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时间：2018-05-24 04:52
是冻成冰了的 三文鱼 是不可以做刺身那种三文鱼
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可以煎着吃。做法如下：
三文鱼300克、盐适量、黑胡椒适量、黄油一丁点 。
二、香煎三文鱼的做法
1、整块三文鱼买回来，不要让卖家处理，洗干净，厨房纸擦干。
2、切出要煎的鱼块，这个部分的鱼皮留着，剩下要做生鱼片的鱼皮切下来，分段。
3、每一面均匀撒上盐+黑胡椒，包括鱼皮，抹匀。
4、铸铁锅烧超级热，调最小火，放入一丁点黄油，马上放入三文鱼，皮朝下，煎一分钟。
5、每一面都煎一分钟，最后把每一块鱼皮也两面各煎一分钟，就可以了。
6、鱼肉部分也非常嫩。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
先把三文鱼解冻，清洗干净然后做香煎三文鱼晚餐。
主料：三文鱼375克、青椒150克、土豆260克、茴香200克
辅料：盐适量、油少量、柠檬胡椒适量
1、将三文鱼清洗干净。
2、这就是球茎茴香，这种蔬菜在欧美是一种常见并倍受欢迎的，具有独特的芳香，口感清脆。
3、将搭配的蔬菜球茎茴香、红椒切好备用。
注：青椒有点辣，就不要切，保持整个的，这样可以兼顾能吃辣椒的和不能吃的。
4、土豆切大块，入锅煮熟备用。
5、锅里倒少量的油，锅热将三文鱼下锅，撒上适量的大盐和柠檬胡椒在鱼上。
注：没有柠檬胡椒就用黑胡椒和柠檬汁。
6、接下来将蔬菜全部下锅。注：不要另加油，因三文鱼在煎的过程会出油。
7、大约2-3将鱼翻面，蔬菜也翻一下，加盐调味，盖锅继续焖煎3-4分钟就好了。
8、将三文鱼、土豆和蔬菜盛到各自的西餐盘里，就可以享用了。
冰冻的三文鱼刺身吃已经是对它的侮辱了
三文鱼冰冻以后根本没法刺身（个人意见）太难吃
你可以切成钥匙那么厚的片
一片香菇一片鱼的码放在盘子里
用碗装点啤酒 盐 微量的味精 鱼露（可免）
做法一：★蜜汁煎三文鱼★
三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)
(可加少量热水以便拌蜂蜜)
1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.
2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.
3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.
现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^*
三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~
洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟
不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试
三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。
在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。
原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。
做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。
吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。
原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮）
调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。
做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。
吃法：三文鱼卷蘸酱而食。
原料：三文鱼、白萝卜丝。
调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。
做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。
原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。
做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。
原料：三文鱼、香菜末。
调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。
做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。
做过两次，第一次是按照网上的菜谱，先把鱼头收拾干净（掏鱼鳃什么的），然后把鱼头从中间剁开，放姜，两面煎黄，然后再放水、葱、姜、蒜什么一大堆调料煮。结果发现作出来以后，还是很腥。后来请教了一下已经快列为大师级的朋友，原来去腥的秘诀是多放姜多方醋
第二次就try的很成功，鱼汤在不放豆腐的前提下还是很鲜美，只可惜当时就顾着喝汤，忘了照相了~>-<~
1，取鱼头一只。还是先把鱼头收拾干净，去除腮和鳞，洗净
2，把鱼头剁成若干块（这是便于喝汤的时候夹鱼肉吃^^，但是注意鱼脑就不要剁碎了）
3，烧一锅开水（水要多放点，炒锅的1/2到2/3那么多就好了），水开后放姜片若干（若干的含义就是把一块像大拇指一样大小的姜切成片，不要太薄就好了），也可放入适量盐（少一点就好了）
4，把剁好的鱼头放入烧好的开水中。等水再次沸腾后，继续保持中火，用小汤勺把冒出来的油腥撇去（为了方便，可把小汤勺置于半杯冷水中）
5，去腥后，转为小火。放入葱段（注意，用超市买来的大葱），醋（平常炒菜分量的1~1.5倍），30分钟后可放入适量盐（根据各人口味放），再熬15分钟，新鲜美味的鱼头汤就完成了^^
1，要舍得放姜，但是不要放太多醋，要不然熬出来的鱼头汤就变成酸酸的了
2，中间要是觉得水不够多，可以加一些开水，千万不要放凉水
3，三文鱼的鱼头汤很难熬成白白的，而且熬得时间太长，鱼肉就不好吃了
4，其他调料可以根据各自的口味放，比如花椒大料什么的，但是都不要多放，调料的味道盖过鱼头的鲜味就不好了^^
刺身，也就是切片沾芥末，是鲜三文鱼的做法。您这个不适合了。
您可以将鱼肉切片，沾蛋清，裹面包糠，油炸之，然后茄汁烧，或者直接沾奶油、炼乳吃。
1,生吃，沾辣根酱油。2煎吃，放点黑胡椒粉，盐味精，老好吃了，一点也不腥，就是香啊
三文鱼肉很嫩的，生吃味道最好，切薄薄的，放在冰上面保持味道，吃的时候沾芥麽，芥末调的淡一些，酱油味道太重会破坏鱼的味道，个人不喜欢，菜馆通常会一起上。
