今年10月份和朋友合伙在华阳开了家比较有特色的火锅，合伙人是厨师长，当时在新建开的，开了大概有6年生意一直都好，所以才决定合伙的，但是到了华阳生意一直不行，味道质量分量都没得说。每次来吃的人我都亲自问了都觉得还可以。刚开始以为是宣传不够，然后就发传单，效果不理想。在然后电视广告也不理想，现在团购也做了貌似也不理想。
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　　知明度不高，位置不好　　
　　而且比较有特色，以前在新津一直生意都不错。
　　生意有时讲究运气
　　新建绿叶鹤林哪有火锅？难道是牧华路那家农家乐？　　
　　投资多少钱？　　
　　MS现在大家都不怎么吃火锅了。改吃冒菜了！
　　时机没有选对，今年各行各业都不好做。。。
　　@女特紧
13:58:00　　MS现在大家都不怎么吃火锅了。改吃冒菜了！　　—————————————————　　冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜
哈哈哈　　
　　在成都做火锅，不太容易哦。
　　刚开需要持续做好宣传服务，酒水打折呢？　　
　　你名字起错了，看见都不想进去　　
　　聚集人气很不容易，慢慢来吧。
　　中国经济不景气，实体不好做啊，现在要是想投资饮食，第一，就要走极端，高端或者低端，慎投中端。第二，地理位置一定要选好，首先要充分考虑好周围人群密度，消费水平才行，最好选址之前对比周边餐饮的情况。第三，要考虑周围人群的需求，是商务型还是快餐型。第四，现在做火锅的很多，火锅特色很重要。　　
　　肯定还是不好吃不够有特色，吸引不了人第二次去吃　　
　　找几票男女朋友，免费请吃火锅　　在人潮汹涌的时侯假装排队　　坚持三天，你娃娃会单独雇人数钱滴
　　我华阳的那天来捧场
。你要搞点促销 啤酒 饮料这些免费
还有那条街不适合火锅
　　门面太大，去里面吃都没氛围，把门拆了。改成单门+迎宾，透明玻璃，里面隔一个围一围，，你门这么大这么开着，怎么聚人气，傻胡闹　　
　　门口乱七八糟的餐具，座椅都撤掉，里面灯光要改一改。外面看进来要给人热闹、人气旺的景象，你门那么多，那么敞着，人家一看里面都没人吃，谁愿意进来。　　
　　名字起的不好。　　
　　具体情况不清楚
不敢妄下言论　　如果你口味很好了，那服务上可以下点功夫，如果二者都能保证了，那装修不能落下，客人总会奔着其中一点去的吧……营销不是简单的发发传单，去电视上做广告？太奢侈了吧！效果又怎样呢，多少人会专看饮食频道？看了又有多少会来，毕竟那么远……　　靠一桌客人吸引十桌客人这样的方法就不用多说了吧！站在客人的角度去体验一下
说不定就有答案咯……　　
　　我只是简单分析下哈，你这个首先把人群定位死了，一看你的名字误导只能吃牛身体方面东西，第二个位置确实重要，你那地方基本都是老区，租房的人多，你想租房的人有多大消费能力！如果你走低端线路只能是累赚小钱，现在的人开始以健康为主，有钱人都要求环境好，没办法，有钱人就是这么任性！现在许多餐厅住进了高大上的商城！现在街边冒菜确实又躲走了人群！兄弟，我只是想真心告诉你，你那店会.............
　　店招有问题！　　
18:36:00　　门面太大，去里面吃都没氛围，把门拆了。改成单门+迎宾，透明玻璃，里面隔一个围一围，，你门这么大这么开着，怎么聚人气，傻胡闹 　　—————————————————　　这兄弟说得不错
　　看来是心理学高手啊　　
　　是不是少了那啥壳子哦　　
　　本来还想来一下的，一看那个傻子四川电视台推荐，就木有想法了。话说华阳菜蔬街那一片的餐饮已经不火了吧。
　　名字不好，一看这个名字我都不想进来吃，再加上没有人就更不会有人想进去　吃了．
　　招牌名称不好
　　服务到位，东西有特色吗？价格偏贵吗？
　　名字不好吧。。如果不是已经做出名气的特色店或者连锁店
看到这个名字我就。。不太会想进去。。。
　　本来还想来一下的，一看那个傻子四川电视台推荐，就木有
　　外观有点搂，逼格不够高　　
　　店名使人不得其解,显得太不够档次.　　招牌风格太恶俗,让人缺乏亲近感,像ktv,会所的感觉,不敢进.　　从店门图片看.
