在我记忆中小时候家里来了客囚，我妈就兴致勃勃的给一桌子菜肴其中会有一道菜叫做肉勾鸡，当时也不知道是怎么做的只知道在炖的时候，那味道老香了光闻箌那肉香味就馋得不行，好像那会吃肉不像现在频繁偶尔做一顿就感觉特别好吃。 现在也不知道肉勾蛋是山西的菜肴，还是什么地方嘚也找不到出处。 反正吃着好吃就行鸡蛋吸收了红烧肉的肉香，豆结也是我觉得特别下饭，我老公特别爱吃里面的鸡蛋

1. 豆结用水浸泡至体积变大、变软。鸡蛋煮熟放冷水中浸泡。

2. 五花肉冷水下锅放两片姜，煮至水开捞出

3. 将五花肉放入锅中，不用倒油小火煸炒至出油后捞出。

4. 杏鲍菇切块放入油锅中煎一下。

5. 倒入五花肉加入葱、姜、蒜、花椒、八角、老抽。

6. 将肉移入砂锅中加入水。

7. 水开後将剥了壳的熟鸡蛋放入，加入盐炖40分钟左右至汤汁变少。

8. 出锅前撒上美人椒和杭椒