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香菇别熬汤喝了，试试这个新做法，不用一滴油，健康又营养
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香菇别熬汤喝了，试试这个新做法，不用一滴油，健康又营养">香菇别熬汤喝了，试试这个新做法，不用一滴油，健康又营养
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在线时间606小时&注册时间&私房钱14151 &阅读权限31&积分14622&帖子1931&精华0&UID6582179&
私房钱14151 &宝宝生日&积分14622&UID6582179&
| 字体大小: tT
现在是夏天，家里熬粥的时候热气呼呼外冒，老公说不用开油烟，然后巴拉巴拉一大堆理由，婆婆蒸馒头也是不开油烟机，热气呼呼外冒，室内湿气直接到头90%，婆婆竟然大晴朗天的关着窗户，几次跟她说都不管用，我开了人一离开就关上，嫌夏天纱窗容易进苍蝇蚊子，真是郁闷银，一做饭家里就潮死了，况且我家是开放式厨房，高压锅熬牛肉汤，卧室都是牛肉味~~~╮(╯▽╰)╭，大家来给我老公上上课，究竟开不开油烟机
&开，嫩开放式更带开。。满屋水蒸气哪能行，俺家熬汤的时候都开着抽油烟机，开着窗，要不进去烘死了&
在线时间911小时&注册时间&私房钱33515 &阅读权限31&积分31345&帖子4124&精华3&UID9701414&
私房钱33515 &宝宝生日&积分31345&UID9701414&
我是不开油烟机的那一类，经常被老公嫌后。。。。。
&我也是，一做饭就被老公吼，嫌我不开油烟机。不管稀饭蒸饭还是啥么，只要在厨房要做饭，就必须要我开。&
&我也是 开也低速 不喜欢那声音&
在线时间1012小时&注册时间&私房钱76778 &阅读权限100&积分72903&帖子12133&精华14&UID&
私房钱76778 &宝宝生日&积分72903&UID&
做饭哪有不开油烟机的，开放式厨房更得开油烟机了！尤其蒸煮煎炸的时候，水蒸气、油烟全跑出来了，弄得满屋子都是味！不开油烟机最起码也得开开窗户透透风吧！
专业定制批发榻榻米床垫，实木上下床专卖。请加微信：，
在线时间1424小时&注册时间&私房钱132088 &阅读权限100&积分136008&帖子21319&精华26&UID3962745&
私房钱132088 &宝宝生日&积分136008&UID3962745&
有没有搞错？只要开火了，就要开油烟机啊，不然时间长了会中毒的啊。
人生如酒，因执而卓。我们坚持用最好的花，酿最好的酒。我的微信（同手机）
在线时间856小时&注册时间&私房钱19272 &阅读权限31&积分19716&帖子3040&精华1&UID5769226&
私房钱19272 &宝宝生日&积分19716&UID5769226&
且不说不开油烟机烟大味大湿度大的问题
煤气燃烧是要消耗氧气的呀
时间一长氧气都没了，再关着窗。。。。。
能喘气吗还？
在线时间991小时&注册时间&私房钱40314 &阅读权限0&积分40515&帖子6857&精华3&UID7207864&
私房钱40314 &宝宝生日null&积分40515&UID7207864&
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
在线时间1557小时&注册时间&私房钱67022 &阅读权限31&积分66164&帖子10693&精华5&UID3953769&
私房钱67022 &宝宝生日&积分66164&UID3953769&
现在是夏天，家里熬粥的时候热气呼呼外冒，老公说不用开油烟，然后巴拉巴拉一大堆理由，婆婆蒸馒头也是不开 ...开，嫩开放式更带开。。满屋水蒸气哪能行，俺家熬汤的时候都开着抽油烟机，开着窗，要不进去烘死了
在线时间59小时&注册时间&私房钱1166 &阅读权限31&积分1165&帖子118&精华0&UID7614911&
私房钱1166 &宝宝生日&积分1165&UID7614911&
我公公就这样，蒸个馒头弄得厨房跟桑拿一样，他说一通风就容易有水滴到馒头上，馒头就塌死了。。。。犟得要命要命的，怎么说都不听。
&馒头塌死跟通风没关系，关火后半小时再开锅盖，这半个小时不要动锅&