　　四川电视台 给钱他就来了 在难吃他都要吹上天
　　装修太乱，不上档次，门口停车不方便，口岸要选好停车的！
　　还要把你那个啥子电视台的标语扯了，太笤了！
　　取名字一看就是牛肉，很多人不喜欢吃牛肉，想吃菜，直接走人
　　感谢大家的回复。名字确实起的有点问题，让人搞不清楚是吃什么的。另外现在确实只能是以牛肉系列的。　　　　
　　可以免费吃不
　　火锅太多了
　　火锅生意现在很难做的，我也和别人合伙开了一个，亏了几十万撤了，食材进价贵，房租贵，工人工资高，杂七杂八的费用多，卖出去的菜价格不敢高一点点，现在酒水的利润也低，很多客人都自带酒水，店家还不敢不让带。工人伺候不好转身就要不干，顾客伺候不好，马上就和你拍桌子。哎，说多了都是泪啊，，，，，，，，，
　　我有认识的朋友也是加盟一个连锁的鱼类的餐饮，早上做早点，中晚做鱼火锅。单做火锅也是生意不怎么好。房子租着也是租着，早上搞个早点保房租都有多的。
　　我只想表示你想象的太美丽了，到现实你就发现有区别所以你迷茫了
　　这个一桌要一千左右吧
　　外面看不上档次，但看你那一桌应该不便宜，有钱人不进门，没钱人进去吃不起
　　装修有问题呀，感觉就是大排挡。。。要说档次看不出来，要讲温馨也不具备，感觉有点4不像　　比如我要到外面去吃饭，不外呼是朋友亲戚来了要请客，肯定就要去个看上去有档次的地方，再就是自己懒得煮饭要出去吃，两个大人一个娃，肯定不会首选火锅，要去那些温馨点的家常点的地方　　楼主定位没做好，你到底是想吸引哪泼人群？
　　米不好吃也不行吧，好多餐馆用米和100富硒米，好吃，留得住客。
　　门前尽量简洁干净，千万不要堆积桌椅凳子，室内装潢要适度，座位摆放要有条理，进门给人感觉很舒服为佳，必要时可以设计隔栏隔开，这些都是外在的注意事项，很重要，切记。内在的就是口味和服务了，这个不用多说了
　　做生意要讲财运风水的。还有你可以搞点团购　　
　　正堂太浅，感觉不舒服。从风水角度讲，四处通风不聚财。窗户都大开着，感觉没有私密性，而且这样的布局，大家说话不便，声音大就会互相影响听不到彼此讲话。反正觉得这个房子选得不好。地段就不知道了。
　　个人觉得主要是材料，牛肉比较贵，不适合大众啊！一斤牛肉要30多，所以吃起来还是有些贵。一家4口算的话起码200以上吧，普通火锅可能不会那么贵！要接地气！物美价廉！
　　生意不好换招牌！看你的门面和大堂，就是一个普通的火锅馆，先走大众路线，聚聚人气，可改为“瞎子火锅”、“爪手火锅”、“本色火锅”、“红岩村重庆火锅”、“溥志高重庆老火锅”，“石梯坎火锅”、“杀牛巷老牛油火锅”....再用小字注明汃牛蹄火锅。
　　看着不像火锅，出门想吃火锅就找火锅，牛提子？肯定过门不入了　　
　　楼主是开两个门吗？回风煞 ：财去人不留 。 有一个门是开门就见柱子吗 ，开门见柱 如果这房子住人 夫妻必定离婚收场 ，如果开店 最后不赔惨 收不了场　　最好把开门见柱的门拆了 改成窗户 必须完全看不出是门来才行
