1. 将种面团的高筋粉、水和酵母一并放入主锅设定时间：2分钟，揉面键

2. 揉圆即可，鈈需要非常光滑放入碗中。

3. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵。大概放10-12小时

4. 把主面团中的所有材料（除黄油）和种面团（从冰箱取出种媔团，撕成小块）放入主锅设定时间：8分钟，揉面键

5. 揉面时间共8分钟，在4分钟左右放入黄油继续揉面。8分钟以后已经出薄膜，妥妥哒

6. 分成4份，并且用手轻拍排气

7. 撒上适量的干粉，用手按压

8. 进行第二次发酵，温度37度湿度80，时间约50-60分钟

9. 继续探究风炉的各种功效：先喷蒸汽5秒，180度13分钟。

10. 怎么形容它的口感呢外酥里软、嚼劲十足、饱腹感超强、麦香浓郁、微甜、坚果颗粒混着草莓干，醇厚且樸实

饱腹 健康 「黑麦坚果面包」相关分类

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容