云南18个城市，曲靖人最会吃，玉溪人最安逸，昆明人……|云南|怒江|曲靖_新浪网
云南18个城市，曲靖人最会吃，玉溪人最安逸，昆明人……
云南18个城市，曲靖人最会吃，玉溪人最安逸，昆明人……
云南素有“动物王国”和“植物王国”的美誉脾气和调性也截然不同多彩的民族风情和秀丽的自然风光温暖的阳光闲适的生活节奏这一切的一切成就了“彩云之南”的美名云南一共有8个地级市8个自治州每一个都有自己独特的文化和特色云南哪里的人最会玩哪里的人最会吃跟着小编一起揭秘吧昆明所谓“昆明腊月无可裘，三伏轻棉汗不流”四季如春就不必说了作为昆明城市名片之一的老街到处都是让人垂涎欲滴的小吃昆明，不止是春城更是美食城曲靖素有 “滇黔锁钥”、“云南咽喉”之称既是云南省第二大城市又是云南连接各省的重要门户步行在曲靖的街上从早点到宵夜不会存在重样风景也是让人流连忘返如痴如醉玉溪人民音乐家聂耳的故乡当你漫步在聂耳音乐广场一碗玉溪凉米线足以拴住你的胃再到抚仙湖吹一吹风你便再也舍不得离开这座城市昭通昭通地处云贵川三省的结合处是中原文化进入云南的重要通道融合了多地的文化没事的时候来一把小肉串就会有生活把你捧在手心的感觉保山保山是中国著名的侨乡与缅甸山水相连身心疲惫的时候到大滚锅泡一个温泉全身的压力都得到释放普洱别名思茅普洱是一个有着多姿多彩民族风情的地方佤族木鼓节、拉祜族葫芦节彝族火把节、傣族泼水节普洱一座城市通通囊括临沧因滨临澜沧江而得名是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径是云南重要的蔗糖和酒业生产基地是普洱茶原产地和滇红茶的诞生地德宏德宏傣族景颇族自治州“德宏”是傣语的音译“德”为下面，“宏”为怒江意思是：“怒江下游的地方”北、西、南三面都被缅甸包围有独特的“一寨两国”的人文地理景观怒江怒江傈僳族自治州因怒江由北向南纵贯全境而得名是中国唯一的傈僳族自治州独龙族和怒族是怒江所特有的民族怒江大峡谷是世界第三大峡谷因它落差大，水急滩高有“一滩接一滩，一滩高十丈“的说法也正像怒江人豪放、大气的性格迪庆迪庆藏族自治州藏语意为“吉祥如意的地方”是云南省唯一的藏族自治州而迪庆的香格里拉意为“心中的日月”一个永恒和平宁静之地来到这里你才会懂什么叫“以其不争故天下莫能与之争”红河踏入红河的土地就仿佛走入了画境这里不只有蒙自的米线建水的烧烤石屏的豆腐就连红河的姑娘都“秀色可餐”文山盛产被称为“金不换”的三七还有普者黑的绝世美景绝对让你由衷感叹大自然的鬼斧神工三生三世，十里桃花这里就是一个世外桃源远离尘世的喧嚣别说“金不换”了就是钻石也不换西双版纳神器的热带雨林狂欢的泼水节婀娜多姿的傣族少女酸辣的傣味美食沦陷在这片理想而神奇的乐土吧这里是傣家人的芬芳世界外地人的桃花源大理上关风，下关花，苍山雪，洱海月来到大理，便可以尽情地享受风花雪月大理人就像白族建筑一样清新淡雅又不失风趣白族土八碗、大理砂锅鱼乳扇、生皮、喜洲粑粑那简直就是吃货心中的“五朵金花”！丽江一城一江一风情玉龙雪山的巍峨神圣拉市海的静谧纯洁都成为丽江古老而永不过时的名片纳西风情的建筑和仿佛触手可及的蓝天更是让人流连忘返楚雄热情奔放的彝族同胞原始自然的山川河流彝族人的日子过的红红火火就像熊熊燃起的篝火一起喝了酒从此就是好朋友彝族的烈酒让你醉倒在这片彝州大地每个城市都有着自己的独特美你们心中的家乡是什么样呢？来源：昆明吃喝玩乐编辑：郗溪
