餐饮聚焦：为何牛三哥洛阳牛肉汤排队等位成常态
餐饮可谓是一个长盛不衰的行业，随着“产品+营销”时代的趋热，话题性的包装给予了餐饮业前所未有的传播力。当下，随着各地“网红餐厅”的频现，各式花样翻新的营销形式也随之而来，为各大餐饮品牌的塑造助力。
诚然，成功的营销手段的确能为企业带来更具时效性的销售爆点，但以此作为餐饮品牌企业的强力支撑并非长久之计，究竟怎样的餐饮品牌才能真正驻足消费者的舌尖？就此记者特别走访了在北京颇得消费者口碑的连锁化餐饮品牌——“牛三哥洛阳牛肉汤”。
当记者到达牛三哥洛阳牛肉汤北京五棵松店时，虽未到饭点，但门口已经聚集了许多等位的消费者。记者在对等位消费者的随机采访中了解到，这些消费者中有一部分为回头客，还有一部分是专程慕名而来，而“味道、健康、环境、服务、实惠”等关键词均被顾客频繁提及，那么这一碗看似简单的牛肉汤，是如何做到长久不衰，持续高朋满座、胜友如云的呢？
看到这种场景，记者向北京牛三哥餐饮有限公司创始人马三杰先生问到：“牛三哥洛阳牛肉汤是不是有什么密不示人的秘方啊？“对此，马总只是嫣然一笑。
　　传承汤文化创新国际化
据了解，“牛三哥洛阳牛肉汤”缘于品牌创始人马三杰先生盈满浓厚的故乡情怀，并且传承了久负盛名的洛阳汤文化，“将心注入、匠心逐梦”地将这一碗极具盛情的牛三哥洛阳牛肉汤带给更多的人，强有力地带动着餐饮经济的繁荣与发展，具有极强的市场认同感和品牌影响力。但同时，由于地域饮食习惯的影响，制约着牛肉汤的国际化发展和价值提升，因此，牛三哥洛阳牛肉汤这个品牌在创立之初，创始人马三杰先生不惜耗资千万，带领团队核心研发成员遍访全球百余城市，在万里路的行程中汲取各地汤食的精粹，同时融入洛阳牛肉汤的古法熬制的精髓，在“众口难调，取悦不易”的饮食消费中获得了宝贵的大众认可度。
牛三哥洛阳牛肉汤这一品牌自2012年创立以来，秉承“好食材，好味道，笨工艺”的品牌立命，坚持“两头牛一锅汤，高钙增能量”的产品极致思维，让古都这小小一碗汤从伊始就走国际化道路，让这碗匠心之汤走遍中国，进而向全球弘扬深厚的炎黄文化。目前，牛三哥洛阳牛肉汤已走进美国民众的生活中，且大获好评。据悉，未来牛三哥洛阳牛肉汤将继续深化国际市场，从“民以食为天”的餐饮文化做起，为中国梦的实现助力。
　　品质有考究服务有温度
在谈话中，马总还提到：“牛三哥洛阳牛肉汤立足产品工艺不惜寻行数墨的功夫，汤之灵魂在于用心，不仅牛肉汤的食材选择要颇有讲究，而且传承了古法洛阳牛肉汤的‘三要’原则——第一要舍得花时间，文火慢熬一夜，骨胶原100％溶解入汤；第二要舍得放佐料，每一锅汤中都会放一个秘法佐料包，每一味佐料都是天然的绿色上品；第三要在熬煮一开始就把水添足，原汤不兑水，保持原汤的纯正味美。这样一大碗的营养好汤与其亲民实惠的价格显然俘获了众多食客的味蕾，再搭配小份多样、独具地域特色的中原小吃，给顾客真正的‘营养好味道’。”
再者就是服务，好的服务就是锦上添花。牛肉汤和菜品全部是现做的成品供顾客自选，尽量考虑厨房的操作流程和空间的合理性，以及选菜区域和入座路线的合理性，避免高峰时拥堵。同时在服务细节上，提供等候座位及不定期的等座优惠服务等，让客人能够感受到一种温馨的氛围。另外做好服务员的培训管理工作，璧合河南地域文化渲染的就餐环境，以此带给顾客优质的就餐体验。
“匠心”树标杆，“格局”建伟业
与一些靠营销成为“网红餐饮”的昙花一现不同，牛三哥洛阳牛肉汤始终坚守最初的那份“匠心”，不仅要传承经典，还要善于创新，创新的本质是做品牌，而不是吃品牌。做品牌必须要满足大众食客的期望，把每一位顾客的期望体现在产品上，也体现在服务上，是品牌的稳定性，是服务的多样性，也是对社会消费的道德诚信，这些都是一个品牌标杆建立的根本，也是一个企业保有市场竞争力的秘诀。
牛三哥洛阳牛肉汤之所以如此火爆，每家店面都要排队，不仅得益于他们始终坚守的“匠者初心”，还要得益于一个天然的优势——“汤”品类的繁荣，中国自古就有“吃肉不如喝汤”这一说法，一个长久不衰的品类，一种健康的美食是人们愿意去主动选择的。而进一步从“汤”类细分的角度来看，牛肉汤中牛肉的营养价值相较其他肉类更高，从全球牛肉的销量长期占据榜首这一事实我们就不难看出。
