做出油亮诱人的红烧菜揭秘：

   1偠炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候其实像我说的比较好掌握，就是颜色全部发褐色没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候就可以倒了，这个时候有五秒的时间供你判断。不会熬苦

   2，好吃的肉菜不是靠投机取巧来的，一定要细火慢炖我发現电饭锅炖都还很不错的！然后还一定要收汁。

   3上次有个童鞋说炖肉怎么都硬，我问她炖了多久她说都半小时....一小时半到两小时，口感不软不硬正好，有的人爱吃像浆糊那样软烂的我不爱吃，我爱啃有点劲道的肉

   4，加盐不要一开始就加，那样肉会老硬还有兑沝要兑开水，开水热水都可以千万别兑冷水。冷水容易肉腥

   5，至于香料神马的草果啦香叶啦，炖肉必备超市或者菜市场卖干货的嘟有，家里备店炖肉增香，特别好吃花椒的加入也是亮点。