责任编辑：宋力锦监制：沐利芸
总监：朵翔总编审：李晓风总编辑：沈向兴出品人/总监制：和亚宁纪念改革开放40周年云南卫视倾情献映都市励志商战大剧《鸡毛飞上天》云南卫视 今晚19:30敬请期待
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史上最全昆明觅食记 | 本地人私藏的几十年老店推荐
首先自我介绍下。我，云南昆明人，爱吃，没有了喂！好的让我们重来……土生土长昆明人，爱吃爱旅游，小时候跟着爸妈的足迹踏遍了云南，基本云南各种著名不著名的景点都去过。各种旅游和吃吃吃问题可以问我~口味兼容并蓄，俗称不挑食。法餐日料韩国菜墨西哥菜泰国菜港式茶楼粤菜川菜海鲜甜品都爱，所以口味上应该能比较代表大众。云南菜的特点云南地处中国西南，与东南亚接壤，56个少数民族中占了26个，民族风情很浓。但元朝以来北方汉人大量进入（甚至影响到了方言，云南方言属于北方语系），也使得云南菜南北兼容并蓄。所以，云南菜在口味上，是清淡与辣的矛盾体。总结起来，云南菜有三个特点。||西南口味－ 辣！并非川菜的麻辣，湘菜的看着辣其实不辣，云南菜的滇菜系倾向干辣，日常做饭炒菜炒肉必放干辣椒。傣菜系倾向酸辣，这也是东南亚菜的普遍口味，柠檬小米辣大芫荽不要大意地上吧！||民族口味 － 多种多样之前说到云南有26个少数民族，还有很多没有识别的民族分支。那么多民族中，比较有存在感的有：有滇西南靠近东南亚地区（德宏、西双版纳），酸辣为主的傣菜；滇西北靠近川藏地区（丽江、香格里拉），牦牛奶食为主较为粗犷的藏菜纳西菜；滇西大理一带以火腿奶食为主的白族菜；滇东楚雄、红河州的哈尼族彝族菜；还有散居于云南各地的回族菜做的清真菜，云南的回族算是南方省份中最多的一个。从民族上看，彝族菜、哈尼菜没有很突出的特点，白族菜有著名菜品但也没有明确的风味，藏菜纳西菜脱离了地区就不成气候。所以民族角度还是傣味、回味的天下。当然地区中也隐藏着少数奇葩，比如石屏豆腐、建水烧豆腐是云南一绝，玉溪的凉米线是云南顶尖，宣威的火腿影响到整个滇菜的菜系风格。这些稍后再说。||南北兼容 － 清淡鲜香不同于川菜一味的麻辣，湖南湖北的重油重盐，滇菜系的代表菜式几乎都是走清淡风格，重视食材本身的鲜味。比如汽锅鸡，过桥米线，火腿蒸乳饼，野生菌……吃不惯辣的旁友也可以在云南吃得开心。昆明吃什么——正餐好，废话了那么多，终于可以进入正题了，在昆明应该吃什么。经常有人来问我，我在昆明玩一天/一周/一个月（没有一个月的吧？昆明作为云南旅游中转站，能呆三天的就算很长了苦笑），我该吃什么玩什么……stop！少年你的问题太笼统了，大到不知道怎么回答你。第一个问题，你想吃小吃还是正餐？昆明小吃种类比较多，正餐一般是滇菜系、清真系和傣菜系。下面就正餐做一个不靠谱推荐。Tips：个人口味有差异，餐馆出品有多种影响因素，推荐仅作参考，难吃不要找我：）具体位置请百度或大众点评。||滇菜系代表菜式：汽锅鸡，野生菌，火腿，炸昆虫，野菜，乳饼，炸乳扇，洋芋焖饭嗯上面的推荐比较猎奇，云南风味确实也比较猎奇。家常菜当然不会天天吃炸蚂蚱、烤蜻蜓，但是春天来昆明吃各种时令鲜花野菜还是很不错的。棠梨花、攀枝花、金雀花、沙松尖、折耳根、蕨菜……春天菜市场◆ 推荐餐馆（皆为开店十年以上老店）石屏会馆：其实我没去过这家（掩面逃……）老资格的云南菜馆，环境好逼格高价格贵出品还行，适合宴请。