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最正宗四川干锅鸡的做法
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最正宗四川干锅鸡的做法
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使用FLASH播放器【干锅鸡的做法步骤图，干锅鸡怎么做好吃】巴巴Barbara_下厨房
人做过这道菜
干锅鸡块。第一家干锅店便出现我们市里，然后一步步在全国火了起来，自然也对干锅格外挑剔。麻辣鲜香，一个都不能少。不得不说，干锅绝对是“僵尸肉”、味精、香精和添加剂的重灾区，强烈不建议大家在外面吃，真的还是自己做比较放心。最近是小米辣豆瓣酱上瘾症，加了新鲜花椒和各种香料炒了干锅底料。欢迎大家选购巴巴家的手工藤椒小米辣豆瓣酱哈：
半只（约750克）
自制干锅酱（或火锅料）
混合香料（八角、香叶、三柰、小茴香等）
干锅鸡的做法 &
仔鸡斩成块，洗净血水，用少许盐、料酒、白胡椒粉码味15分钟。
准备好所有调料。
将土豆和莲藕去皮切片，洋葱和子姜切成丝，青椒切成段。包菜用手撕成片。
油锅烧至7成热，下蔬菜炸至表面金黄，成熟捞出控油。
鸡块放入油锅中炸至表皮干酥，成浅褐色捞出控油。
锅中留底油，放入豆瓣酱中火炒出香味，油色红亮，接着下干锅酱翻炒。
加入花椒粒、香料炒出香味。
加入辣椒段炒至颜色红亮，辣味浓烈。
下炸好的鸡块翻炒。
加入炸好的蔬菜，充分翻炒。
加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均匀即可、
1.可以根据自己的喜好加入葱段、芹菜、蒜苗等提香蔬菜。2.可以换成自己喜欢的食材。
参照这个菜谱，大家做出 202 作品
被大家加入到以下菜单
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干锅鸡的答疑
请问哪个牌子的豆瓣酱好吃，为啥我买的辣么难吃
我能说我卖的豆瓣最好吃吗？哈哈??。普通的话，买鹃城的吧，主要还要根据你的使用习惯买适合的品种
我买的农家鸡能炸熟吗？
太老的话估计不行呢
鸡要不要先煮一煮呢？担心熟不了??
如果鸡太老的话最好先煮一下，但建议选择嫩一些的鸡，口感比较好，也可以省略煮的步骤，块也要剁小一些比较好处理。
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唯有美食与爱不可辜负魔力美食 第一季 已完结，268集全
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香辣干锅鸡
学生，第一次做，感觉还行
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