05-1502-1602-1602-1602-1602-1602-1602-1602-1602-16最新范文01-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-01肥肠这样做特别好吃，一点都没有腥味，香辣爽口，出锅就遭疯抢_腾讯视频
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川菜特色菜泡椒肥肠怎么制作？
yiwu2321的答复：
【做法】主料墨鱼仔各大超市均有售，解冻后在清水中浸泡半日，再用海盐揉搓，将内壁的附着物全部去掉，清水洗净后装盘备用。莴笋一根，切成一寸长的菱形，用盐渍过，沥干盐水，备用。葱、姜、黄酒、盐、糖和墨鱼仔拌匀，锅烧热，倒油，将墨鱼仔、莴笋倒入翻炒，2分钟后淋上高汤、加泡椒、茴香，盖锅焖烧，10分钟后可起锅装盘。& 【图解制作方法】原料:墨鱼仔 泡的灯笼椒 泡姜 芹菜段 葱段 蒜片 红油 开水锅加料酒 葱姜 迅速将墨鱼仔焯水 焯好的 将泡椒 泡姜 蒜片 葱段 芹菜 下锅炒香烹料酒 加入少许汤加盐 味精调味(自来水亦可) 下墨鱼仔勾少许薄欠,出锅时淋入红油 摆盘上桌 【点评】川菜历来以肉类为主，天府之国，地处内陆，禽畜居多，少见河鲜、海鲜，这道菜的主料却是海鲜。而一向以原料高贵著称的粤菜，这两年却在向平民化发展。不断改良、不断创新，才会有持续的生命力。人是如此，菜何尝不是如此。墨鱼仔雪白，莴笋碧绿，泡椒火红，鲜辣脆嫩，既满足了口腹之欲，又能赏心悦目，我把它作为热菜里的头道菜。泡椒是从重庆空运过来的，不知是否雾都水土特殊的缘故，辣椒的个头比别处的都要大，色泽鲜红，形若子弹，吃起来劲道十足，辣气直冲心门，实为检测嗜辣程度的试砖石。 该答案来自食全食美网官方网站。原料：鸭肠 泡红辣。 调味：盐 鸡精清洗：白醋 白酒 面粉。 &做法：& 1、准备好鸭肠和泡椒。 2、鸭肠首先要去掉里面的油脂，如果是买的已经去好的，那就方便很多。 4、用清水冼净，滤水，切成合适的小段。& 5、将鸭肠放入沸水中焯烫，只要看到鸭肠稍卷曲就可以捞起来，放入凉水中。 该答案来自中华美食网官方网站。泡椒肥肠_川菜_美食菜谱_中华美食网
泡椒肥肠正文泡椒肥肠来源： | 发表时间： | 浏览：3825次一道让人看了就来胃口的菜。肥肠的脆嫩和泡椒的香辣完美的融合在一起，美味和香味充斥着味蕾，面对如此美味,你一定会全然不顾吃相的狼吞虎咽，这道经典菜肴绝对有让你再来一碗米饭的魅力。&&泡椒肥肠的做法&1.肥肠放入大盆里，加入面粉用手揉搓，再把肥肠里面翻出开揉搓一下，用清水冲洗干净，再加入白醋清揉搓一下，再用清水冲洗干净，经过这样清洗后的肥肠异味就减少了很多&2.泡红椒依次去梗&3.泡姜切成菱形片，西芹洗净斜切成菱形块，大蒜切碎，老姜切片&4.锅中注入适量清水烧开，放入肥肠、老姜片和料酒15毫升&5.汆煮至肥肠卷曲后捞出切成小段&6.锅中倒入适量植物油，放入泡红椒、泡姜片、蒜末和豆瓣酱用小火煸出香味&7.放入肥肠和西芹，烹入料酒、生抽、白糖和少许盐翻炒片刻即可 &&烹饪技巧1、可以根据喜好加入酸豆角，青红椒会更惹味；2、要想肥肠好吃没有异味，清洗的步骤很重要。清洗肥肠和清洗猪肚的方法一样，都是先要用多一些的淀粉或是面粉来揉搓片刻，再用清水冲洗干净，然后用少许醋再揉搓一下，最后再冲洗干净；3、豆瓣酱不要放多了，以免抢了泡椒的味道；4、泡椒可以切开也可以整个烹煮，看自己喜好啦。我怕太辣就没有切开，而且圆圆的泡椒看上去很可爱；5、这道菜的豆瓣酱和生抽都有咸味，是否还要放盐可以视自己口味决定。 3分享
白酒，可以说是我国色一大特色，中国自古以来就有酒文化，流传至...燕窝，自古以来被达官贵人视为珍贵滋补品，主要产于我国南海诸岛...糕点这个名词在中国具有极其源远流长的历史，在4000多年前的...3
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