在线时间208小时&注册时间&私房钱15395 &阅读权限31&积分14334&帖子2619&精华0&UID2845941&
私房钱15395 &宝宝生日&积分14334&UID2845941&
嫩老公这事也管，我妈常说一句话，好汉子管村管疃，赖汉子管锅管碗，你就把这话说给他听
瘦于忧患，胖于安乐
在线时间895小时&注册时间&私房钱38894 &阅读权限31&积分35024&帖子5543&精华1&UID7956270&
私房钱38894 &宝宝生日&积分35024&UID7956270&
敞开式的厨房，不开油烟机，地板墙都很容易糊上油的
时间过得好快。。。。
在线时间895小时&注册时间&私房钱38894 &阅读权限31&积分35024&帖子5543&精华1&UID7956270&
私房钱38894 &宝宝生日&积分35024&UID7956270&
我公公就这样，蒸个馒头弄得厨房跟桑拿一样，他说一通风就容易有水滴到馒头上，馒头就塌死了。。。。犟得要 ...馒头塌死跟通风没关系，关火后半小时再开锅盖，这半个小时不要动锅
时间过得好快。。。。
在线时间0小时&注册时间&私房钱7439 &阅读权限31&积分7439&帖子12&精华0&UID&
私房钱7439 &宝宝生日&积分7439&UID&
嫩老公这事也管，我妈常说一句话，好汉子管村管疃，赖汉子管锅管碗，你就把这话说给他听1wanwan8 ...
说的对，我就受不了那些管老婆闲事的男人，要是我老公这样，我早就决他了
在线时间1361小时&注册时间&私房钱92570 &阅读权限100&积分81394&帖子8331&精华11&UID4005022&
私房钱92570 &宝宝生日null&积分81394&UID4005022&
我是不开油烟机的那一类，经常被老公嫌后。。。。。我也是 开也低速 不喜欢那声音
在线时间388小时&注册时间&私房钱8713 &阅读权限31&积分8962&帖子1168&精华3&UID7857235&
私房钱8713 &宝宝生日&积分8962&UID7857235&
我是不开油烟机的那一类，经常被老公嫌后。。。。。我也是，一做饭就被老公吼，嫌我不开油烟机。不管稀饭蒸饭还是啥么，只要在厨房要做饭，就必须要我开。
在线时间59小时&注册时间&私房钱1166 &阅读权限31&积分1165&帖子118&精华0&UID7614911&
私房钱1166 &宝宝生日&积分1165&UID7614911&
明白了，回去说说去，谢谢呀
在线时间137小时&注册时间&私房钱2851 &阅读权限31&积分2688&帖子302&精华0&UID569098&
私房钱2851 &宝宝生日&积分2688&UID569098&
那样不好吧
在线时间8小时&注册时间&私房钱163 &阅读权限10&积分161&帖子14&精华0&UID&
私房钱163 &宝宝生日&积分161&UID&
我姥姥姥爷都80多了，只要一开火就得开油烟机。做饭结束了还开一会再关。因为我舅舅告诉他们光中毒。
在线时间540小时&注册时间&私房钱10793 &阅读权限31&积分10866&帖子1578&精华1&UID6202985&
私房钱10793 &宝宝生日&积分10866&UID6202985&
亲，跟你婆婆说句专业的话，（朋友做老板电器，方太厨房电器的）她说即使烧开水也必须开油烟机，否则水蒸气太大，影响油烟机的使用寿命。
在线时间0小时&注册时间&私房钱260 &阅读权限31&积分260&帖子0&精华0&UID&
私房钱260 &宝宝生日&积分260&UID&
在线时间1小时&注册时间&私房钱1338 &阅读权限31&积分1129&帖子181&精华0&UID&
私房钱1338 &宝宝生日&积分1129&UID&
油烟太大了，家里人会受不了的吧
蒸馒头熬汤的时候究竟开不开油烟机
指尖上的城市生活
给生活加点料
宝宝成长时光相册
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All Right Reserved版权所有&&&&豆油熬汤橄榄油凉拌 做菜先会用油(图)_网易新闻
豆油熬汤橄榄油凉拌 做菜先会用油(图)
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（原标题：豆油熬汤橄榄油凉拌 做菜先会用油(图)）