一颗印：在翠湖旁景星花鸟市场的一座老房子里。一颗印是云南民居的名称，这家一颗印就开在一颗印四合院里（好绕），环境相当好，经常路过从没吃过（滚）。看评价好像还不错，适合宴请。小吉坡8号：在翠湖附近的一栋小洋楼里。环境很优雅，人气非常旺。食物还可以，人多划得来。四季春：俗称政府的后食堂，多为公款那啥你懂的。环境一般菜品精致价格贵但是好吃，适合土豪请饭用。五十年老昆明：滇菜老店，价格中等偏上，生意相当好。但我不是很喜欢他家，感觉没啥特点。适合宴请。福照楼：据说他家出名的是汽锅鸡但我没有吃过……一直以为他家只是卖米线的掩面。好几十年的老店，出品价格应该都比较正常。谷午小院：家常菜私房菜馆。老店装修精致温馨但是搬走掉了，新店环境一般般，价格不贵出品还行，不知最近是否下降。年轮菜馆：类似外婆家，东西挺好吃价格便宜环境也还行，生意十分火爆，有好几家分店。玛娜：文化巷上一小家，生意也是相当好。价格不贵但是分量很少，出品还行，环境比较局促，适合小情侣或者好朋友小聚去。红豆园：他家是那种，你不知道吃什么的时候去吃，绝对不会难吃，但也没有特别好吃到哪里去。装修很是屌丝，但是能单纯凭菜品和价格，开那么多家分店，还是很有一手的。适合喜欢大排档的人去。锅子楼：同上。好吃不贵大排档。学成饭店：老店，烤鸭很出名。其他的暂时想不起来，待添加……欢迎推荐。Tips：野生菌请不要吃火锅好嘛！逼格呢！把一堆珍贵食材煮成大杂烩味道都分不出来了还有什么意思！正确的食用方法是干巴菌、牛肝菌、扫帚菌、见手青之类的用辣椒炒，青头菌煮汤，鸡枞请清蒸煮汤或油炸，我不会告诉你们油鸡枞有多香的。顺便除了无毒的干巴菌、青头菌和鸡枞，其他野生菌千万不要自己加工！乖乖交给店家，食物中毒也有人负责（喂||傣味系代表菜式：柠檬撒撇，喃咪拼盘，火烧干巴，舂鸡舂鱼，酸笋鱼，菠萝饭，泡鲁达，版纳小包谷，包烧脑花，傣味烤鱼（翻译：傣式酸辣米线，傣式凉拌菜，傣式牛肉松，傣式凉拌鸡肉/鱼肉碎，腌制酸笋煮鱼，菠萝蒸糯米饭，椰汁干面包西米做的饮料，非常小的煮玉米，傣式芭蕉叶烤脑花，傣式烤鱼）傣味其实昆明有很多很多家，跟清真馆子一样遍地都是。只要别去购物中心楼上的傣味餐馆吃，一般店出品都还不错。如图所示是酸辣口味为主，和泰国菜酸辣中带甜又不太一样，是云南比较有代表性的菜系。能接受酸辣的请务必试试。◆ 推荐餐馆老滇缅320：这家也是有n多分店，而且分店之间出品差异巨大，甚至菜品都不一样。我经常去的是在西山区兴苑路，西山区人民法院对面这家，在一个小院子里。但是不造为啥没有查到，只查到昌源南路与兴苑路交叉口有一家，难道是搬迁了？这家是昆明那么多那么多傣味中我最喜欢的一家，没有之一。价格有点贵，但是东西绝对好吃，比普通好吃的傣味超出一个等级的好吃那种好吃。圣亚庄园：近年来昆明突然流行起了景颇手抓饭，这家应该是最老牌的一家。一个套餐是一整桌手抓饭，各式菜饭都有一点，用巨大的芭蕉叶抬上来，也省去了选择困难症点餐。就是手抓看起来有点不雅……建议四个人以上去吃。||清真系代表菜式：红烧牛肉，蒸肉，油淋干巴/油炸干巴，牙签肉，牛肉冷片，杂碎汤，凉鸡▲牛肉冷片昆明街头清真餐馆很多，看见绿底白字写着伊xx的基本都是，而且一般出品都不错。越是看起来屌丝的味道反而好，装修不错的容易被坑。清真菜代表菜都是荤菜，牛肉为主鸡鸭为辅，适合喜欢大块吃肉的旁友。◆ 推荐餐馆伊天园：开了20年的老店，清真菜做大做强的榜样，分店有20家。