与此同时，牛三哥洛阳牛肉汤家家店面火爆的现象让许多餐饮业参与者发现了这其中的商机，越来越多的模仿者参与进入牛肉汤的品类市场中，但这一现象并未让牛三哥洛阳牛肉汤的创始人马三杰先生感到任何压力，对于他而言这更是一件值得欣慰的事情。通过采访中了解到，创始人马三杰先生非常愿意更多的人共同参与到牛肉汤这个品类中，做好这个品类，把牛肉汤的繁荣延续下去，为消费者带来更多健康的饮食。从这样的谈话中记者真切的感受到马总广阔的胸襟，以及他对做好一个餐饮品牌的信念及信心。
除了对一碗汤的匠心与执着，牛三哥洛阳牛肉汤在自身的营销层面也下足了功夫，借力互联网营销，以优化顾客服务为核心，与顾客建立起了良好的口碑关系，这也使得更多的人愿意尝试、热衷这一碗看似简单的牛三哥洛阳牛肉汤。
牛三哥洛阳牛肉汤中不仅仅蕴含着文化的传承、精髓的工艺、原料的考究，还代表着一方土地上人们的生活方式和文化习俗，大众对“牛三哥洛阳牛肉汤”的喜爱，让我们看到了地域文化在这里交融汇合。伴随着国家经济崛起、中国文化的输出，餐饮是中国文化的最好承载，我们希望牛三哥洛阳牛肉汤成为中国文化走向全球的使者和符号。也只有把真功夫做到位，才是打造经久不衰“网红餐饮”的正道。
来源：东北新闻网会员等级：LV0认证
总部地址：中国/北京
品牌热度：共有12726位客户在线申请了牛三哥牛肉汤加盟项目
加盟电话：
北京一餐一聚牛三哥饮食有限公司
北京市海淀区中关村南大街12号四区
注册资金：
加盟店排行榜
牛三哥牛肉汤加盟参数
牛三哥牛肉汤
品牌发源地
北京一餐一聚牛三哥饮食有限公司
品牌创立时间
100平米以上
牛肉汤|锅贴|凉粉|涮牛肚
北京市海淀区中关村南大街12号四区
直营连锁,特许加盟
加盟创业 自由创业者 在岗投资
牛三哥牛肉汤加盟项目介绍
牛三哥牛肉汤隶属于北京一餐一聚饮食有限公司，主要为消费者提供口味正宗的洛阳牛肉汤，深受广大消费者的喜爱。牛三哥牛肉汤是在传统的洛阳牛肉汤基础之上，创新改良而来，更加适应现代消费者的口味，滋味十足，更加健康营养。牛三哥自创立发展至今，已经建立了完善的加盟体系，为品牌的发展奠定了基础。
中原人马三杰，自幼喝牛肉汤长大，深得洛阳牛肉汤之精髓，深知汤之灵魂在于用心。马三杰向洛阳老乡制汤传人习得牛肉汤烹调技艺，于公元2013年创立&牛三哥洛阳牛肉汤&品牌，传承古法，牛骨熬汤，将牛肉汤这款千年名吃传承于世。
牛三哥牛肉汤其牛肉所选用的是国家地理标志产品南阳黄牛肉腿棒骨和牛精腱，加上祖传秘制配方，十三种药材，分季节选配，精研细磨，经过八小时慢火熬制，不加水，不留汤，限量销售，确保新鲜、原汁原味。
牛三哥牛肉汤的特色在于盛放在白色蓝花的大海碗内，只见碗中盛着奶白色的汤汁，加上几片三花腱的牛肉，清甜可口，香醇美味。先尝下原汤，汤味纯正，汤水下肚，口中一阵回香；再加入秘制的喷香油辣子，口感咸、香、辣，回味无穷。之后用筷子翻起牛肉汤底的豆腐丝、粉条等，边喝汤边吃，还可以配上店里的饼子，美味的一餐。
牛三哥源于传统风味，在餐饮领域有着多年的发展经验，积累了丰富的市场运营经验和潮流的产品线，同时致力于将更多更美味的传统美味带给中国消费者。为了更加方便喜欢牛三哥洛阳牛肉汤的商家，现在总部开设了加盟主页niusange.91yinpin.com免费受理全国各地客户加盟申请，欢迎各位朋友在线咨询合作事宜。
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牛三哥洛阳牛肉汤创始人是谁？
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创始人是马三杰
采纳率：50%
马三杰身兼多职北京天才集团董事长世界中国烹饪联合会企业家分会副主席中国餐饮企业家协会副主席河南郑州市餐饮协会分会长
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牛三哥牛肉汤
项目编号：593985
投资金额：10-20万
所属行业：
