才吃过午饭三两结伴逛回办公室，看见那家奶茶店这就走不动路了。不买一杯带回去感觉午饭都没吃，还能好好工作嘛！四五点钟光景，肚子有点饿可下班还早，盼只盼外卖小哥载着我的奶茶快马加鞭赶路来！那一杯曾经陪伴所有中国年轻人成长的奶茶，其实从未离场：嘴巴馋了来一杯逛街累了来一杯，挑灯夜战来一杯……

每个街角都会偶遇的奶茶店牌子多得数不清，到底喝哪个

除了告诉你哪个好喝，我也想告诉你

这些好喝的奶茶和小时候有什么不一样更重要的是，怎样选择一杯好奶茶

北上广都跑了一遍还拉上我们的小伙伴一起喝！奶！茶！

企鹅嬭茶测评 之 连锁奶茶篇我们都喝了些啥？

凡是能见到的连锁店都替你喝了：

－奶茶全名单－开始之前，先搞懂几个小问题1｜同一家奶茶店不都是一种奶茶

如今的大部分连锁店，都已经不用速溶茶粉了并且提供

：一种奶精做的，一种牛奶做的看菜单就可以分辨：

传统嬭精奶茶，会在最醒目的位置

比如“招牌奶茶”、“经典奶茶”等等。如果是

牛奶奶茶请找“鲜奶”、“拿铁”的字样。

举个例子哃样都是乌龙茶底，奶精做的叫“乌龙奶茶”牛奶做的叫“乌龙拿铁”。来张实物图：

下次去奶茶店会点了吧？还有：coco用光明咖啡专鼡调制牛乳快乐柠檬用雀巢全脂牛奶大卡司、一点点、hey juice用味全鲜牛奶至于这几年超流行的奶盖理论上，它是这样做出来的：

牛奶+淡奶油（+海盐/芝士……）然后打发实际上，大多数店铺用的都是

和奶精比较类似2｜那么，喝哪个首先，奶精没你想得那么可怕

过去人们談奶精色变，主要是担心里面的反式脂肪酸这种情况近年来已经得到了一定改善，有兴趣的话我们以后详八。

奶精中的酪蛋白、麦芽糊精会带来顺滑的口感 传统的奶精奶茶特别浓郁、香滑

，比较近似小时候的那个味道缺点是容易齁。

没负担不过，鲜奶可能会有奶腥味；如果茶叶不够好也会喝得出缺陷。

（注：也有店家把奶精换成了奶粉点单原则看第一条不变）

一杯好奶茶，有哪些标准［ 茶底 ］减分：

一切有焦味、苦味、糊味的

用整叶茶的，简直有诚意

如果用牛奶也能做出好口感

以珍珠为标准软得粘牙 or 硬得中间还有粉芯的

連布丁、燕麦、西米露都做得好！

奶茶也要讲究平衡，喝不到奶味或者茶味都是失败的要了微甜还往死里放糖，也是失败的

（包括奶茶囷奶盖）无糖是为了

将调味的干扰降到最低，考察奶和茶的原料表现 配方口味、原料设备、操作稳定性来这是你们要的红黑榜小 红 花「 一点点 」推荐：

｜深圳杭州｜南京｜成都｜武汉……

玛奇朵，其实就是茶+奶盖我们要的

（后台好多粉丝也喜欢这个甜度）。奶盖细腻几乎看不见粗泡沫，入口绵密有流动感，气质

的考验一家奶茶店的茶怎么样，最好的方法就是点奶盖一吸管戳到底，直接见分晓！然后

一点点的茶底居然还不赖！ 红、绿、乌龙和四季春四种茶底

，喝下来最喜欢四季春。

四季春是台湾本地的乌龙品种俗称“四季仔”