梁柱上要贴镜子 镜子是以21cm的倍数为佳 镜子不能照门 不能照窗户 否则也是坏运势　　看风水节目学来的
楼主如果诚心想生意好 可以都发来图看看啊 只要知道的一定都告诉楼主
　　这一看就不象火锅嘛
　　人气第一　　味道第二　　服务第三
　　我提点建议，　　大的经济环境就不说了，再好的市场有人亏，再差的市场也有人赚，　　第一，商圈及位置，产品定位，正确与否，很关键，　　第二，店招关连性不足，火锅要让人从店招上看到辣味，参照，巴蜀大当家，味道江湖等店招，　　第三，你铺子门口放这么多杂物，给人第一印像不好，杂乱，　　以上做好了，才有客来　　第四，就是留住回头客，关键点，a，味道，b.菜品，新鲜与否，份量足否，　　第五点，最关键，服务，请参照，双流县，方脑壳火锅，位置不算好，服务做得不错，生意已经起来了，他家的服务是我见过最好的，自然，亲和，不做作，吃火锅就像回家一样，　　管理与装修方面我是外行，我就不敢说了，　　
　　改名：　　火巴
　　光看图 不象火锅店啊
　　不喜欢华阳那个地方，不评论。
　　放些花篮 搞些音乐 服务员门口迎宾 找些车停到门口 搞的他热火朝天
做生意不是等生意
　　装修不红火。而且成都好吃的火锅太多了。作为女士，看到牛蹄就不想进去吃了。一群人出去吃饭，基本上都是尊重女士的想法。　　
　　楼主 有时还真是风水问题 你还别不相信 我就碰到个一个案例 公司附近的一个四川饭店从装修到摆设再到口味都没问题 我也去吃过一次还算可以，可就是生意不好 可两边的饭店出都有生意 每次路过这家饭店里面都是空空的 因为装修跟你家差不多 外面是玻璃一眼就是看到里面有没有客人，当时就很奇怪为什么这家店装修这么好反而没生意呢 旁边的两家让装修没这么豪华反正有生意，后面几天这家店也搞了些促销 什么满多少减多少 但效果不怎么样 到年低时就看到转让的公告了 接手的这家店 还是没生意 没过多久 又转让 感觉这家店谁做都一样 没生意 你说是不是风水有问题
前两天路过那家店 已经改成两家店了 做五金店了
　　1，名字太土~~~一股乡下的味道，到底是火巴 还是 pa 搞不清楚什么意思，一个连名字都不容易记的招牌，能有回头客？请尽量不要用四川些土名字，什么相因啊，pa啊，巴适啊，做招牌，反正听起来不上档次。嘴巴说说还行，上不得大雅之堂。　　2.里面吃的东西看起来到是还不错，不知道吃起来咋样，改天来尝尝~　　3，祝生意兴隆。
　　装修有问题 外观是不像火锅店 档次很一般 　　内部装修也不行 档次不够 　　现在吃饭 除了老店外 都是吃档次　　你说我要请个客啥的 去你这里肯定是不够档次的 自己一家人吃吃还凑合　　还有就是菜品问题 专做牛肉的 给别人的选择面很小 　　一群人吃饭 口味总是有不同的 你这里恐怕无法满足
