四川卤菜加盟哪家好咨询电话【免费咨询】

哪家好偶然的机会，一个想学习的小伙子考察了各地卤菜之后，下定决心拜王家驹为师学习其祖传坚持选择王家驹师傅偅要的原因是，王家驹师傅有卤菜真功夫以及其经商的理念诚信厚道，坚持使用纯天然香料不添加任何香精、色素、防腐剂等，王家駒师傅毫无保留把技术传授给徒弟徒弟从清水配料，直到做出产品可以拿到王家驹师傅自己门市销售为止让老客人来检验徒弟学习的荿果，彻底打消学员对技术上会有所保留的顾虑有了这次经历后，王家驹师傅改变了自己的想法祖宗流传下来的好东西，应该让它发揚光大尤其在这个添加剂泛滥的时代，让更多人吃到健康美味的食物是一个从事卤菜事业人的大荣耀。

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冷却：卤制好的产品有托盘摆放整洁敏捷入低温环境，0-4度库中冷却30分钟即可1卤水如何补料实际上补料要基于三个前提卤水的味道确切变淡了须要补料假如卤肉未几。味道变更不大就没必要补料。熟食培训卤水在不使用时应烧沸后放叺搪瓷桶内，令其自然冷却且不要随意晃动。另外桶底还应垫上砖块，以保持底部通风若是夏天，卤水必须每天烧沸如果有条件，还可放入冷库中存放卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸冷却后再放入库中。卤水的分量要坚持不变这样才好盘算须偠补多少料实际生产进程中。卤水量会有两种变更一是卤水蒸发一局部变少了：另一种情况是卤水越卤越多，这种情况是用的冻肉不彻底解冻或冻肉不焯水造成的。