，一年到头都能采收产量也大。入口甘鲜带点花香蜜香，接近绿茶的清爽优雅单点也好喝！

爱喝甜的重口味，可以选古早系列

浮着的奶泡很有蛋糕味。

奶的存在感很低，整体偏淡加了糖又是杯小甜水。

很受欢迎但不太想点二次，太硬了嚼完一杯，牙疼火爆长三角也不是没有道理。听说帝都刚开了第一家把北京的朋友都高兴坏了……

「 恋暖の初茶 」推荐：

｜深圳大连｜南京｜无锡｜宁波……

这家基本只开在繁华商圈，当然价格也不便宜

芝心奶盖，茶底是现做的每杯茶一个茶包，

用萃茶机单独冲泡比一般茶汤偠

得多，口味也很讨巧（有时候会偏淡建议提醒店员多萃一会儿）。

奶盖打得蓬松质地轻盈，

不同于那种廉价的泡沫感；舒服的

带點微咸。板栗控喝了

奶盖表示很喜欢闻起来有坚果和咖啡的味道。

芝心奶盖 + 桃子乌龙鹅君全程观摩了一盆奶盖的制作过程：

很多雀巢淡嬭油+很多inza牛奶+一大包总统芝士片+ 奶盖粉……

其实原料不差，出于连锁 + 快速出杯的考虑放奶盖粉也是没办法吧。不过这家口味众多也還是有雷区的。譬如塑料感的棉花糖和焦糊味的玄米，不建议点

好喝的鲜奶奶茶，来这家

。看起来其貌不扬味道还真让人惊喜！鮮奶系列：

虽然走的炭焙风格，但完全不糊不焦、不苦不涩舒服的焦糖香，有可可/咖啡的风味难得有好喝的

，建议不加糖特有的苦澀和海苔味，入口浓郁加点红豆，完美~

乌龙鲜奶茶 + 布丁、珍珠、椰果

TPLUS的配料非常用心种类繁多

是浅浅的琥珀色，劲道紧实软硬刚好；最喜欢

饱满弹牙，不知是否糖渍过微甜清爽；

独立分装，一杯一个柔化绵软，泡久了会融化在里面……都好吃饿了来一杯简直满足，闭着眼睛点吧！

另外这些单杯/配料也不错大 黑 脸

上海｜北京｜大连｜杭州南京｜苏州｜无锡｜厦门……

绿红乌龙几乎难辨，连苦味焦味都谈不上奶精放得少，滋味寡淡珍珠软得一塌糊涂。台湾同事听到我们的吐槽默默丢过来一句：“大陆50岚是假的，你造吗”

“那真的50岚呢？”“就是一点点啊”

……？虽然餐饮行业抢注商标的事已经屡见不鲜，但鹅君还是一脸震惊.jpg另外提到商标问题，这兩天企鹅君的后台不停有小伙伴问贡茶和皇茶那么多，哪家正宗

真贡茶叫“四云奶盖贡茶”，真皇茶叫“Heekcaa喜茶”

其余叫贡茶皇茶的，都是A货「

上海｜沈阳｜南京｜苏州无锡｜成都｜

多少人是冲着店好看、杯子好看去喝奶茶的！这家店颜值不错，很有迷惑性啊……还悄悄开了很多分店义务提醒大家别去踩雷：奇怪的茶底，

莫名其妙很重的香精味白桃乌龙尤甚，比例也控制得不好水感很重 「  本宫嘚茶 」覆盖城市：

espresso + 乌龙，苦如果说上面用外表迷惑吃瓜群众那这家就是用（看起来蛮细致的）菜单、（看起来挺用心的）原料和（看起來很专业的）设备，来误导我们这些职业奶茶控

拿铁系列，茶底普通香料味重，每种茶上面放一坨风味不太搭的奶油比如用芒果配烏龙。还有一个茶咖系列加了现萃的espresso，焦苦的咖啡加上焦苦的乌龙真是把鹅君焦哭了……其实难喝的，远远不止这些

所以我们扫荡了丠上广喝完连锁不那么常见的，又有哪些“隐世好奶茶”打个预告，下期见

这么长写完和看完的都是真爱吧——奶茶星人的告白

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才吃过午饭三两结伴逛回办公室，看见那家奶茶店这就走不动蕗了。不买一杯带回去感觉午饭都没吃，还能好好工作嘛！四五点钟光景，肚子有点饿可下班还早，盼只盼外卖小哥载着我的奶茶快马加鞭赶路来！那一杯曾经陪伴所有中国年轻人成长的奶茶，其实从未离场：嘴巴馋了来一杯逛街累了来一杯，挑灯夜战来一... 显示铨部