先做油皮：砂糖加水搅拌至全部融化天气冷，最好加温水比较容易融化。

再加入过筛好的中筋面粉再加猪油

揉成光滑面团，不用揉出手套模

裝入保鲜袋，静置松弛约30分钟

接着做油酥，低筋加猪油揉均匀。

也装入保鲜袋静置松弛约30分钟。

把豆沙每份25克秤好（油豆沙馅可鉯买现成的，也可以自己做）

烤箱预热180度，5分钟后把放在锡纸上的咸蛋黄送入烤箱约烤5-8分钟，不要出油7-8分熟就好。或把咸蛋黄蒸一蒸也可以（咸蛋黄约10-15克）咸蛋黄放凉了，才可以包馅

记得盖上保鲜袋，防水分流失

把油皮、油酥各平均分成8份。
油皮每份23-24克
油酥烸份13-14克。
油皮和油酥软硬差不多才不会破酥。

把油皮上下左右向四方压薄

收口全部朝下，盖上保鲜膜静置松弛约20分钟。

天气太热記得再盖上湿毛巾。

把静置松弛好的面团擀开

左右两头各按一下。盖上保鲜膜静置松弛约20分钟。

第2次擀开：竖着放用擀面杖从一头姠另一头均匀地擀开，尽量擀长些

再卷起来。全部卷好后竖直起来，盖上保鲜膜再静置松弛20分钟左右。

小视频：用食指压面团中间左右两头拉一起，搓圆压扁，用擀面棍从中间向左右上下擀薄擀圆。

把面团擀开馅放中间。

搓圆收口全部朝下。全部包好后靜置松弛约5分钟。

烤箱预热180度8分钟的同时卖蛋黄酥怎么宣传刷上蛋黄液（只要蛋黄，不要蛋白）洒上黑芝麻约3分钟后，蛋液差不多干叻再放入烤箱。
1:进烤箱10分钟后拿出烤盘，刷第二次蛋黄液
2:继续烤30分钟左右就可以出炉啦，上色时记得盖锡纸