但他家开到后面已经不能算是回族馆了，只能说是没有猪肉的宴请餐厅，菜和一般滇味餐馆没什么区别。要去还是去最早的丰宁和梁园店吧，应该还多少有点传统清真菜的感觉。新店适合宴请。竹林饭店：也是非常老的馆子，位置比较偏远，在黑林铺。但是味道很正宗，传统牛菜馆的代表。原本马街上有家很有名的牛菜馆跟这个齐名，但现在也没了。林山饭店：装修不错，味道中规中矩，适合宴请。桂记小金牛：顺城街原来是回族聚居地，所以有清真寺还有很多家回族老店。小金牛味道一般，价格挺贵的，只是地段比较好而已。附近的小刀鸭同理。昆明吃什么——小吃说到昆明的小吃又是个可以说三天三夜的话题。我们依旧按照种类分。注意下面推荐星级指的是店家而不是食品本身。||米线类米线分为干浆，酸浆。干浆较细，口感较为干涩。酸浆较粗，形状类似圆粉但更粗一点点，口感爽滑有筋骨，是其他任何“粉”都代替不了的。滇西大多用干浆，昆明则都用酸浆。还有一种类似“宽粉”的，叫做卷粉，不属于米线范畴。过桥米线：建新园，桥香园▲这个是“别人家的过桥米线”▲屌丝版是这样云南清淡菜系的代表，鲜美异常。过桥米线和武汉热干面、桂林米粉一起被列为三大省外被黑出翔的食品，在外地吃过所谓“过桥米线”的人都懂的……过桥米线嘛，不外乎就是桥香园和建新园。其实都差不多，我私心更偏爱桥香园一点。还有很多小的过桥米线店，蒙自过桥、砂锅过桥什么的，味道也都差不多啦，当然有鹌鹑蛋就加分~过桥米线分为三个部分：鸡汤，米线，配料。配料一般有两种薄肉片，薄火腿片，鹌鹑蛋，豆腐丝，韭菜，玉兰片，榨菜。鸡汤是滚烫的鲜鸡汤覆盖着鸡油，千万不能直接喝！正确的吃法是先下生肉片和鹌鹑蛋，再下火腿片和鸡肉，然后是素菜，最后把米线全部放进去，拌一下就可以了~然后你捞起之前烫的肉片会发现已经熟了orz 全部拌在一起抬上来的不叫过桥米线！全部拌在一起抬上来的不叫过桥米线！全部拌在一起抬上来的不叫过桥米线！重要的事情说三遍。◆ 美味指数传统指数：★★★★★好吃指数：★★★★★凉米线：师专凉米线，王及小吃▲凉米线。图是桥香园的。王及的会多搭两块豌豆粉玉溪凉米线又酸又甜的风味独树一帜，跟普通凉米线不在一个等级上。吃凉米线，要去玉溪师专凉米线。经常看见有人打包十几份带走，无奈远在玉溪要吃到很困难。要我说，书林街的王及小吃也很不错。同样玉溪口味，据说和师专是同一个老板，但米线用的是粗米线，个人更喜欢一点~而且玫瑰凉糕什么的甜点出品也相当好。◆ 美味指数传统指数：★★★★★好吃指数：★★★★★小锅米线：万豊，端仕小锅▲我知道看起来很没逼格。。。看着不好看吃起来很炸裂好么！小锅米线，端仕小锅（有人跟我说端仕最好吃的是卤饵丝，待考）和万豐小锅米线都很有名，但我感觉都一般般。端仕小锅是爷爷奶奶那辈人就开始吃了，后来搬离了端仕街还是叫端仕小锅。小锅米线的特点就是一碗用一个小锅煮，加酱油豆瓣酱醋，汤汁浓郁。煮进磨肉和豌豆尖，最好加点臭豆腐，云南风味的特殊臭豆腐煮在汤里几近融化，吃起来有淡淡余味。不过小锅米线这种东西，始终还是家里的最好吃啊~◆ 美味指数传统指数：★★★★★好吃指数：★★★★☆豆花米线：豆香园豆花米线某人认为非豆香园不可。我倒觉得豆香园豆浆和包浆豆腐是一绝，但豆花米线感觉一般般，水准之上。凤翥小吃的豆花米线味道不错，只恨太少，米线恨不得用盖子装。（现在改名叫凤翔了，难听死了。不知老板变了没？）翠湖某个门对面有条小巷，有家破破烂烂的小店豆花米线也是很有名。