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各种果酒的制作方法
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使用签名档&五粮液重拾果酒 被称“盲目摊大饼式发展”_首席话题_糖酒快讯网
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五粮液重拾果酒 被称“盲目摊大饼式发展”
9月13日，五粮液在投资者互动平上表示，公司目前已经推出针对年轻人的果酒，售价从几十到数百元不等。对于五粮液又重拾果酒项目，有业内人士认为，除了传统白酒企业的果酒产品难被消费者认可外，五粮液自身这种盲目横向加纵向的摊大饼式发展也对品牌有所损害。
主持人：薛瑞红
糖酒快讯网编
2013年，中国白酒行业进入了深度调整期，各大酒企纷纷采取产品结构调整、时尚化营销方式等应对挑战。五粮液重拾果酒业务，推出针对年轻人的果酒，售价从几十到数百元不等。有经销商反映，被五粮液高调冠以“中国首席夜场酒”高帽的冰珀43和“适合女人喝”的青梅酒等果酒产品的招商加盟工作近来开始加密。五粮液在1999年以90%的占股比例成立了仙林果酒有限责任公司，生产并窖藏1万吨产值100亿元的果酒原浆，这也是知名传统白酒企业涉足果酒领域第一家。虽然投入很多，但苦于一直不温不火，市场终端大多被百加得等国外果酒品牌占领，自然而然，五粮液果酒业务成了鸡肋。而直至白酒企业争相时尚化、健康化转型的现今，五粮液做果酒却依然被看做是不务正业。
在白酒行业进入深度调整期之时，酒企基于市场环境及消费环境的变化，及时调整方向、进行创新转型是值得鼓励的。但是，在果酒这一市场终端大多被百加得等国外果酒品牌占领，自然而然，五粮液果酒业务便成为了鸡肋。所以，五粮液应该把还是应该把重点放在品牌塑造上。
吴巾帼/糖酒快讯网
果酒在目前的市场中，发展并不理想，即使是传统名酒五粮液，要想做大果酒市场，还是有一定的难度，譬如说消费群体问题。消费观念问题等等。五粮液重拾国酒，或许是白酒寒冬期转型的一个方向，但如此“迫不及待”的做法，是否有些仓促呢？个人觉得，做好目前的腰部产品，可能比重新培养一个新品更来得有效果。
范吴瑕/糖酒快讯网
五粮液前段时间频推新品，现又重拾果酒，战略部署上打算纵向、横向都抓，可以说是把五粮液的品牌价值利用的淋漓尽致。想从低迷的市场中寻求突围，五粮液的积极探索创新态度是值得肯定的，但过多的推新动作未免让人担心五粮液的品牌价值会遭到稀释。而且，果酒在目前并未形成大的市场气候，五粮液想凭借果酒打开市场，多少会有点力不从心。
甘叶/糖酒快讯网
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品牌营销策划人
我认为面对目前的环境，五粮液不是全面铺开，应该是聚焦。应该学习宝洁公司，做成功一个品牌，再做下一个品牌，而且最好独立运营。一品一牌的方式发展还可以，如果多个产品一个品牌，恐怕以后很难控制。当年南京冠生园用旧馅做月饼，被央视曝光后，所有叫冠生园的企业都受到了影响。做大白兔的上海冠生园市场受到的影响也非常大。虽然这个冠生园企业没有关联，但仍然受到了影响。
中国市场学会品牌管理委员会常务理事
盲不盲目，不好说，市场皆以成败任英雄！认为对品牌有所损害的人大多基于对定位理论的认知和理解。个人观点是不能简单去断定五粮液的横向纵向战略就是错误的。品牌延伸策略是否会稀释五粮液的品牌还要看其后期的品牌传播策略。
华西都市报记者
这是五粮液抢占细分市场的策略。白酒行业的调整还会持续较长时间，大品牌，资金实力雄厚，抗压力能强，肯定比小品牌活得好，有些小品牌日子难过，被挤得难受。
营销管理咨询师
1、这种横向摊大饼式的发展并不一定如有些人所说的对品牌有伤害，相反只要合理的操作，也是可以为品牌带来增值及溢价契机的。 2、其实五粮液也好、泸州老窖也好，一直都在加快扩张式的发展，多远化发展只是其资本滚大的一个手段；只要主导产品五粮液卖的好，其他的产品线或者品类之类的能有效的与五粮液品牌进行合理区隔，我相信对品牌发展几乎没有伤害。 3、现阶段政务消费受阻、商务消费迷离，白酒消费未来进入“民酒”、“大众酒”、“腰部价位产品”时代。消费旺季来临而消费并没有开始热起来，是个明显的不利信号，五粮液加快对果酒这一品类及中低价位的进驻运作，不能说不是个好的战略方向。 4、随着80、90后的逐渐进入社会要职，他们将逐渐成为社会主力，将会是白酒未来主流消费群体。结合他们的消费习惯及消费心理，果酒这一品类相对于传统白酒来说，在竞争上有明显的优势。行业主流品牌（如江小白、宋河扣扣等）加快对年轻人的宣导教育及开发适合他们畅饮的白酒产品，无不是为未来锁住这一群体在做铺垫，因而，我觉得五粮液在这个关键时机运作针对年轻人的果酒，很有必要！
北京方徳智业营销咨询机构董事长兼总裁
对于行业领袖企业来说，产业相关多元化是做大做强的一条路径。一方面，产业资源、尤其是渠道资源能够充分放大化；另一方面，也顺应了消费多元化趋势。第二，在品类结构上，需要慎重，防止出现类似茅台啤酒、茅台葡萄酒那样“不死不活”。
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9月13日，五粮液在投资者互动平上表示，公司目前已经推出针对年轻人的果酒，售价从几十到数百元不等。对于五粮液又重拾果酒项目，有业内人士认为，除了传统白酒企业的果酒产品难被消费者认可外，五粮液自身这种盲目横向加纵向的摊大饼式发展也对品牌有所损害。
： 果酒行业的发展现状：1、适宜于酿造加工的水果品种比较缺乏。2、缺乏权威性果酒标准。到目前为止，果酒没有国家标准，只有山楂酒、猕猴桃酒等部分果酒的行业标准。而现在执行的是行标和企标，使得监管部门难以对市场果酒的质量进行有效监控。3、生产技术落后。我国果酒生产的技术装备与现代化操作水平要求相差甚远，仍然只是简单的机械化操作，生产效率低下。4、未能创造出巨大影响力的品牌。果酒行业能够在全国叫得响的品牌却屈指可数，除了宁夏红等极少数品牌的果酒产品在媒体上大做广告为国人所之外，其他品牌的影响力都比较小。中国果酒至今未创造出具有强大影响力的品牌来与其它酒种相抗衡，是行业内不得不思考的一个问题。5、营销工作缺乏创新。中国果酒要获得发展，关键在于市场销售。市场销售不顺畅，则果酒产品难以为广大消费者所接受。
： 白酒行业需要拓展消费群，这是五粮液市场细分下的策略。
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