　　《随园食单》中有一句关于用油的描述：“荤菜用素油，素菜用荤油。”，多年来被很多烹饪大师视为经典。荤油素油故名思议，荤油就是动物性油脂，而素油就是植物性油脂。其实，我们日常烹调用油的也基本上是照此规律来的，没有见谁家炒肝腰合炒是放猪油的。如今，从健康角度来讲，植物性油品的使用更多。菜籽油、花生油、橄榄油……你知道它们分别用于何处？如何辨别纯正好油吗？
　　菜籽油 冷藏凝结可能有掺杂
　　又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，人体对菜籽油的吸收率可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收。
　　不适合直接用于凉拌菜，而川菜中一些凉拌菜和家常豆瓣却会故意利用这种青气味。纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，清澈透明，将少许菜籽油放在舌头上，如果除了一点辛辣味道外没有异味。另外，菜籽油的冰点是-12°，也可将其放入冰箱冷藏间，如凝成固体状，可能掺杂了其他油脂。
　　花生油 用于蒸菜不失原味
　　花生油有独特香气，营养丰富，适合所有人食用。但花生易污染黄曲霉，所产生毒素有强致癌性，因此粗榨花生油不宜食用。颜色和味道是辨别真假花生油的关键，生榨的花生油颜色呈浅橙黄色，熟榨花生油呈深橙黄色；纯正的花生油在3℃以下时凝结而不流动，如掺有猪油或棕桐油，在10℃时就开始凝结且不流动；闻味，滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，吹一口热气，若纯正花生油即有浓郁的花生香味而无异味。花生油使用在蒸菜中较多，清淡的味道不会压住食材原有的滋味。
　　大豆油 好油清澈熬鱼汤最佳
　　豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚白汤。豆油不耐高温，不适合煎炸和高温炒菜。质量越好的大豆油颜色越浅，为淡黄色，清澈透明。且无沉淀，无豆腥，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶。大豆油稳定性较差，保质期最长也只有一年。精制豆油在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，原因与油脂的自动氧化有关。因此，豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存。
　　橄榄油 适合凉拌提升香气
　　橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁。按照国际标准，橄榄油主要分为初榨橄榄油、精炼橄榄油、果渣油三大类。因为橄榄油的香气在高温中会迅速消失殆尽，所以品质优良的初榨橄榄油一定要选择低温慢火或是在最后阶段才放入的加工方式，使橄榄油物尽其用，充分发挥提升菜品香气的作用，非常适合凉拌。在常温下，用橄榄油来替代饮食中的动物油脂才是让高价的橄榄与营养价值发挥最大的方法。
　　芝麻油 温润降燥防上火
　　芝麻油就是成都人口中的香油，家家火锅店必备，温润降燥预防上火。芝麻油取自芝麻的种子，经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香。烘炒火候略小些的香油一般爆炒用；烘炒火候略大一些的一般作凉拌、汤菜或调馅用。 （孙培可）
本文来源：四川在线-华西都市报
责任编辑：王晓易_NE0011
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熬汤里面放点油好吗
我有更好的答案
熬汤不放油是为了更清淡，更原汁原味。放油只是起到点缀的作用，和开始做汤先炝锅的不一样的地方是，放明油是有限制的，最好是香油(麻油)或者成品的辣椒油，其它油类不可以，否则会很油腻，而且有股子生油味儿。
采纳率：76%
鲜汤可以加点油，骨头汤、鸡汤等就不要加了。
这要看您熬什么汤了，一般我熬汤的花，譬如西红柿鸡蛋汤、紫菜汤这些就只需一点点香油，其他大骨头汤、鸡汤、丸子汤等基本不用加油的，因为加了油之后会影响口感，太过油腻了就失去汤的作用了哦，只是发表个人意见，希望对您有帮助。
加点醋，有利于蛋白质吸收
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