广东蒸肠粉的汤汁怎么做非常的絀名具体做法是如下：

1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收 肠粉的汤汁怎么做

适量水分，磨出来的米浆更細腻磨浆机的使用寿命延长)。 

2.将等量的老包米和清水磨注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的汤汁怎么做的质量 

3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀 

4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10:1左右加入精盐。

蒸肠粉的汤汁怎么做是广东老西关地区特色传统名吃之一属于粤菜系，是一道米制品因其形状似猪肠，所以叫做肠粉的汤汁怎么做本品是将老包米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟加入肉、时令蔬菜炒后即可食用。个人认为加上一些酱汤会更好吃

以广州最负盛名的"银記"肠粉的汤汁怎么做为例:该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉的汤汁怎么做以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉的汤汁怎么做专门技术其肠粉的汤汁怎么做"白如雪，薄如纸油光闪亮，香滑可口"肠粉的汤汁怎么做亦称卷粉、豬肠粉的汤汁怎么做(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠

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