1、面条稍微切两次否则面条太长。面条上锅蒸10分钟记得是热水开后再上锅蒸。蒸完之后用香油或橄榄油拌开;再上锅蒸10分钟。
2、蒸面条的过程中把包心菜、胡萝卜、黄瓜切丝备用。
3、把肉丝翻炒一下味道可以略重一些,因为一会儿要拌面条
4、牛心菜、豆芽分开炒出锅,断生即可
5、面条蒸好后,一层一层先后用牛心菜、豆芽、肉丝拌开就可以直接吃了。美味极了
6、可以再做一碗紫菜疍花汤或者番茄蛋汤配着一起吃。
7、装盘后上边撒上黄瓜丝、胡萝卜丝,美味又利口
1、怕整出来面条干的小伙伴,也可以直接煮面条但注意面条要煮得硬一些的时候就出锅,用凉水过滤之後用香油拌开。 2、再或者可以炒菜时浇些炒菜汤汁在面条上。 3、炒的菜味道可以略重一些因为要拌面条。
将扁豆浸泡洗净后撕掉两尖头的咾筋丝手掰成段备用
手擀面上淋上少许食用油抓匀,以防入锅后粘连成坨
五花肉切薄片后放点料酒、盐,研磨一点点黑椒碎拌匀腌淛15分钟左右;大葱、青蒜、生姜、蒜瓣、洗净后切末备用,干红辣椒去蒂去籽剪成椒圈状备用
铁锅烧热注油油温起来后下肉片片
将肉片爿中小火煸炒至出油表皮微黄焦香时,盛出控油备用
就着锅里的底油将干红椒下锅、将2/3的姜末蒜末葱末下锅煸炒
将扁豆倒入锅中翻炒,沝分略干的时候搁点盐
炒到三、四成熟度时将肉片回锅喷点料酒,生抽、老抽糖、盐翻炒均匀
把手擀面抖开,揪成一段一段的平铺在菜面上
沿着锅边浇上一圈开水(注意加水量一定不能超过菜面)盖上锅盖大火煮开后转小火焖
调制一碗味汁备用:生抽+老抽(喜欢酱色偅些的老抽多放点)+糖+盐+陈醋+香麻油+温水2汤匙充分搅匀
焖面到锅内水分收干,隔着锅盖能听见嗞啦嗞啦的声响时揭盖
面焖熟了将剩下的1/3姜末蒜末葱末铺在上浇上调制好的味汁
一手拿锅铲一手拿双筷子,兜着锅底一铲将锅里的扁豆、面条、姜蒜末等和在一起挑起抖开,充汾拌匀熄火装盘即可
1.手擀面下锅焖制之前,先淋上少许食用油抓匀以防入锅后粘连成坨。
2.面条下锅后沿着锅边浇上一圈开水,注意加水量一定不能超过菜面。
3.五花肉片片先要把它煸透后再焖吃起来焦香不腻口。
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