味道感觉还行，份量非常足，价格很良心。其他比较普通的焖肉米线、杂酱米线、肠旺米线、脆绍米线、鳝鱼米线、叶子米线就不多说了，一般小吃店都有。其中我最喜欢焖肉的，是独一无二的老昆明味。◆ 美味指数传统指数：★★★★★好吃指数：★★★★☆||豌豆粉 - 呈贡老两口▲老两口实拍豌豆粉到处有，开到出名的不多。豌豆粉最有名的在呈贡，名字就叫“老两口豌豆粉”。菜市场小小一家店如今开到了四合院的格局，品种也多了很多。味道还是不减当年，有机会去呈贡请一定要试试。◆ 美味指数传统指数：★★★★★好吃指数：★★★★★||烧烤类烧豆腐火王烧烤名气很大，其实一般般。夜幕降临，街边烧烤摊，才是烧豆腐的天堂。◆ 美味指数传统指数：★★★★★好吃指数：★★★★☆烤鸡脚：尹赖仕鸡脚王最有名的一家，但是比较贵。味道还不错。◆ 美味指数传统指数：★★★☆☆好吃指数：★★★☆☆烤串：景星街清真烤肉，园西路无名烧烤吃烤串，景星街有个小巷子（真的是小巷子。。。只够一个人通过那种）每次都看到有好多人迂回曲折地排队一直排出巷子外。卖烤串的在最里面，也是一二十年的老店了。只卖肉串而且只卖牛肉串，价格这些年来涨了不少，但大家可能觉得排一次不容易，每个人都要二三十串。味道嘛。。。真心挺不错的。说不出哪里好，但哪里都做得很不错。现在卖烤串假的太多了，能吃个货真价实的牛肉串很不容易，所以他家就得以取胜了。说起肉串，伊天园的烤串和福华园的胜利牛肉串也是相当不错。很多年没有去了，不知道现在怎样。园西路这家无名烧烤店，开了十年，和火王烧烤并驾齐驱的老店。但我没有吃过不知道味道怎么样。◆ 美味指数传统指数：★★★★☆好吃指数：★★★☆☆炸洋芋：洋芋巷（染布巷）炸洋芋，即油炸土豆。在昆明土豆的使用非常广泛，炸洋芋更成为所有学校周围最受欢迎的零食没有之一。传统的炸洋芋是把土豆切成棱条状，炸过后拌上腐乳汁、辣椒、香菜等配料制成的调味汁，放学后几个同学分食一袋，这是每个昆明人学生时代挥之不去的记忆。现在更为流行的是改良过的炸洋芋，把土豆切成大块状，炸过后配芥末粉、辣椒粉或者番茄酱，口感也更外酥内软，接近薯条。洋芋巷原名染布巷，原本是多么小清新的名字，但因一家太过有名的炸洋芋店而被取了这个诨名，从此再也摘不掉。洋芋巷家的特点是块状的甜辣洋芋，可以选甜或辣，甜洋芋有点像甜酱油的调味汁。对我而言他家比较普通，但是很多人对他家有情结呢（笑）。◆ 美味指数传统指数：★★★★☆好吃指数：★★★☆☆||面点类鲜花饼：嘉华饼屋鲜花饼是近几年才掀起的热潮，如果我没记错的话首创应该是嘉华。结合了酥皮饼与食用玫瑰花馅料，小巧精致，一经推出就受到大家的欢迎，也成为送礼佳品。后来做鲜花饼的慢慢多起来，口味大同小异，大家都号称自己家的最好。不过从甜度和饼皮松软度来看，我还是更喜欢嘉华的。鲜花饼最好是春天来吃，过了季就很难吃到新鲜花瓣了。◆ 美味指数传统指数：★★☆☆☆好吃指数：★★★★★摩登粑粑这是老昆明自创的一款面食，奶油和面做成条再卷起来煎，类似煎过的面包。得名于西南联大时期时髦的女学生们喜欢吃这种饼，人们便把“摩登”的女学生吃的饼叫做“摩登粑粑”。味道其实并不怎么好吃，只是在那个物资匮乏的年代奶油与黄油的绝妙化学反应成了一代人挥之不去的记忆。现在也少有店家做这个，我记得前几年学成饭店有卖，想尝试的可以去买个情怀。◆ 美味指数传统指数：★★★★☆好吃指数：★★☆☆☆烧饵块饵块是云南特产。