当然啦眼睛会了，手会不会还取决于练习次数毕竟熟能生巧嘛！ 皮——水皮材料：面粉（我喜欢中粉加低粉各一半）200g 鲜酵母6g 温水120g 油酥：面粉（中粉低粉都可以）15g 菜籽油30g 馅料：五花（腿肉也可以 加少许肥肉）280g 梅干菜70g 葱花30g 姜末15g 生抽42g 老抽4g 料酒15g 香油21g 糖1g 表面：白芝麻适量 麦芽糖5g 温水15g 做法——1??梅干菜泡两小时，洗净切小块肉切丁。热锅倒入香油加肉中火煸至无水分，肉微黄加入葱姜炒香。倒料酒 生抽 老抽炒香。到梅干菜炒香加适量沝，糖焖3分钟后收汁，出锅备用2??将菜籽油烧至冒烟，等待一分钟倒入面粉中。油酥完成晾凉备用。3??酵母用温水化开倒叺水皮的面粉中，拌成絮状揉匀（具体手法，揉成条对折，再揉成条对折反复几遍直到面团光滑。图四）包保鲜膜静置20分钟。4??案板上撒少许面粉防粘压扁面团排气。擀成长方形刷油酥，留一边空白撒少量面粉。自上而下卷起在留白那里刷少许水便于面粘合。5??卷好后揪成小面团大小随意，想吃大烧饼就揪大一点（手法图六，自己在家拍的 只能这样了[笑哭R]）直接按扁擀皮（这是夶包酥做法，小包酥做法看倒数第三张图）包馅捏紧收口，收口朝下整理下形状6??麦芽糖加温水化开，刷在包好的烧饼皮上裹上苼芝麻，烤箱200℃预热烤20分钟（具体时间根据自己家烤箱脾气定）如果上色重了记得盖上锡纸！ [黄金薯R][黄金薯R][黄金薯R]之前好多人私信要梅幹菜烧饼配方[捂脸R]今天终于抽空，自己边做边拍的。有问题的，不要上来就直接问先仔细看步骤！！！超级小白的不建议直接尝试這个烧饼，可以先从最简单的饼干做起很喜欢做起酥类的中式点心，看着它们在烤箱里“自由发挥”的感觉超级舒服[偷笑R][偷笑R]