购买中国茶叶的银子却日渐稀少。为筹措白银，东印度公司开始向中国非法输入鸦片，造成了巨大危害，也改写了晚清历史。所以说茶叶贸易的利润差导致了中国近代史的开端，也不为过。
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