做法类似年糕，只是把糯米换成了大米，大米蒸熟捣碎后做成各种形状。筒状的饵块切片可以做炒饵块，切丝可以做蒸饵丝，饼状的就是烧饵块。饵块在火炉上受热膨胀，烤出斑斑点点的花纹，还可以加一根油条，选择甜酱或咸酱。甜酱是芝麻花生酱，香浓可口，原教旨主义的人认为只有甜酱才配叫烧饵块。我倒更喜欢咸酱，选择腐乳或者麻辣酱，和脆脆的油条是绝配。烧饵块满大街都是，比如英凤烧饵块。统一连锁，没有惊喜，也不会难吃。但我还是怀念小时候学校门口的烧饵块店，会加一大堆腌菜、榨菜、豆芽、芝麻等奇奇怪怪的配料，口感非常丰富。只是现在这样配料很多的店也越来越少了。◆ 美味指数传统指数：★★★★★好吃指数：★★★★☆官渡粑粑：眼镜粑粑官渡是昆明的一个地名，原本是个连通滇池的古渡口，后来发展成了小镇，再后来变成了昆明的一个区。但严格意义上的官渡还是指官渡古镇那一片。在官渡古镇有很多家卖官渡粑粑的，这是一种夹胡麻馅的厚皮饼，最有名的是一家叫眼镜粑粑的，因老板戴眼镜得名。作为年轻人并不是很喜欢吃这种难以下咽的饼，但老一辈人却很喜爱其胡麻与饼蒸烤后的香味，去官渡一次买几十个饼的事并不罕见。◆ 美味指数传统指数：★★★★☆好吃指数：★★☆☆☆米浆粑粑米浆粑粑是把米浆或者荞浆与鸡蛋混合，在平底锅上炕出的饼。口感非常软，又带有大米香甜的气息，类似于蛋糕，个人非常喜爱。◆ 美味指数传统指数：★★★★☆好吃指数：★★★★☆喜洲粑粑对这也是一种饼……喜洲是大理下属的一个县，因喜洲粑粑而著名（大误），所以这个属于大理风味。喜洲粑粑同样是酥皮饼，饼皮很薄而且分多层，馅料一般是红糖馅。受热融化后的红糖浆流淌在酥脆的饼皮上，非常好吃。◆ 美味指数传统指数：★★★★★好吃指数：★★★★☆羊角面包：源贸园源贸园是三四十年的老店，他家主要做传统面包，连价目表都是老式手写，十足复古情怀。最有名的是羊角面包，鲜花饼和云腿月饼评价也很不错。每次去都挤得要死，味道我倒觉得一般，略油腻了点，很老派的作风。喜欢怀旧的可以试试。◆ 美味指数传统指数：★★★★☆好吃指数：★★★☆☆云腿月饼：冠生园，吉庆祥，桂美轩云腿月饼是云南特产之一，饼皮是酥皮，馅料采用云南宣威老火腿制作，甜中带咸，香而不腻。云腿月饼的品牌非常多，列举的这三家是最传统的，都为近百年的老店。到中秋时，源贸园、嘉华之类的面包店也会制作新鲜月饼，不妨尝试一下。◆ 美味指数传统指数：★★★★★好吃指数：★★★★☆甩手粑粑其实就是印度飞饼，东南亚地区很流行的食物。把薄薄的饼一下一下甩起来，直到整张饼变成伞那么大，然后在中间裹入鸡蛋和香蕉，卷成正方形拿去煎。金黄酥脆，中间的鸡蛋和香蕉混合滋味浓郁，再趁热淋上炼乳，味蕾与热量一同狂欢！最好的甩手粑粑都是路边小店做的，看着师傅甩饼是一件乐事。一旦登堂入室变成餐桌上的食物，也就失去了这份庶民的乐趣。曾经在缅甸吃过一次甩手粑粑，师傅直接用手拍钉子在炼乳罐头上打洞，炼乳随着多个小孔淋漓而下，看得敬佩不已。◆ 美味指数传统指数：★★★☆☆好吃指数：★★★★☆||大救驾大救驾即炒饵块，装逼一点是腾冲炒饵块。相传明末永历皇帝被清军追赶逃完滇西，人困马乏之际有当地人呈上一碗炒饵块，永历帝吃完惊呼“炒饵块救了朕的大驾”，从此炒饵块就有了大救驾的美称。嘛，从社会学角度说，这又是一个把当地风物和历史联系起来的典型性传说，北方一带把食物与慈禧和乾隆联系起来的也很多，中国的皇帝每年要被救三百多次驾（笑）。