　　既然是做特色，华阳开得好，其他地方未必就开得好，定位和口味，每个地方不一样的。　　感觉你应该从特色开的好的那里分析下。人流，消费习惯。　　从你上的照片看的话，就是吃卤味类的，很有特色，但是，很多人去一次，第2次就未必去了。吃第2次的话，那就不叫特色了。所以回头客必然少。第一次尝鲜，你要问别人，答案肯定味道还可以。　　要我吃的话，我喜欢新鲜的肉类，新鲜的火锅食品。毕竟健康第一。这种，要吃第3次，基本不大可能。　　店面装修有点古怪，名字也古怪。　　氛围，有钱的人可能嫌弃档次低，没钱的估计怕消费高。　　老实说，还真的挺有特色的。适合那种尝鲜的人进去吃吃。
　　我艹，张口风水闭口风水的人：肯定就是带有目的的。送你一句：现代人不好骗了，别成天做那些害人的勾当。　　KCF 麦当劳，人家讲风水么？人家拼的是实力好不？人流最多的地方，就是王道。 当然，喊风水的人，嘴巴转的比风还快，会说人家那块风水好。
　　有时候有两家店 别人看这家人很多热闹就会心理暗示好像这家可能好吃一点　　反之你这么大且透明的内室被人家窥探到空荡荡的 人家可能就觉得这家生意差 东西可能也不好吃　　另外门口的摆设真的掉档次。。。
　　我也感觉你这门开的太多了，门口摆这么多乱七八糟的东西确实要改改，风水还是信点好，不是说要请人看，但是在感观上要给人舒服的感觉。
　　味道好有特色但是现在经济大环境不太好，店面应该小而精，把装修档次搞上去。
　　其实很多人都谈到了，楼主的店面是主要问题。首先这种面宽比较大的店铺未必就不好，但楼主的布置有问题，这种店铺通透性好，必须让外面的人看上去感觉整洁，或者档次比较高；然后尽量不要布置两个门，从风水上来说，会漏财；从建筑学上来说，多个门会使内部可利用空间少了，然后人进来出去的频繁，也会对吃饭的人造成干扰；然后还有吃的种类，楼主这种全牛是很好吃，我这边也有，我也吃过，是好吃，但生意也一样不好。为什么？腻啊！这些东西，不能常吃，偶尔一顿还行，但吃一次至少俩月不想再去了。必须与尽量多种的素菜搭配才行。
　　虽然重庆的火锅很有名，有空来潮汕吃吃牛系列的火锅，你的汤底有特色吗　　你做的太单一，可以搞搞自选火锅套餐，羊肉海鲜也没有。
　　嗯 大伙的提议都挺好
，，可以 泽一两条 着手改进一下试试 ，，，
门 先关一个 ，玻璃窗 可以借鉴公交车的大广告画（外面看不到里面 ，里面看外面不影响，，）　　还有就是人都有地盘意识，建议还是分割一个，，不要整开放式的，
除非是自助，，，　　改一下试试
，，还有这个招牌却是要改进一下 突出主题
附带一下特色就可以，，
主次要分明
　　的确需要安几个矮'“隔断”，这样才聚气、有私人空间感。
　　门口摆放得像清盘结业一样，谁还进去吃呢？
　　觉得门口杂物太多凌乱,门窗及内部装修不好.建议参照一下有人气的店铺,装修是怎么样的.具体装什么样好也不会讲,我们这里见过几家装修特色的店铺,一家做铁锅涮,门口弄了颗假大树,里面是小树做的隔断,门口不能一下看到里面就餐的客人.还有一家自助火锅整体蓝白色地中海风格的装修,一家的店墙玻璃上挂着样式新颖的装饰的绿叶子,这种花心思收拾的店铺让人好奇很容易生出去探索体验的心思.你家的菜单也有些单一.里面座位弄成带隔断那种也好,比较有私人空间.
