正宗东北烤冷面技术秘制烤冷面专用酱料全套教程
2013年10月7日随着第二个孩子的降生，老婆在家当起了全职太太，养家糊口的担子自然落到了我的身上。相信我那时候的心情跟大多数创业初期的人相似
，只有两个字“迷茫”！然而在残酷的现实面前，我根本没有时间去惆怅，去抱怨，只能抓紧找个小生意来维持生计。
在一次偶然的机会下，一个烤冷面的表哥见我无所事事，踌躇不定的样子，给我推荐了东北特色小吃烤冷面。此刻，我也没有其他选择，在表哥的指导下，从酱料的调制，铁板焊接到小吃车招牌搭建布局等等细节工作顺利完成。接下来非常重要的就是选址。表哥跟我说：做小吃，无非两点!
1.小吃有特色口味好；2：位置好！于是我就转了3天，所有夜市，商业街，学校等都转遍了。结合我当时的条件，最理想的位置就是大学城附近。
然而像绝大多数区域一样，好地段永远是竞争激烈的。粗略统计了一下，大学城附近大大小小美食类商家至少有100多家。但好消息是，烤冷面只有我一家。更多的还是传统的一些小吃，比如烤鱿鱼，面筋，烤串，麻辣烫，臭豆腐等等！
但既然选择了，就要义无反顾的干下去!&古人云：知己知彼，方能百战百胜！虽然竞争激烈，但是我对自己的烤冷面还是有信心的。最大的信心就来自于我的秘制酱料！烤冷面要想味道好，只需要抓住两点！1.面饼质量&2.酱料的味道
首先是面饼，我用了市面上品质最好的货源，当然价格也是最贵的!至于酱料，是表哥当年在哈尔滨花了5000元跟一位有着10年烤冷面从业经验的老师傅学习的。表哥善于钻研，在老师傅调制酱料的基础上，又多次升级配方，针对不同口味的人群，开发出多种酱料。不仅仅适用于烤冷面，也适用于烤鱿鱼，面筋等，唯有好的口味，才能吸引回头客！
刚开始出摊的时候，很多人都没有听说过东北烤冷面。经常无人问津,1天基本上也就卖2-3包冷面，这段低潮期大概持续了1个月左右。也许很多创业初期的朋友也跟我有过类似遭遇。这个时候就是考验人的意志。虽然生意不是很理想，但是我清楚，一个新事物刚刚出现，不可能一下就火了。除非是人为炒作出来的，大面积广告宣传，但是若没有强有力的品质作为后盾，终究昙花一现！此刻，我坚信，只要我坚持做好品质，会有越来越多的客户成为我的回头客！就这样，完全凭借着老客户口碑宣传，一个月后，生意渐渐好转起来，很多老客户基本上天天都来买。尤其是女生，专为女生调制的酸甜口味赢得了青睐！经常是整个宿舍的同学都来买！
就这样，由原来的每天2-3包冷面，迅速提升到每天10包以上！营业额也基本上每天800-1200元之间！烤冷面利润基本在70%左右，一天赢利能打到560-840左右！
在中国，最不缺的，也许就是模仿跟风抄袭！就在我短短经营了半年的时间内，已经有10多家卖烤冷面，成为大学城附近商家最多的一个品类！虽然竞争加剧，但是市场永远是优胜劣汰！很多卖家仅仅是看到烤冷面火，才干起了烤冷面生意，却完全忽视了口味的重要性！慢慢的，很多卖家被淘汰了。即便烤冷面竞争大，但是凭借着先入为主，以及秘制酱料所带来的回头客，我的烤冷面无疑是大学城附近最火的小吃，从下午4点出摊一直忙到晚9点收摊，每天流水在800-1200之间。
如果你是下岗职工、刚毕业的大学生、20多岁的创业者、30多岁的工厂操作工、40多岁的家庭主妇或者50多岁的退休工人，你希望通过自己的双手打拼创业，少走弯路，轻松年入20万！那么，接下来的信息对你至关重要…
在我经营的过程中，不断的亲朋好友来学习我的烤冷面技术，于是我就慢慢摸索出了一套自己的教学套路，希望能够帮助到真心想学正宗烤冷面技术的朋友们！
我的技术教程培训包括：
1、所需工具设备及市场采购指导
2、所需主料配料及市场采购指导
3、冷面面皮的获取
4、撒料的制作
5、飘香酱的制作
6、辣椒酱的制作
7、大口味的调整技术
8、完整制作流程
资料内容截图，含文字和视频教学
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传香阁的烤冷面的酱料采用秘制配方，并且运用独特的制作工艺，生产出的食品具有口感独特，营养美味的特色。自面世以来，就受到了来自全国各地美食爱好者的热烈追捧。由于小吃行业的前景广阔，利润空间也相当可观，传香阁项目也受到了越来越多创业者的高度关注。
很多人都在到处寻找烤冷面的酱料，其实想知道烤冷面的酱料也很简单，只要加盟传香阁就可以了。百年卤汤文化，千古绵延流传。卤味作为我国广东、四川一带著名的特色小吃，距今已有百年历史，一直是当地人民自古以来就非常喜爱的美食之一。随着国内餐饮业的不断发展，各地特色小吃开始走向全国，卤味这一古老的特色美食也开始在全国各地大行其道。传香阁卤味坊并以其独特的口味、鲜美的味道、扑鼻的香气，迅速征服各地食客，成为国内最流行的特色小吃之一。传香阁卤味坊，融百年卤汤文化精髓和川卤、潮卤精华于一体，结合现代科技实现卤味完美组合。香飘卤味坊将几十种名贵药材精制的香料配方和全新生产制作工艺，产品出品率提高30％以上。原材料当地采购，核心原料总部超低价格集中配送，降低运营成本，提高投资者核心竞争力，同行无法超越和模仿，确立市场领先优势。经该汤加工的食品色泽金黄、骨里透香、肉质滑嫩、酥香爽口，五十米外香扑满鼻，令人食欲大开。加盟传香阁，你可以免费学习到烤冷面的酱料以及其他许多卤味小吃的做法。