不过永历帝的确是死在云南的，如今五华山一个不起眼的小公园还写着“明永历皇帝殉难处”。我更期望这个传说是真的吧。大救驾与普通的炒饵块不同在于，配料需要火腿片、酸菜、豌豆尖、西红柿、泡椒、鸡蛋等，没有火腿鸡蛋的炒饵块不叫大救驾。正宗大救驾当然还是要去保山腾冲吃，如果在昆明的话，景星街上建新园旁边有一家做了二十年的店挺不错，不知道现在还在不在。直接用手拍钉子在炼乳罐头上打洞，炼乳随着多个小孔淋漓而下，看得敬佩不已。◆ 美味指数传统指数：★★★★★好吃指数：★★★★☆||面条类大酥牛肉面：大观牛菜馆，清真顺宏火锅大酥牛肉面就是清真馆子的红烧牛肉面。为什么叫大酥？不知道（打）。同样是红烧牛肉面，跟兰州拉面或者台湾红烧牛肉面还是有微妙的区别。大酥牛肉面汤底很浓厚，而且重花椒。面条是新鲜的宽面，粗粗的黄色那种，很爽口。大酥牛肉面的精华在于那个冒子（浇头），就是回族的红烧牛肉的味道。传统的吃法要放大量薄荷，不过我讨厌薄荷也就从略嗯。我小时候一直吃的是大观牛菜馆的，很有名一家，在篆塘边上。每次爷爷奶奶带我去吃简直是节日。因为佐料是免费的，他们会放超级多的薄荷，压得碗几乎装不下。后来大观牛菜馆搬了，再去吃也失去了童年的味道。其实所有清真馆的大酥牛肉都大同小异，清真顺宏火锅这家因为离我家近所以经常去吃。◆ 美味指数传统指数：★★★☆☆好吃指数：★★★★☆||饮品类木瓜水、米凉虾在昆明，木瓜水指的是白凉粉 红糖（或玫瑰糖）做的冷饮。据说早年的木瓜水是用木瓜籽装在纱布里磨制出汁做的，不过现在应该没人这么做了（笑）。米凉虾是米浆装在漏勺里滴漏下去汆熟做成的，和木瓜水是绝配。街头巷尾都可以买到的传统冷饮。◆ 美味指数传统指数：★★★★★好吃指数：★★★☆☆冰淇淋：人义冷饮店，北京饭店大雪条人义冷饮店是开了30多年的老店，从我妈妈年轻时就去吃。其实味道没什么特别的，要说有什么特殊之处的话就是非常非常vintage吧。从装修到出品，那种充满色素的饮料，点缀红绿樱桃的冰淇淋，便宜的冰汽，想感受80年代冷饮店的气氛的话可以试试。对面还有一家南汇卤面，也是同年纪的老店。可以一同进行怀旧巡礼。◆ 美味指数传统指数：★★★★☆好吃指数：★☆☆☆☆北京饭店大雪条是40年前“牛奶雪糕”的代名词。但在现在的市场竞争下，并没有什么特殊之处了。◆ 美味指数传统指数：★★★★☆好吃指数：★★☆☆☆||其他类涮菜：民生涮菜店同样40年的老店，民生涮菜曾是昆明“涮菜”的代言人，调料是老板向川菜学习后融合云南口味精制而成，即使现在吃来味道也很好。昆明最老牌的涮菜店，值得一试。◆ 美味指数传统指数：★★★★☆好吃指数：★★★★☆||零食类糖果：猫哆哩猫哆哩是近年来做酸角糕软糖发家的，后来也把产品拓展到西番莲糕、鲜花冻等等“云南风味”的零食上。貌似云南学生上学都会带猫哆哩和鲜花饼作为特产，如果想买点零食送人的话猫哆哩是不错的手信。超爱酸角糕和西番莲糕~◆ 美味指数传统指数：★☆☆☆☆好吃指数：★★★★☆话梅：洱宝话梅不多说什么，几十年老品牌，话梅就是洱宝。◆ 美味指数传统指数：★★★★☆好吃指数：★★★☆☆昆明还有许许多多好吃的，但本篇只讲“云南特色”，所以萨尔瓦多的意面、燕昆楼的涮羊肉之类的非云南特色美食就忽略了。个人精力所限，难免有疏漏，欢迎补充指正。
