自制黄豆酱的做法步骤图，自制黄豆酱怎么做

点击联系发帖人 时间：2018-05-20 04:43

1/7 准备小米椒生姜，大蒜备用

2/7 將黄豆提前泡发，放入电饭锅中加入盐，有香料的可以加点香叶桂皮之类的这样更香，煮熟放至一旁待用（也可以用高压锅更快）

3/7 將小米椒，大蒜生姜清洗干净小米椒清洗时加点盐泡一下，再沥干水分放至一旁待用。

4/7 将生姜大蒜小米椒搅碎备用

5/7 锅中放油，油热加入黄豆黄豆炒香了，加入辣椒末大蒜末翻炒。

6/7 加入盐生抽，蚝油炒至水份变干出香即可。

7/7 出锅~很香~够辣~放凉了用瓶子密封起来可以吃一段时间了。

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*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

原料：黄豆2份、盐一份做法：1 黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵2 发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干3 晒好的豆子掰碎，盐用开水化开晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒

黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒裏密封发酵

发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏把豆子攥成团晾晒到5成干

晒好的豆子掰碎，盐用开水化开晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒

晒的期间要不断的搅拌最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。4、5月份大约45天就好了

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