传香阁加盟项目具有投资成本小、回报快、零门槛的特点，是当下不可多得的致富好项目。只要你加盟传香阁小吃项目，总部就会免费传授你烤冷面的酱料专业的制作技术，并且还有专人上门指导。让你轻轻松松当老板，快速实现你多年的致富梦想。独家秘制分步详解，独家秘制烤冷面独家秘制分步详解，独家秘制烤冷面不为人知的美食圣地百家号难度： 切墩(初级) 。时间： 10-30分钟 。主料淘宝买的烤冷面面饼大葱洋葱香菜孜然粉辣椒粉蒜蓉辣酱芝麻酱甜面酱醋鸡蛋肠糖食用油独家秘制烤冷面的做法步骤1. 我用的是这款韩国的双面煎锅，以前用它烤地瓜和煎鱼，没想到做烤冷面绝了，不用铲子翻面了，只要把锅上面换面就可以了，不用担心冷面散了。2. 切葱花，洋葱和香菜，把蒜蓉辣酱，芝麻酱甜面酱拌一起。3. 用油刷把上下锅涂少许油，放入冷面。4. 打一个鸡蛋，捣碎，待鸡蛋凝固后如果想冷面口感软可以在底部人少许水。5. 鸡蛋凝固后翻面涂酱料，散少许糖和孜然粉，辣椒粉。6. 放入材料，适量醋。7. 折三层，涂酱。8. 出炉。本菜谱的做法由 已添加了 编写，未经授权不得转载 。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。不为人知的美食圣地百家号最近更新：简介:挖掘城市深处中的美味作者最新文章相关文章查看: 1266|回复: 1
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今天到超市购物，看到超市旁有烤冷面技术，所以去考察了一番。/ A+ l- z&&G; N- C
他的用的设备是改装的小三轮，用的液化气，外加一个铁板，生意就算开张了。&&工作起来灵活方便，有时候也要防备点城管，一般在夜晚没事。+ f- X) ]# Z$ A5 r% t
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口味不一定比煎饼果子好吃，而且没有煎饼果子的量大，只能是尝尝味道解解馋。 虽然如此，但买的人不少，尤其是女生居多。高档背包拉链一开，高档钱包一扒，大钞甩出来，你两个，我两个，哪怕等10分钟也没啥。
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烤出来的成品用定做的西餐盒包装，显得干净卫生有档次。5 B/ A5 J9 r' G
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我们这个烤冷面不只是说只能做成香辣，酱香，从口味上可以做成麻辣，蕃茄等多种口味。
在配料上还可以搭配牛肉沫，烤肠，羊肉沫，鸡肉片，鱿鱼等多种。价位可以从五元到十五元都可以，另外要根据地区来定位。
制作这个烤冷面只要手头比较快，掌握好火候，很快就能上手。另外口味上冷面的口感可以结合更多的食材。 6 i) e9 ?2 }4 s&&G$ w' D
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成本核算 ：
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冷面一张0.6元， 调料0.3元，&&鸡蛋+香肠1.2元，&&洋葱，香菜等0.3元 ，气0.3元， 成本合计2.7元- w. g( x6 u- M; I5 m7 \
这是建立在零买冷面，鸡蛋，香肠，蔬菜 价格的基础上，利润最少在2.3 ，如果批发的多，那么成本更低，利润最少也会在2.5以上。: m# ^. N- u, e. a
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市场前景：
适合在超市，学校，小市旁经营，如果周围商家做烤冷面的不多，那么可以先入为主，打造出品牌特色，别人想竞争就难了。% `; {% M/ M4 m0 U8 ~5 I
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黑龙江齐齐哈尔
食全食美东北特产店
每次都来买肉枣，还是小时候的味道，这次顺产买些别的特产给妈妈，妈妈很满意。
就是东北味赞?
面不错，小料也好，按说明做不比外边的差
备货还没吃
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到货里面的料都洒出来了&&&&}