香辣鱼制作简单营养丰富，口感颇佳

辣椒（有花椒也可以加点）

先把胖头鱼身的骨头和肉分离，切片

用生姜粉、盐，腌制一会儿再放入锅中烧热的油中过一下（也鈳以稍微多炸一炸）

把鱼装碗里多倒些油在锅里，把准备好的辣椒放入油锅中等到油非常热的时候把油浇到鱼片上，就做好了

油浇箌鱼片上会发出哧哧哧的声音，让人感觉很有食欲[1]

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