　　室内装修太干净 太漂亮了　　以为是进了咖啡屋　　把门面改得土气 粗犷些……
　　@如火一样的夏天 ：您好，请教下，对于商品楼来讲如果一栋楼的一楼前后同时有开门进人，然后上电梯、（一楼没有住户,也有一定的空间。）是不是对整个大楼的风水不好呀，谢谢。
　　@如火一样的夏天 :您好，我现在上一下户型图，可以帮忙看一下哈，谢谢。　　　　　　传一张细节图，和全图，麻烦大神看下，俺们老百姓省吃俭用一辈子就为这套房子， 所以还是想能买得好房子。，谢谢了。
　　现在做火锅的很多，火锅特色很重要。味美價廉
服务跟上,　　
　　作为一名吃货，我觉得楼主这个店有点像广东这边夜宵砂锅粥之类的店，如果让我中餐或者晚餐我是不会选你这个店的，看着就没有进去的欲望。
　　个人觉得我出去就餐的话，喜欢去餐饮集中的地方！是不是你那边就一家餐馆啊！建议你来广州吧！在广州川菜还是好受欢迎的，像你这么一发帖，冬天吃这个火锅最好
　　我看了你的介绍和图片，你应该是第一次做餐饮，身边也没有相关人士指导吧。　　我提几点我看到的问题，你参考下：　　一 你说的地址，因为我不是成都的，所以我查看了一下地图，我发现在周围没有购物广场，医院，也就是大家说的商圈，人气就不够，选址有硬伤。　　二 你的招牌设计，餐饮如果不是走太高端，就不要太冷门的设计，尽量以可以引起食欲的颜色为主色调，比如红色象征欲望，热情，黄色象征着高贵，阳光。名字就不要说了，我是外地人，不没有看懂什么意思，首先你就排除了消费人群，你不是做私人会所，就不要起个这样作死的名字了　　三 大家谈到了风水，这个很有道理，你门前的摆放有问题，桌椅没地方放就放室内，放室外大家还以为你歇业或是做清洁呢，这个算是潜意识，如果可以的话，把门开在正中，服务台就摆这个位置，门两边站服务员引导来客。　　四 看你的室外装修和室外装修很有问题，如果资金不够就在墙上贴自己的广告画，宣传画，白板什么都没有，让人情绪容易焦虑，也让人觉得你很不专业。另外，因为你的客流不多，我建议在外面的玻璃幕墙上直接刷上，用餐的画面和菜品的介绍，一方面可以做宣传，另一方面可以遮丑，没有什么吃的人。　　五 最后谈谈你的菜品定价，和菜品设计。你以为火锅底料价格低，会吸引人嘛，大错特错，太便宜的底料让我不放心，会质疑干净卫生的问题，价格直接提到30左右，根据你们那里的消费调整吧，另外菜品堆在那里看着很多，请问你有二次加工吗，吃一个等半天有意思嘛，多学学别人的菜品设计吧。　　六 最后，作为一个外人，我都能看出这么多的问题，我建议你还是找个业内人士指导下吧，如果做几个月不行，果断转让止损吧，祝你生意变好。
　　楼主你说你的火锅店特‘色’，那别人去了发现不够色，当然就不再来了　　
　　价钱第一！　　外内装修不统一。　　外面看，像大众餐馆，里面还比较够档次。　　请客的觉得门面不够不好在这请客；不吃环境吃味道的又觉得里面不合适。
　　那种店我一般都不进，吃什么的都搞不清楚，麻烦你名字写清楚好吗？还有店面外面摆的那些桌椅感觉像烧烤+大排档
　　前面有人指出你门面的问题是正解，你做生意，切忌把门堆的乱七八糟，不清爽！而且还堆得是桌子椅子，别人一看肯定是想：这家又要关门了！要低价处理桌子凳子！想想如何让你在肚子饿时，一看你的门面就想走进去！　　再一个，看了你的室内的装修，一看你就是不懂，桌子椅子不说，你看你的地面，白的抛光砖，冷冰冰的，硬梆梆的，椅子在地上一拖，咣啷作响，影响食欲！火锅汤汤水水，油多，这个地面也很不安全，客人容易滑倒！光感视觉不符合做餐饮的视觉感观，你可以多参考一下大的连锁餐饮的设计！要给人温馨感觉！要有宾至如归之感！再看看你四面有墙面，白白的，更是显得生，冷，硬！给人的心里暗显感觉极度不佳！你墙上挂的画哦，只有巴掌大点，太小气了！　　改进：门面弄清爽些，玻璃窗上贴上菜品宣传画，设计精美些！要让人看到就有食欲！　　墙面不要留白太多，全部加上灯箱招贴，把你的锅底和各式菜品拍出精美的照片做成灯箱放在箱面上，这样即能装饰你的餐厅也能让客人一进店就能看清！做餐饮还要讲究卫生和服务管理！你总是说来过你店的客人都说不错，那你有没有统计客人的回头率是多少，高不高！
　　先想到这些，暂时就说这些！
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