主营范围：牛肉汤,粉丝汤,小吃,美食,中餐
企业名称：北京天才投资管理有限公司
企业地址：北京市平谷区王辛庄镇校园路20号
全国统一咨询热线
400-600-3737
成立时间：1995年
招商区域：全国
招商额度：10-20万
品牌源地：北京
意向加盟：358人次
适合人群：自由创业者、在岗投资、二次创业、大学生创业、农民致富
牛三哥牛肉汤加盟详情
牛三哥牛肉汤隶属于北京一餐一聚饮食有限公司，主要为消费者提供口味正宗的洛阳牛肉汤，深受广大消费者的喜爱。牛三哥牛肉汤是在传统的洛阳牛肉汤基础之上，创新改良而来，更加适应现代消费者的口味，滋味十足，更加健康营养。牛三哥自创立发展至今，已经建立了完善的加盟体系，为品牌的发展奠定了基础。
中原人马三杰，自幼喝牛肉汤长大，深得洛阳牛肉汤之精髓，深知汤之灵魂在于用心。马三杰向洛阳老乡制汤传人习得牛肉汤烹调技艺，于公元2013年创立“牛三哥洛阳牛肉汤”品牌，传承古法，牛骨熬汤，将牛肉汤这款千年名吃传承于世。
牛三哥牛肉汤其牛肉所选用的是国家地理标志产品南阳黄牛肉腿棒骨和牛精腱，加上祖传秘制配方，十三种药材，分季节选配，精研细磨，经过八小时慢火熬制，不加水，不留汤，限量销售，确保新鲜、原汁原味。
牛三哥牛肉汤的特色在于盛放在白色蓝花的大海碗内，只见碗中盛着奶白色的汤汁，加上几片三花腱的牛肉，清甜可口，香醇美味。先尝下原汤，汤味纯正，汤水下肚，口中一阵回香；再加入秘制的喷香油辣子，口感咸、香、辣，回味无穷。之后用筷子翻起牛肉汤底的豆腐丝、粉条等，边喝汤边吃，还可以配上店里的饼子，美味的一餐。
牛三哥源于传统风味，在餐饮领域有着多年的发展经验，积累了丰富的市场运营经验和潮流的产品线，同时致力于将更多更美味的传统美味带给中国消费者。
牛三哥牛肉汤加盟优势
1.店铺整洁：一个开放式的牛肉汤店面，最要的成功因素就是干净、整洁，所以牛三哥牛肉汤总部给每个店铺制定了详细店铺管理流程，每个店铺都在坚持不懈的贯彻总部的卫生要求。
2.店铺服务：一个牛肉汤店加盟要想做得好，总部的强力支持是离不开的。总部做到每季度推出新产品，配合店铺营销。根据每个节日为每个店铺制定相应的促销方案，并且提供相应的活动礼品支持。
3.形象设计：统一的加盟形象对一个品牌相当重要，牛三哥牛肉汤店无论是店铺设计还是海报宣传品设计都是非常的潮，符合现代社会的审美观感，而且员工也都穿着整齐统一的工作服，给消费者以正规、整洁的视觉感受。
4.产品品质：牛三哥牛肉汤原材料稳定、大牌，所以产品的质量才能保证，这样客户去到任何一家牛三哥牛肉汤加盟店都会喝到一模一样的高品质产品，这是一家牛肉汤加加盟店的生存根本。
牛三哥牛肉汤加盟流程
简略加盟流程如下：加盟申请→加盟评估→加盟规划→加盟签约→加盟筹备→加盟验收→加盟开业→加盟跟进。
详细步骤：
在线留言、填申请表或电话形式提出加盟申请。
总部对申请人进行评估，核准加盟名额、区域、资金能力等加盟资格。通过初步评估之后，加盟申请人交纳合作意向保证金，总部收取保证金之后，保留申请加盟区域名额。
收取保证金之后，总部即配合加盟商进行加盟经营规划制定合理的加盟方案，包括加盟级别的确定、店铺大小、人员数量、装修投入，装修周期、周转资金、开业日期、回报周期等。
通过加盟规划之后，双方正式签订加盟合同，加盟商向总部支付投资金，总部即刻提供相关加盟资格及业前培训服务：授予加盟牌，提供相关管理手册，进行业主管理培训等。
总部安排相关人员按照既定的加盟规划协助加盟商开展前期的开业筹备工作，如选择店址，租金洽谈、评估，店面装修、人员培训、工商执照办理、开业策划、宣传资料制作等。
正式开业之前，总部协同加盟商验收相关的加盟筹备工作，包括装修验收、设备安装的调试、宣传方案及相关资料的验收、客人邀约情况的验收，各岗位人员到位的验收等，一一落实到位之后，总部出具开业同意书，即可安排正式开业。正式开业时，总部根据加盟级别大小不同安排不同的人员下店给予开业指导支持，以确保开业成功。
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