三文鱼能不能和老干妈一起吃_百度知道
三文鱼能不能和老干妈一起吃
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　　不能。　　三文鱼（学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。　　三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。
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随意 土豪都很随意 自己吃得开心就行
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老干妈油辣椒
老干妈焖鱼块的做法步骤
1. 平底锅下油，油热后，放入切好的鱼块，小火煎至两面金黄。
2. 下老抽，姜片，老干妈油辣椒后，加水没过鱼块。大火烧开，转小火焖煮。
3. 汤汁浓稠后，撒葱花，盐调味即可。
1.这道菜用的鱼可以依口味选择，我用的是海鱼。2.老干妈本身有咸味 减少盐量。
(C)本菜谱的做法由
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“带鱼的做法多种多样，无论是红烧的，糖醋的，还是干煎的，或是炖的煮的，味道都一样鲜美。而今天我在红烧带鱼中加入了一种独特的酱料—老干妈豆豉酱一起烧，味道也非常不错。老干妈酱慢慢渗透到带鱼中，
烧好的带鱼带着一些微辣，开胃下饭，让人垂涎欲滴，又是一道秒杀米饭的杀手菜。
烧好的“老干妈烧的带鱼”，香到让你一看就流口水，非常入味的一道海鲜菜，尤其适合喝酒配饭，冷热都好吃。最重要的是做法也很简单，快来学学吧。”
老干妈烧带鱼的做法步骤
1 先在带鱼表面上斜划上几刀，放入葱姜蒜、料酒和盐拌均匀腌制十分钟；
2 将带鱼表面的水分用厨房纸巾吸干；
烧热锅， 放入带鱼块进锅中煎， 煎至两面金黄；
煎好的带鱼块盛出来， 再准备好其他原材料；
烧热锅，放少许油， 下入葱姜蒜和红辣椒爆香；
6加入老干妈豆豉酱进去翻炒；
7 下入带鱼块进去翻炒；
加入适量的料酒和生抽进去翻炒；
加入适量的水，大火煮开，转为小火炖煮十分钟；
9 加入适量的盐调味，
10 大火收汁，注意中间翻动几次带鱼块；
11最后盛入盘中。
1. 先加入盐、料酒和葱姜蒜腌制一下带鱼，带鱼煎制时，注意要先吸干表面上的水分， 大火煎至两面金黄；
2、爆香大料，再加入老干妈进去翻炒，让香味激发出来后，放入煎好的带鱼块，加入料酒和生抽和适量水炖煮；
3. 将带鱼炖煮到八、九成熟时加入适量盐调味，再转为大火收汁，注意中间翻动几次， 让带鱼两面都能入味。
来自 美食天下
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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老干妈烧鱼
老干妈烧鱼
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老干妈辣酱
一条，600克
5个，切成辣椒圈
老干妈烧鱼的做法 &
鱼切块擦干水份，入沸油锅煎至金黄，分三次炸，这样鱼块形状不会被破坏，煎好的鱼块很完整
煎好的鱼块捞出备用，锅里留少许底油，下辣椒和葱姜蒜末炒香，然后依次加入白糖，酱料，酱油，料酒和其他调味料
把鱼块放入一同翻炒片刻，然后加入一碗清水或高汤，汤开后小火焖煮一会儿入味，待汤汁快要收干时出锅（为了菜品明亮有色可以撒点熟油，但我没这么做）
参照这个菜谱，大家做出 3 作品
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老干妈烧鱼的答疑
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豆豉蒸鱼怎么做好吃，老干妈豆豉蒸鱼的家常做法
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用料主料鲈鱼350克调料食盐1/4勺姜10克料酒1小勺生抽2小勺豆豉2大勺小葱2根老干妈豆豉蒸鱼的做法1.新鲜鲈鱼去肚去鳞，洗净备用，香葱切段，生姜切丝2.用利刀沿鱼背部割开一条深口子，以便蒸熟，并在鱼身上打上花刀以便入味3.取盐1/4小匙，料酒1小匙，涂抹在鱼身上，腌制10分钟4.用汤匙挖两匙老干妈风味豆豉（连红油一起）平铺在鱼表面5.再在鱼表面铺上葱段，姜丝，在鱼盘边上淋少许生抽6.蒸锅内烧开水，放上鱼盘，加锅盖大火盖8-10分钟。取出鱼盘丢弃表面的姜，葱段即可上菜烹饪技巧1、老干妈豆豉本身有咸味，腌制鱼时不要涂太多盐，放生抽也只是少量即可2、蒸鱼的时间视鱼的大小不同，蒸制的时间由8-15分钟不等。测试鱼是否熟了，用筷子在鱼背最厚肉处插一下，如能轻松插入即表示熟了3、蒸好鱼的汁不要倒掉了，要蘸着汁才好吃的4、蒸鱼可以选鲈鱼，黄花鱼，非洲鲫鱼，草鱼等不多剌的鱼
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原料：武昌鱼一条（400克）、豆豉一大勺、姜丝一大勺，红辣椒丝一大勺，葱丝一大勺。调料：胡椒粉少许，蚝油一大勺，盐少许，料酒少许。做法：1、先将鱼洗干净晾干水后，在鱼身上抹上少许盐和料酒，胡椒粉码味15分钟2、在鱼肚里装上豆豉和姜丝。3、在鱼身上摆放上红辣椒丝和葱丝，淋上蚝油。4、放进微波炉专用蒸锅里高火6分钟后既成配上红海椒丝颜色好看
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