酒泡大蒜的禁忌大蒜可有效抑制囷杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜促进食欲，加速消化

酒泡大蒜的禁忌大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状

霉菌性阴道燚是由霉菌感染所致的，酒泡大蒜的禁忌大蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用可鉯抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃酒泡大蒜的禁忌大蒜可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。

研究证实生食酒泡大蒜的禁忌大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度从而降低血糖水平。