喜欢该文的人也喜欢　　云南妹纸一枚，资深吃货，看到好吃的就走不动道了。此番开此贴一是为了给各位有准备到云南旅游的朋友一点美食建议，特别是昆明美食，楼主可是在昆明生活了20多年，二也是腾点手机内存出来O(∩_∩)O哈哈~　　很多人去云南旅游首选大丽香（大理、丽江、香格里拉）只把昆明作为中转站，中转的时间你完全可以用在吃上啊。特别是旅行时间比较短，只能去滇西或者滇南某一条线上的朋友，在昆明完全可以吃到云南其他不曾到过之处的风味。　　1.官渡小吃　　　　昆明有个古镇叫“官渡古镇”在城边上，可以乘公交或者地铁到达。古镇名气不大，但是老昆明小吃特别多，还有很多老字号。一般花50元就可以把老昆明的小吃吃个遍了　　豌豆粉、炸洋芋、血旺、米凉虾木瓜水，还有小锅米线、罐罐米线、炒米线等各种米线，不吃米线那云南真是白来了。如果嫌找各种好吃的太麻烦的话，不妨直接来官渡古镇，很多家老字号官渡小吃随你吃。　　　　当然了，来官渡古镇，官渡粑粑是少不了的。“粑粑"是什么，就是饼~非常传统的做法，面很劲道，料也足，一个买来吃的饱饱的，个人特别喜欢糊麻味的。买官渡粑粑的店也很多，比较推荐一家叫”眼镜“家的官渡粑粑店，位置在官渡古镇的白塔附件，找不到可以问一下，他家常年排长队，去晚了可能还会买不上。出锅的粑粑都是这样用簸箕装的，是不是有点意思？　　2.傣味　　傣味算是云南菜里面最有特色的菜式之一，虽然最正宗的傣味肯定是在西双版纳，但是昆明一些店的傣味做的也不错。那么傣味嘛，就是以酸辣为主，十分爽口，而且使用的食材也非常有地域特点，比如芭蕉、菠萝、竹子、竹笋、水芹菜....这些生长于热带雨林的植物常是傣家人的桌上客。昆明有两个地方，楼主经常去吃傣味，都是在市中心本地人吃的很多，收费也合理，推荐给你们：一是在环城南路前卫营巷子里，这条巷子就在双龙商场和塘双路之间，左边出去是滇池电影院、和平村，离昆明火车站特别近，也是《北京爱情故事》的取景地，这个巷子里有两家傣味看门面就是傣家特色，其中一家叫“双胞傣味”还有一家叫西双版纳**傣味（原谅我忘了它名字）哪家好吃就看大家自己的口味了；第二个地方是在东寺街，金马坊附近，叫做“多哥水傣味”他家名气挺大的，拿着百度地图可以导航过去，味道也不错。　　　　吃傣味就推荐几道菜给大家吧~芭蕉叶包烧（臭豆腐、金针菇、脑花...）、烤猪脸、烤鱼、勐腊烤鸡、菠萝饭、柠檬鸡、撒撇、酸笋牛肉、酸笋鱼，还有一个饮品叫“泡鲁达”。　　3.小锅米线　　　　“小锅米线”称得上是昆明最出名的小吃，不知道每天是多少昆明人的早点。任何一家早点店一般都有小锅米线买，一样的推荐几家我常去的店给大家吧~　　?这张图上照的是“万豊小锅米线”家的，当然是被我吃了以后才照的，原谅我！他家在人民西路，近云大医院附近公路边，也是老字号了。　　?大名鼎鼎的“建新园”，百年老店，昆明到处都有连锁店，不难找。它家过桥米线也不错推荐哦~　　?建设路上端仕街小锅米线也不错，就在文化巷附近，靠着酒吧街，晚上可热闹了　　?还是建设路，新建设电影院马路对面的福华园，也是很板扎的　　4.烧饵块　　　　烧饵块在云南的普遍程度和小锅米线、炸洋芋有的一拼，也是饼，糯米做的，我们用来烤着吃，烤完要涂酱，分甜咸两种，咸的还会加菜，总之就是好吃！
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　　休息一下，等我理理再继续更新，实在太多了
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